जेव्हा तुम्ही बटर खाता तेव्हा तुमच्या कोलेस्ट्रॉलचे काय होते

बटर आणि कोलेस्टेरॉलबद्दल या हृदयरोगतज्ज्ञांचे काय म्हणणे आहे हे ऐकून तुम्हाला आश्चर्य वाटेल.

आहारतज्ञ मारिया लॉरा हद्दद-गार्सिया यांनी पुनरावलोकन केले

मुख्य मुद्दे

• काही विवाद असूनही, जर लोणी मध्यम प्रमाणात खाल्ले तर ते हृदयासाठी निरोगी आहारात बसू शकते.
• पुराव्यांवरून असे सूचित होते की आहारातील कोलेस्टेरॉलचा कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर फारसा प्रभाव पडत नाही.
• संतुलित पद्धतीने लोणीचा आनंद घेण्यासाठी फायबर, औषधी वनस्पती आणि निरोगी चरबीसह लोणी जोडा.

2016 मध्ये, USDA ने घोषित केले की युनायटेड स्टेट्समध्ये 1950 नंतर प्रथमच लोणीचा वापर मार्जरीनपेक्षा जास्त झाला आहे. बुलेटप्रूफ कॉफीसारख्या ट्रेंडपासून ते मार्जरीनमधील ट्रान्स फॅट्सच्या चिंतेपर्यंत, अमेरिकन लोकांकडे लोणीकडे परत जाण्याची भरपूर कारणे आहेत. परंतु तुम्हाला कदाचित आश्चर्य वाटेल की तुम्ही लोणीचा आनंद घेऊ शकता का, विशेषतः जर तुमच्याकडे कोलेस्ट्रॉल जास्त असेल. हे तुम्हाला आश्चर्यचकित करू शकते, परंतु लहान उत्तर होय आहे.

यूएस मध्ये 25 दशलक्षाहून अधिक प्रौढांमध्ये उच्च कोलेस्ट्रॉल आहे, लोणीचा कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर कसा परिणाम होतो हा प्रश्न अगदी सामान्य असू शकतो. लोणी निरोगी-कोलेस्ट्रॉल आहाराचा भाग कसा असू शकतो हे समजून घेण्यासाठी आम्ही हृदयरोगतज्ज्ञांशी बोललो.

लोणी निरोगी-कोलेस्ट्रॉल आहाराचा भाग का असू शकते

लोणी, अंडी आणि शेलफिश यांसारख्या पदार्थांमध्ये कोलेस्टेरॉल असते. तथापि, संशोधनात असे दिसून आले आहे की तुम्हाला अन्नातून मिळणारे कोलेस्टेरॉल रक्तातील कोलेस्टेरॉलवर फारसा परिणाम करत नाही. आहारातील कोलेस्टेरॉल रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढवत नाही, तर सॅच्युरेटेड फॅटचे जास्त सेवन-ज्यामध्ये लोणी असते-एलडीएल कोलेस्टेरॉल वाढवल्याचे दिसून आले आहे. तथापि, याचा अर्थ असा नाही की लोणी प्रश्नाबाहेर आहे.

“फळे, नट आणि बियांमधून अधिक असंतृप्त चरबी खाण्यावर लक्ष केंद्रित करताना लोणी हे संयतपणे खाण्यासारखे आहे,” म्हणतात. दारियुश मोझफारियन, एमडी, डॉ. पीएचटफ्ट्स विद्यापीठातील प्राध्यापक आणि टफ्ट्स फूड इज मेडिसिन इन्स्टिट्यूटचे संचालक. “असंतृप्त चरबीचा रक्तातील कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर खूप सकारात्मक परिणाम होतो आणि हृदयविकाराचा धोका कमी होतो.”

अमेरिकन लोकांसाठी 2025-2030 आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे शिफारस करतात की प्रौढांनी त्यांच्या एकूण दैनंदिन कॅलरीजच्या 10% पेक्षा कमी संपृक्त चरबीचे सेवन मर्यादित करावे. तथापि, अमेरिकन हार्ट असोसिएशनने कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यासाठी कठोर मार्गदर्शक तत्त्वे आहेत, एकूण दैनंदिन कॅलरीजच्या 6% पेक्षा कमी संतृप्त चरबी मर्यादित करतात. दृष्टीकोनातून सांगायचे तर, 2,000-कॅलरी आहारासाठी दररोज 13 ग्रॅम संतृप्त चरबीपेक्षा कमी आहे. आणि एक चमचे लोणीमध्ये 7 ग्रॅम पेक्षा जास्त संतृप्त चरबी असते.

“उच्च कोलेस्टेरॉल असलेल्या व्यक्तीसाठी सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे मोठ्या गोष्टी योग्यरित्या मिळवणे,” मोझाफेरियन म्हणतात. “कमीतकमी प्रक्रिया केलेली फळे, भाज्या, शेंगा, नट, बिया, संपूर्ण धान्य, मासे, वनस्पती तेल आणि दही यांचा समावेश असलेला निरोगी आहार घ्या. सोडा, एनर्जी ड्रिंक्स, कँडी, शुद्ध धान्य आणि प्रक्रिया केलेले मांस मर्यादित करा. तंबाखू, अल्कोहोल आणि इतर औषधे टाळा, भरपूर व्यायाम करा, मानसिक तणाव कमी करा आणि मानसिक तणाव कमी करा, आणि मानसिक ताण कमी करण्याचा मार्ग शोधा.”

