दुधाला उकळी आली की चिक कापला जातो! या 3 चुका तर नाहीत ना?

दूध गरम करायचे असताना तुम्ही अडचणीत आहात का? नजर ठेवत नाही तोवर, पाच मिनिटं किचन मधून बाहेर पडलो तरी दुधाची पिल्लं गेली पाहतो? ही काही मजेदार कथा नाही. कधीकधी व्यक्त केलेले दूध इतर स्वयंपाकात वापरले जाऊ शकते, परंतु ते दररोज शक्य नसते. त्याऐवजी, आपण दुधाची पिल्ले कापण्यापासून रोखण्याची पद्धत जाणून घेऊ शकता. बरेच लोक दूध उकळताना या 3 चुका करतात, ज्यामुळे दुधाच्या पृष्ठभागावर दाणे पडतात आणि ते पिण्यायोग्य बनते.

उकळत्या दुधाची उष्णता हळूहळू वाढवा
फ्रीजमधून थंड दूध काढा आणि खोलीच्या तापमानाला थोडा वेळ ठेवा. नंतर ते भांड्यात गरम करत असताना, भांडे हळूहळू गरम होऊ द्या. बरेच लोक थंड दूध थेट गरम डब्यात ओततात. तापमानात अचानक बदल झाल्यास दूध दही होण्याची शक्यता आहे. दूध बुडायला लागलं की पटकन उष्णता कमी करा.

अर्थात दूध किती ताजे आहे ते पहा
अनेक वेळा घरगुती दुधाची अनेक पॅकेट किंवा बाटल्या एकत्र खरेदी करतात. अशावेळी दूध गरम करण्यापूर्वी त्याची एक्सपायरी डेट पाहावी. जसजशी कालबाह्यता तारीख जवळ येईल तसतसे दूध दही होण्याची शक्यता आहे. कोंबडीच्या कापलेल्या दुधाने चिकन कोप्ता बनवणार असा गृहस्थ विचार करू शकतो! परंतु कालावधी निघून गेल्यास, ते दूध वापरासाठी पूर्णपणे अयोग्य आहे.

स्वच्छ कंटेनर वापरा
दूध सांडण्यामागे भांड्याची भूमिका पूर्णपणे नाकारता येत नाही. दूध तापविण्याचे भांडे आग लावण्यापूर्वी ते स्वच्छ आहे की नाही हे तपासणे अत्यंत आवश्यक आहे. आधीच्या वापरातल्या डब्यात अन्नाचे जळलेले कण राहिल्यास, पुढच्या वेळी जे काही ठेवले ते लवकर जळण्याची शक्यता असते. शिवाय, लिंबू किंवा आम्लयुक्त पदार्थ राहिल्यास, फक्त दूध ओतल्यास चणे कापले जाऊ शकतात.

अनेकांना वाटतं की दूध जास्त आचेवर उकळले नाही तर ते पिता येत नाही. तथापि, अन्न तज्ञांच्या मते, चहा, दूध किंवा कस्टर्ड बनवण्यासाठी कमी गॅसवर गरम केलेले दूध पुरेसे आहे. त्यामुळे जर तुम्ही खास दुधाची रेसिपी बनवण्याचा विचार करत असाल तर त्यासाठी किती उष्णता लागते ते तपासून पहा.