जगाची टकीला राजधानी म्हणून कोणते शहर ओळखले जाते?

टकीला जगातील सर्वात लोकप्रिय आत्म्यांपैकी एक आहे. सजीव बार आणि बीचसाइड रेस्टॉरंट्सपासून ते घरगुती उत्सवांपर्यंत सर्वत्र याचा आनंद लुटला जातो. मार्गारीटास आणि पालोमास सारख्या कॉकटेलसाठी प्रसिद्ध, ते मॅरीनेड्स, सॉस, सीफूड डिश आणि अगदी मिष्टान्नांमध्ये देखील प्रवेश करते. पण टकीला हा जागतिक आवडता बनला असताना, त्याची मुळे मेक्सिकोमध्ये एकाच ठिकाणी घट्ट बांधलेली आहेत. निळ्या ॲगेव्हच्या रोलिंग फील्डने वेढलेल्या, एका लहान शहराने शतकानुशतके पेयाच्या कथेत एक निर्णायक भूमिका बजावली आहे. तर, जगाची टकीला राजधानी म्हणून कोणते ठिकाण ओळखले जाते? चला जाणून घेऊया.

हे देखील वाचा: जगातील काही मोठ्या सेलिब्रिटींच्या मालकीचे 8 टकीला ब्रँड्स

जगातील सर्वात प्रसिद्ध अगेव्ह स्पिरिटचे जन्मस्थान

टकीला जगाची राजधानी सँटियागो डी टकीला आहे, मेक्सिकन राज्यातील जलिस्कोमधील एक शहर ब्लू वेबर ॲगेव्हच्या शेतांनी वेढलेले आहे, टकीला तयार करण्यासाठी वापरली जाणारी वनस्पती.

हे शहर यासाठी ओळखले जाते:

• विस्तीर्ण निळ्या agave वृक्षारोपण
• ऐतिहासिक टकीला डिस्टिलरीज
• पारंपारिक agave शेती
• कारागीर टकीला उत्पादन

आजूबाजूचे एग्वेव्ह लँडस्केप इतके लक्षणीय आहे की ते युनेस्कोच्या जागतिक वारसा स्थळ म्हणून ओळखले गेले आहे.

इथे फक्त टकीला का बनवता येईल?

फ्रान्समधील शॅम्पेन प्रमाणेच, टकीला मूळ संप्रदाय (DO) पदनामाने संरक्षित आहे. याचा अर्थ टकीला केवळ मेक्सिकोच्या अधिकृत प्रदेशांमध्येच तयार करता येते. टकीला शहरासह जलिस्कोमध्ये सर्वाधिक उत्पादन घेतले जाते, तर गुआनाजुआटो, मिचोआकन, नायरित आणि तामौलीपासच्या काही भागांमध्ये मर्यादित उत्पादनास परवानगी आहे.

टकीला म्हणून लेबल लावण्यासाठी, आत्म्याने हे करणे आवश्यक आहे:

• ब्लू वेबर ॲगेव्ह वापरून तयार केले जाऊ शकते
• मेक्सिकोच्या अधिकृत प्रदेशांमध्ये केले जाऊ शकते
• कठोर उत्पादन मानकांचे पालन करा
• मेक्सिकन अधिकाऱ्यांनी सेट केलेल्या गुणवत्ता नियमांची पूर्तता करा

Agave फील्ड्स पासून बाटली पर्यंत

फोटो: अनस्प्लॅश

जिमाडोरेस म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या कुशल शेतकऱ्यांकडून परिपक्व एग्वेव्ह वनस्पतींची कापणी केली जाते तेव्हा उत्पादन सुरू होते. वनस्पतीचे हृदय किंवा पिना प्रकट करण्यासाठी पाने काढून टाकली जातात, जी नंतर त्याच्या स्टार्चचे साखरेमध्ये रूपांतर करण्यासाठी शिजवले जातात.
प्रक्रियेमध्ये सामान्यत: समाविष्ट असते:

• स्वयंपाक
• किण्वन
• ऊर्धपातन
• वृद्धत्व, शैलीवर अवलंबून

मेक्सिकन पाककृतीमध्ये टकीला चे स्थान

टकीला हे पेय म्हणून ओळखले जात असले तरी, त्याचा वापर स्वयंपाकातही केला जात आहे. हे सहसा यामध्ये जोडले जाते:

• ग्रील्ड मांस साठी marinades
• समुद्री खाद्यपदार्थ
• बार्बेक्यू ग्लेझ
• सॉस
• टकीला-इन्फ्युज्ड मिष्टान्न
• चॉकलेट-आधारित पदार्थ

शेफ बहुतेकदा वाइन किंवा इतर स्पिरीट्सप्रमाणेच टकीला वापरतात. त्याची एग्वेव्ह-फॉरवर्ड चव मॅरीनेड्समध्ये खोली वाढवू शकते, सॉस वाढवू शकते आणि गोड पदार्थ संतुलित करू शकते. शैलीवर अवलंबून, टकीला चमकदार लिंबूवर्गीय नोट्स किंवा व्हॅनिला आणि कारमेलच्या समृद्ध इशारे योगदान देऊ शकते.

हे देखील वाचा: भारताला फ्रान्सप्रमाणे 'सोडा टॅक्स'ची गरज आहे का? का फूड फार्मर येथे हवे आहे

खाद्यप्रेमी टकीला का आकर्षित होतात

फोटो: अनस्प्लॅश

त्याच्या प्रसिद्ध भावनेच्या पलीकडे, हे शहर पारंपारिक जलिस्को पाककृतीची चव देते.

लोकप्रिय स्थानिक आवडींमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• टॅको
• नवीन
• ग्रील्ड मांस
• ताजे guacamole
• हस्तनिर्मित टॉर्टिला
• चुरोस
• agave-प्रेरित मिष्टान्न

अनेक भोजनालये या पदार्थांना ब्लॅन्को, रेपोसाडो किंवा ॲनेजो टकीला यांच्याशी जोडतात, विविध शैली वेगवेगळ्या स्वादांना कसे पूरक आहेत हे दाखवतात.

आजूबाजूला निळ्या ॲगेव्ह फील्ड आणि पिढ्यानपिढ्या उत्पादकांचे घर, टकीला हे मेक्सिकोच्या टकीला उद्योगाचे केंद्रस्थान आहे. त्याचा प्रभाव जलिस्कोच्या पलीकडे जाणवू शकतो, केवळ जगभरातील बाटल्यांमधूनच नव्हे तर उत्साह साजरे करणाऱ्या पाककलेच्या परंपरांद्वारेही. ॲव्हेव्ह, अन्न आणि कारागिरी यांच्यातील चिरस्थायी संबंधामुळेच टकीला, जलिस्को, जगाची मान्यताप्राप्त टकीला राजधानी बनते.