यंदाच्या खास गोड तोंडी, सुनेला आंब्याचे पेढे खायला द्या, रेसिपी माहित आहे का?

म्हातारपणी उन्हाचा तडाखा गेल्यावर आता बंगाली घरांमध्ये उत्सवाचा मूड आहे. जावई दार ठोठावत आहे. सहाव्या दिवशी सकाळी सासरच्या घरी हिल्सा-कोळंबी किंवा किसलेल्या मांसाची शाही व्यवस्था असेल. पण मेजवानीच्या शेवटी आश्चर्यचकित नसल्यास, ते पूर्ण आहे का? मिष्टी मुखाशिवाय बंगाली सण पूर्ण होणे अशक्य आहे. मिठाईच्या दुकानात लांबच लांब रांगेत उभे राहण्याऐवजी आता तुम्ही घरी बनवलेल्या राजेशाही आंब्याच्या पाईने तुमच्या सुनेचे मन जिंकू शकता. आंब्याचा सुगंध आणि दुधाचा मिलाफ यामुळे षष्ठीची दुपार गोड होईल. ही एक साधी पण तोंडाला पाणी आणणारी रेसिपी आहे.

आवश्यक साहित्य
पिकलेले आंबे: 2 (गोड आणि डाळविरहित)
दूध: २ कप
चूर्ण दूध: 4 टीस्पून
साखर: १/३ कप
तीळ: 1 टीस्पून
काजू पावडर: 3 नट

स्वयंपाक करण्याची पद्धत
प्रथम पिकलेला आंबा नीट धुवून सोलून घ्या. आंबा सोलून त्याचे छोटे तुकडे करा. आता हे तुकडे ब्लेंडरमध्ये गुळगुळीत लगदा किंवा डेकोक्शन करण्यासाठी ठेवा आणि बाजूला ठेवा.

नंतर द्रव दूध एका जड भांड्यात घाला आणि मध्यम आचेवर ठेवा. दूध चांगले उकळून थोडे घट्ट करावे. दुधाला उकळी आली की त्यात तयार केलेला आंब्याचा पल्प टाका. उष्णता कमी करा आणि चिकट होऊ नये म्हणून सतत ढवळत रहा.

दहा मिनिटे अशा प्रकारे उकळल्यानंतर मिश्रणात चूर्ण दूध आणि रवा घाला. रवा घातल्याने पाईला छान जाड पोत मिळेल. सर्व साहित्य एकत्र चांगले मिसळा. मिश्रण बऱ्यापैकी घट्ट झाल्यावर साखर घाला. साखर वितळेपर्यंत आणि दुधात मिसळेपर्यंत थोडे ढवळावे.

शेवटी वर काजू पावडर शिंपडा. पाई घट्ट झाल्यावर गॅसवरून उतरवा. सामान्य खोलीच्या तपमानावर आणा आणि कंटेनर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. सुनेच्या पानावर सून दुपारी थंडगार आंब्याचे पेढे सर्व्ह करा. आंब्याची ही स्वर्गीय चव सासरे आणि सासरे यांना आनंद देईल.