आरोग्य तज्ञ गोठवलेल्या मिठाईबद्दल चिंता का व्यक्त करत आहेत

मुंबई : फ्रोझन मिष्टान्न ही भारतीय ग्राहकांमध्ये फार पूर्वीपासून एक लोकप्रिय निवड आहे, बहुतेकदा पारंपारिक आइस्क्रीमला परवडणारे पर्याय म्हणून विकले जाते. तथापि, पोषण तज्ञांमध्ये त्यांच्या घटकांबद्दल आणि पौष्टिक प्रोफाइलबद्दल वाढत्या चिंतांमुळे ही उत्पादने वाढीव छाननीखाली आली आहेत. आरोग्य तज्ञ चेतावणी देतात की गोठवलेल्या मिष्टान्नांचे वारंवार सेवन, जे बऱ्याचदा भाजीपाला चरबी, जोडलेली साखर आणि कृत्रिम पदार्थ वापरून बनवले जाते, यामुळे अनेक दीर्घकालीन आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात.

डेअरी ब्रँड क्वालिटीने हळूहळू डेअरी-आधारित उत्पादनांकडे वळण्याचा आणि पुढच्या वर्षी गोठवलेल्या मिठाईपासून दूर जाण्याच्या निर्णयानंतर या चर्चेने नवीन लक्ष वेधले आहे. उद्योग निरीक्षकांचे म्हणणे आहे की हे पाऊल अधिक नैसर्गिक आणि पौष्टिकदृष्ट्या फायदेशीर मानल्या जाणाऱ्या उत्पादनांकडे अधिक व्यापक बदल दर्शवते.

गोठवलेल्या मिष्टान्नांना काय वेगळे बनवते?

पारंपारिक आइस्क्रीमच्या विपरीत, जे सामान्यत: दुधाची चरबी वापरून बनवले जाते, अनेक गोठवलेल्या मिष्टान्न त्यांच्या प्राथमिक चरबीचा स्रोत म्हणून वनस्पती तेल आणि चरबीच्या मिश्रणावर अवलंबून असतात.

अन्न उत्पादक अनेकदा हे घटक वापरतात कारण ते अधिक किफायतशीर असतात आणि कमी किमतीत उत्पादने तयार करण्यात मदत करतात. जरी अशी उत्पादने दिसण्यात आणि पोत मध्ये आइस्क्रीम सारखी असू शकतात, त्यांची पौष्टिक रचना लक्षणीय भिन्न असू शकते.

आरोग्य तज्ञांनी नोंदवले आहे की अनेक गोठवलेल्या मिष्टान्नांमध्ये दुग्धजन्य पदार्थांशी संबंधित चव आणि तोंडाला अनुकरण करण्यासाठी जास्त प्रमाणात साखर, चव वाढवणारे, इमल्सीफायर, रंग आणि संरक्षक असतात.

जसजसे ग्राहक घटक आणि अन्नाच्या गुणवत्तेबद्दल अधिक जागरूक होत आहेत, तसतसे उच्च प्रक्रिया केलेल्या गोठवलेल्या पदार्थांचे नियमितपणे सेवन केल्याने दीर्घकालीन परिणामांबद्दल प्रश्न वाढले आहेत.

साखरेचे प्रमाण जास्त असल्याने आरोग्याची चिंता वाढते

पोषणतज्ञांनी ठळक केलेल्या प्राथमिक चिंतेपैकी एक म्हणजे अनेक गोठवलेल्या मिठाईंमध्ये साखरेचे प्रमाण जास्त आहे.

आरोग्य तज्ज्ञांच्या मते, साखरेचे जास्त सेवन लठ्ठपणा, इन्सुलिन प्रतिरोधकता आणि टाइप 2 मधुमेह यासह अनेक वैद्यकीय स्थितींशी संबंधित आहे. जास्त साखरेचे सेवन फॅटी यकृत रोग, जुनाट जळजळ आणि चयापचय विकारांना देखील कारणीभूत ठरू शकते.

आहारतज्ञ सावध करतात की ज्या व्यक्ती वारंवार साखरयुक्त प्रक्रिया केलेले पदार्थ खातात त्यांना कालांतराने जीवनशैलीशी संबंधित आजार होण्याचा धोका वाढू शकतो.

गोठवलेल्या मिष्टान्नांची अनेकदा सोयीस्कर उपभोग म्हणून विक्री केली जात असल्याने, ग्राहक एकाच सर्व्हिंगमध्ये साखरेचे प्रमाण कमी लेखू शकतात.

