भारतातील हलवा शहर म्हणून कोणते ठिकाण ओळखले जाते?

हलव्याच्या वाटीशिवाय कोणताही देशी मेळावा पूर्ण वाटत नाही. सुजी आणि गजर हलव्यापासून ते अगणित प्रादेशिक विविधता, भारतात या लाडक्या गोडाची कमतरता नाही. पण एका दक्षिण भारतीय शहरात, हलवा हा सणासुदीपेक्षा जास्त आहे. हे असे काहीतरी आहे जे प्रवासी सहसा घरी घेऊन जातात, एक स्थानिक डिश जो वर्षानुवर्षे बनवला जातो आणि एक ठिकाण जे गोडाचे समानार्थी बनले आहे.

हे देखील वाचा: पंकज त्रिपाठी आता जेवण करायला ३० मिनिटे घेतात. येथे का आहे

तिरुनेलवेली हे 'भारताचे हलवा शहर' म्हणून ओळखले जाते

तमिळनाडूमधील तिरुनेलवेली हे शहर 'भारताचे हलवा शहर' म्हणून ओळखले जाते. हे मुळात त्याच्या पौराणिक तिरुनेलवेली हलव्यामुळे आहे. मऊ, चकचकीत आणि तुपाने समृद्ध, तोंडात वितळणारा हा गव्हाचा हलवा शहराचे सर्वात ओळखले जाणारे पाककृती प्रतीक बनले आहे. खरं तर, तिरुनेलवेलीच्या म्युनिसिपल मास्टर प्लॅनमध्ये हलव्याला त्याच्या संस्मरणीय स्थानिक खाद्यपदार्थांची यादी दिली आहे.

ते ज्या प्रकारे तयार केले जाते तेच ते इतर सर्व हलव्यांपेक्षा वेगळे करते. सूजी किंवा पिठाने तयार केलेल्या अनेक हलव्याच्या विपरीत, तिरुनेलवेली हलव्याची सुरुवात गव्हापासून स्टार्चयुक्त दूध काढण्यापासून होते. हे नंतर साखर आणि उदार प्रमाणात तूप सह हळूहळू शिजवलेले आहे. लांबलचक स्वयंपाक प्रक्रियेमुळे गोडाला त्याचे स्वाक्षरी अर्धपारदर्शक स्वरूप आणि विशिष्ट ताणलेले पोत मिळते.

तिरुनेलवेली हलवा कसा प्रसिद्ध झाला?

तिरुनेलवेली हलव्याची नेमकी उत्पत्ती वादाचा विषय आहे. तिरुनेलवेली म्युनिसिपल मास्टर प्लॅनमधील एका खात्यात ही परंपरा 1808 सालची आहे, जेव्हा एका व्यापाऱ्याने शहराच्या बसस्थानकाजवळ राजस्थानी-शैलीचा हलवा विकायला सुरुवात केली होती. कालांतराने, मिठाईला संपूर्ण प्रदेशात लोकप्रियता मिळाली आणि ती तिरुनेलवेली हलवा म्हणून ओळखली जाऊ लागली.

इतर ऐतिहासिक नोंदी असे सूचित करतात की शहराच्या हलव्याचा व्यापार 19व्या शतकाच्या उत्तरार्धात झाला. तपशील भिन्न असले तरी, बहुतेक एका गोष्टीवर सहमत आहेत: गोड अखेरीस तिरुनेलवेलीच्या खाद्य संस्कृतीचा आणि ओळखीचा अविभाज्य भाग बनला.

तिरुनेलवेली हलवा प्रसिद्ध करण्यात मदत करणारे 'डार्क शॉप'

फोटो: Instagram/@traveltales13

तिरुनेलवेली हलव्याच्या संभाषणात एक नाव जे सहसा समोर येते ते म्हणजे इरुत्तू कदई, ज्याचा शब्दशः अर्थ 'गडद दुकान' आहे. ऐतिहासिक नेल्लयप्पर मंदिराजवळ स्थित, दुकानाने त्याच्या अपवादात्मक हलव्यासाठी आणि असामान्यपणे मंद आतील भागासाठी प्रतिष्ठा मिळवली. स्थानिक अहवालांनुसार, दुकान त्याच्या सुरुवातीच्या काळात विजेशिवाय चालत असे आणि तेलाच्या दिव्यांवर अवलंबून होते, ज्यामुळे टोपणनाव आजही प्रसिद्ध आहे.

हे देखील वाचा: मालविका मोहननचा चेन्नईचा दिवस डोसा, पोडी इडली आणि चटणी बद्दल होता

तिरुनेलवेली हलवा आता शहरातील अनेक दुकानांमध्ये विकला जात असताना, इरुत्तू कडाई हे त्याचे सर्वात प्रतिष्ठित नाव आहे. बऱ्याच अभ्यागतांसाठी, हलव्याच्या बॉक्सशिवाय तिरुनेलवेली सोडणे जवळजवळ अशक्य आहे. वर्षानुवर्षे, गोड शहराची मंदिरे, संस्कृती आणि वारसा जसा जवळचा संबंध आहे.