बटाटे खरेदी करताना फक्त आकार आणि रंग बघू नका, या चिन्हांद्वारे खराब बटाटे ओळखा.

लाइफस्टाइल डेस्क – बटाटा ही भारतीय स्वयंपाकघरातील अशी भाजी आहे, जी कोणत्याही घरात नियमितपणे वापरली जात नाही. सब्जीपासून ते पराठे, समोसे, टिक्की आणि स्नॅक्सपर्यंत अनेक पदार्थांमध्ये बटाटे हा महत्त्वाचा भाग आहे. यामुळेच बाजारातून बटाटे विकत घेताना लोक एकाच वेळी मोठ्या प्रमाणात घरी आणतात. पण बटाटे फक्त त्यांचा मोठा आकार, स्वच्छ साल आणि चांगला रंग पाहून खरेदी करणे योग्य आहे का? आवश्यक नाही. कधीकधी बाहेरून सामान्य दिसणारा बटाटा आतून काळा, तपकिरी, कुजलेला किंवा खराब होऊ शकतो.

अशा परिस्थितीत, खरेदी करताना काही लहान चिन्हांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. यामुळे खराब झालेले बटाटे घरी आणणेच टाळले जाते, परंतु अन्नाची गुणवत्ता देखील सुधारते. चला जाणून घेऊया बटाटे खरेदी करताना कोणत्या गोष्टी लक्षात ठेवाव्यात.

जर ते खूप मऊ असेल किंवा दाबले असेल तर काळजी घ्या

बटाटा विकत घेताना हाताने हलके दाबून त्याचा कणखरपणा जाणवू शकतो. जर बटाटा खूप मऊ असेल, बोटाने दाबल्यावर उदासीनता निर्माण होते किंवा तो आतून रिकामा वाटत असेल तर तो विकत घेणे टाळणे चांगले. जास्त मऊपणा हे बहुधा दीर्घकाळ साठवण, ओलावा किंवा खराब होण्याच्या सुरुवातीचे लक्षण असू शकते.

संकुचित पृष्ठभाग देखील संकेत देते

ताज्या बटाट्याची त्वचा सहसा तुलनेने घट्ट दिसते. जर पृष्ठभाग लक्षणीयरीत्या संकुचित झाला असेल आणि त्वचा सैल झाली असेल, तर हे लक्षण असू शकते की बटाट्याने भरपूर आर्द्रता गमावली आहे आणि ती जुनी आहे. अशा बटाट्यांची गुणवत्ता आणि चव ताज्या बटाट्यांपेक्षा निकृष्ट असू शकते.

काळ्या किंवा तपकिरी डागांकडे दुर्लक्ष करू नका

बटाट्यावर लहान खुणा किंवा माती असणे हा तो खराब झाल्याचा पुरावा नाही. परंतु कोणत्याही भागावर गडद काळे, तपकिरी किंवा ओले डाग दिसल्यास, विशेषत: जेव्हा तो भाग मऊ असेल, तर सावधगिरी बाळगली पाहिजे. घरी बटाटा कापताना, आतून असाधारणपणे काळ्या किंवा तपकिरी रंगाचा गंध किंवा अतिशय मऊ पोत असल्यास, तो न वापरणे चांगले.

हिरवे बटाटे का विकत घेत नाहीत?

जर बटाट्याची साल हिरवी दिसली तर तुम्ही ते विकत घेणे टाळावे, विशेषत: जेव्हा हिरवेपणा खूप जास्त असेल किंवा बटाटे सुद्धा फुटत असतील. हिरवा रंग बटाट्यांमधील सोलानाईन या नैसर्गिक संयुगाच्या वाढीव पातळीशी जोडला जाऊ शकतो. अशा बटाट्याची चवही कडू वाटू शकते. काहीवेळा फक्त एक छोटासा हिरवा भाग कापून काढण्याची शिफारस केली जाते, परंतु खूप हिरवे किंवा कडू बटाटे न वापरणे हा एक सुरक्षित पर्याय आहे.

अंकुरलेल्या बटाट्यांकडेही लक्ष द्या

जर बटाट्यावर लहान अंकुर आले असतील तर ते त्याच्या वयाचे लक्षण आहे. अगदी लहान स्प्राउट्स असलेले टणक बटाटे काही परिस्थितींमध्ये स्प्राउट्स काढून वापरले जाऊ शकतात, परंतु जर बटाटे सुकलेले, मऊ, हिरवे किंवा अगदी कडू असतील तर ते फेकून देणे चांगले.

खरेदी करताना कोणती निवड करावी?

चांगले बटाटे निवडण्यासाठी, टणक, कोरडे, सडलेले डाग नसलेले आणि तुलनेने गुळगुळीत आणि घट्ट त्वचा असलेले बटाटे शोधा. खूप मऊ, सुकलेले, ओले, खूप हिरवे किंवा कुजलेला वास असलेले बटाटे टाळा. बटाटे खरेदी करताना ही छोटी चिन्हे ओळखणे कठीण नाही. पुढच्या वेळी बास्केटमध्ये बटाटे भरण्यापूर्वी, त्याचा आकार आणि रंगच तपासा असे नाही तर त्याची घट्टपणा, त्वचा, डाग, हिरवेपणा आणि अंकुर देखील तपासा. थोडी काळजी घेतल्यास चांगल्या दर्जाचे बटाटे घरोघरी पोहोचवता येतात आणि जेवणही सुरक्षित पद्धतीने बनवता येते.