काही खायचे आहे का? मग गुजराथी स्टाइलचा 'बाजरी वडा' घरीच बनवा, चवीनेच नाही तर आरोग्यासाठीही फायदेशीर

• बाजरी वडा हा गुजरातमधील लोकप्रिय पदार्थ आहे.
• त्याची मसालेदार चव सर्वांनाच आवडते.
• चला बाजरी वडा घरी बनवण्याची रेसिपी जाणून घेऊया.

तुम्हाला तेच तेच खाऊन कंटाळा आला असेल आणि काहीतरी नवीन करून बघायचे असेल, तर गुजराती स्टाइलचा बाजरी वडा हा एक उत्तम पर्याय आहे. बाजरी हे पौष्टिक धान्य आहे आणि त्यात भरपूर फायबर, लोह आणि अनेक आवश्यक पोषक घटक असतात. त्यामुळे हा पदार्थ केवळ चवीसाठीच नाही तर आरोग्यासाठीही फायदेशीर मानला जातो. गुजरातमध्ये पारंपारिकपणे बनवलेले हे वडे बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ असतात.

कृती : घरगुती गावरान स्टाईल तिखट आणि चटपटीत 'फर्लेले वांग', सुगंधाने तोंडाला पाणी सुटेल.

बाजरीचे वडे आले, हिरवी मिरची, लसूण आणि मसाले घालून बनवले जातात, ज्यामुळे साध्या बाजरीलाही एक वेगळी आणि तिखट चव मिळते. हे वडे न्याहारीसाठी, संध्याकाळच्या स्नॅक्ससाठी किंवा हिवाळ्यात खास पदार्थ म्हणूनही योग्य आहेत. हे कमी घटकांसह घरी तयार केले जाते कृती एकदा केले की पुन्हा पुन्हा खायचे असते.

साहित्य

• २ कप बाजरीचे पीठ
• २ हिरव्या मिरच्यांची पेस्ट
• १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
• अर्धा टीस्पून हळद
• 1 टीस्पून लाल मिरची
• अर्धा चमचा जिरे
• बारीक चिरलेली कोथिंबीर
• चवीनुसार मीठ
• 1 टीस्पून तीळ
• तळण्यासाठी तेल
• आवश्यकतेनुसार कोमट पाणी

कृती : कलिंगड ऐवजी या कच्च्या फळापासून रंगीबेरंगी बनवा सगळ्यांच्या आवडत्या 'टुटी-फ्रुटी'.

क्रिया

• प्रथम एका मोठ्या भांड्यात बाजरीचे पीठ घ्या. त्यात हिरव्या मिरचीची पेस्ट, आले-लसूण पेस्ट, हळद, लाल
• मिरच्या, जिरे, तीळ, धणे आणि मीठ घालून सर्व साहित्य एकत्र मिक्स करावे.
• त्यानंतर थोडे थोडे कोमट पाणी घालून पीठ मळून घ्या. पीठ जास्त सैल होणार नाही याची काळजी घ्या.
• तयार केलेले पिठ काही मिनिटे झाकून ठेवा म्हणजे वडे मऊ होतील.
• आता हाताला थोडे तेल लावून त्याचे छोटे-छोटे गोळे करून वडा हाताने थापून घ्या. दरम्यान
• कढईत तेल गरम करा.
• तेल मध्यम गरम झाल्यावर तयार केलेले वडे तेलात हळूहळू टाका. वडे सोनेरी आणि दोन्ही बाजूंनी कुरकुरीत असतात
• पूर्ण होईपर्यंत तळा. गॅस मध्यम आचेवर ठेवल्यास वडे आतून व्यवस्थित शिजतील.
• अतिरिक्त तेल काढण्यासाठी तयार गुजराती बाजरी वडा टिश्यू पेपरवर काढा. हा वडा हिरवी चटणी, दही
• किंवा गरम चहासोबत सर्व्ह करा. थंडीच्या वातावरणात हा गरमागरम पदार्थ खाण्याची मजाच वेगळी असते.