हृदयाच्या आरोग्यासाठी हा समग्र दृष्टीकोन तुमच्या कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत करेल.

कोलेस्टेरॉलची पातळी कधी खूप जास्त मानली जाते?

आपले शरीर कोलेस्टेरॉल तयार करते, जे अनेक शारीरिक कार्यांसाठी आवश्यक असते, ज्यात सेल झिल्ली आणि विशिष्ट हार्मोन्स तयार करणे समाविष्ट आहे. जेव्हा आपल्या रक्तप्रवाहात पातळी खूप जास्त होते तेव्हा ते समस्याग्रस्त होऊ शकते. “रक्तप्रवाहातील कोलेस्टेरॉलची पातळी आणि आहारातील कोलेस्टेरॉल, जसे की लोणी किंवा अंड्यांमध्ये आढळते, यातील फरक ओळखणे महत्त्वाचे आहे,” मोझाफरियन म्हणतात.

रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी तुमच्या हृदयविकाराचा धोका सांगण्यास मदत करते. निरोगी एकूण कोलेस्टेरॉलची पातळी 200 mg/dL पेक्षा कमी असावी, तर उच्च कोलेस्टेरॉलची व्याख्या एकूण 240 mg/dL किंवा त्याहून अधिक कोलेस्टेरॉल पातळी म्हणून केली जाते. या दोन संख्यांमधील कोणत्याही गोष्टीचा अर्थ असा होतो की तुम्हाला धोका असू शकतो.

रक्तातील कोलेस्टेरॉलचे दोन प्राथमिक प्रकार आहेत: लो-डेन्सिटी लिपोप्रोटीन (LDL), ज्याला “खराब” कोलेस्टेरॉल देखील म्हणतात आणि उच्च घनता लिपोप्रोटीन (HDL), ज्याला “चांगले” कोलेस्ट्रॉल म्हणून ओळखले जाते. जेव्हा LDL जास्त असते तेव्हा ते तुमच्या धमन्यांच्या भिंतींमध्ये प्लेक तयार करते, ज्यामुळे हृदयविकाराचा धोका वाढू शकतो. दुसरीकडे, एचडीएल कोलेस्टेरॉल तुमच्या हृदयाच्या आरोग्यासाठी, भटक्या कोलेस्टेरॉलचे कण काढून टाकण्यात आणि तुमच्या रक्तवाहिन्यांमधील धोकादायक प्लेक्स बनण्यापासून रोखण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते.

तुमच्याकडे उच्च कोलेस्ट्रॉल असल्यास लोणीचा आनंद घेण्यासाठी टिपा

आता तुम्हाला माहित आहे की तुमच्याकडे कोलेस्टेरॉलची पातळी जास्त असल्यास तुम्ही लोणी कमी प्रमाणात खाऊ शकता, याचा आनंद कसा घ्यावा यासाठी येथे काही टिपा आहेत:

• ते उच्च फायबरयुक्त पदार्थांसह जोडा: संशोधनात असे दिसून आले आहे की फायबर रक्तप्रवाहात शोषले जाणारे प्रमाण कमी करून कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास मदत करते. शिवाय, थोडेसे बटर घालून भाजलेल्या भाज्या कोणाला आवडत नाहीत?
• असंतृप्त चरबीसह संतुलित करा: ऑलिव्ह ऑईल किंवा एवोकॅडो ऑइल यांसारखे बटर आणि हृदयासाठी आरोग्यदायी तेले मिक्स केल्याने भरपूर चव देताना सॅच्युरेटेड फॅटचे प्रमाण कमी होते.
• औषधी वनस्पतींमध्ये मिसळा: तुमचे स्वतःचे बटर मिश्रण तयार करणे — भाजलेले लसूण, औषधी वनस्पती किंवा मसाल्यांमध्ये लोणी मिसळणे — चव तीव्र करण्यास मदत करते, ज्यामुळे तुम्हाला कमी वापरता येतो परंतु तरीही भरपूर चव मिळते.

आमचे तज्ञ घ्या

जर तुमच्याकडे कोलेस्टेरॉल जास्त असेल तर लोणी मर्यादित नाही – परंतु संयम महत्वाचा आहे. संशोधनात असे दिसून आले आहे की, लोणीसारख्या पदार्थातील आहारातील कोलेस्टेरॉल तुमच्या कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर परिणाम करत नाही, पण संतृप्त चरबी – लोणीमध्ये देखील आढळते. त्यामुळे बटरचा मनापासून आनंद घेणे महत्त्वाचे आहे. फायबर-समृद्ध पदार्थांसह ते जोडणे, कमी प्रमाणात वापरणे आणि औषधी वनस्पतींमध्ये मिसळणे यामुळे तुमची संख्या नियंत्रित ठेवण्यास मदत होईल.

मोठे चित्र? हृदय-निरोगी सवयी कोणत्याही एका अन्नापेक्षा जास्त महत्त्वाच्या असतात. नियमित हालचाल समाविष्ट करण्याचा प्रयत्न करा, तुमचे ताणतणाव व्यवस्थापित करा आणि तुमच्या जीवनात भरपूर झोप समाविष्ट करा – आणि आता आणि नंतर त्या लोणीचा आस्वाद घ्या.