प्रक्रिया केलेल्या फॅट्स आणि ऍडिटीव्ह्सबद्दल चिंता

अनेक गोठवलेल्या मिष्टान्न उत्पादनांमध्ये भाजीपाला चरबी आणि उच्च प्रक्रिया केलेले तेल मिश्रण वापरण्याकडे तज्ञ देखील निर्देश करतात.

वनस्पती तेले स्वतःच अस्वास्थ्यकर नसतात, पौष्टिक गुणवत्ता वापरलेल्या तेलाच्या प्रकारावर आणि प्रक्रियेच्या प्रमाणात अवलंबून असते. काही प्रक्रिया केलेल्या चरबीचे मिश्रण दुधाच्या चरबी आणि दुग्धजन्य घटकांशी संबंधित समान पौष्टिक मूल्य प्रदान करू शकत नाहीत.

याव्यतिरिक्त, गोठवलेल्या मिष्टान्नांमध्ये बऱ्याचदा कृत्रिम फ्लेवर्स, स्टेबिलायझर, इमल्सीफायर्स आणि कलरिंग एजंट असतात जे चव, पोत आणि शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी डिझाइन केलेले असतात.

क्लिनर घटक लेबलांसाठी ग्राहकांच्या वाढत्या मागणीने अनेक खाद्य कंपन्यांना फॉर्म्युलेशनचे पुनर्मूल्यांकन करण्यास आणि कमी कृत्रिम घटक असलेल्या पर्यायांचा शोध घेण्यास प्रोत्साहित केले आहे.

आतडे आणि चयापचय आरोग्यावर संभाव्य परिणाम

आरोग्य व्यावसायिक चेतावणी देतात की उच्च प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांचे नियमित सेवन पाचन आणि चयापचय आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम करू शकते.

काही अभ्यासांनी असे सुचवले आहे की प्रक्रिया केलेले खाद्यपदार्थ आणि ॲडिटिव्ह्ज समृध्द आहार फुगवणे, पाचक अस्वस्थता आणि आतड्याच्या आरोग्यामध्ये बदल करण्यास कारणीभूत ठरू शकतात. तज्ज्ञ साखरयुक्त आणि उच्च प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांच्या अतिसेवनाला चयापचय असंतुलन आणि वजन-संबंधित आरोग्यविषयक चिंतांशी जोडतात.

आहारतज्ञांच्या मते, गोठवलेल्या मिष्टान्नांना रोजच्या आहारातील मुख्य पदार्थांऐवजी अधूनमधून ट्रीट म्हणून पाहिले पाहिजे.

लठ्ठपणा, मधुमेह किंवा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका असलेल्या मुलांसाठी आणि व्यक्तींसाठी संयम राखणे विशेषतः महत्वाचे आहे.

मर्यादित पौष्टिक मूल्य

गोठवलेल्या मिष्टान्नांवर वारंवार निर्देशित केलेली आणखी एक टीका म्हणजे पोषणतज्ञ “रिक्त कॅलरी” असे वर्णन करतात ते ते देतात.

त्यामध्ये साखर आणि चरबी मोठ्या प्रमाणात असू शकते, परंतु अनेक उत्पादने प्रथिने, कॅल्शियम, व्हिटॅमिन बी 12 आणि फॉस्फरस यांसारख्या नैसर्गिकरित्या उद्भवणारे पोषक घटक मर्यादित प्रमाणात देतात.

परिणामी, डेअरी-आधारित उत्पादनांशी संबंधित व्यापक पौष्टिक फायदे प्राप्त न करता ग्राहक जादा कॅलरी वापरत असतील.

पोषण तज्ञांनी खरेदीचे निर्णय घेण्यापूर्वी घटक लेबले आणि पौष्टिक माहितीकडे बारीक लक्ष देण्याची शिफारस केली आहे.

डेअरी-आधारित उत्पादने हा एक चांगला पर्याय का मानला जातो

आरोग्य तज्ञ सामान्यत: डेअरी-आधारित गोठविलेल्या उत्पादनांना पौष्टिकदृष्ट्या श्रेष्ठ मानतात कारण त्यामध्ये नैसर्गिकरित्या दुधात आवश्यक पोषक असतात.

दूध उच्च-गुणवत्तेची प्रथिने, कॅल्शियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम आणि व्हिटॅमिन बी 12 प्रदान करते, हे सर्व एकंदर आरोग्य राखण्यासाठी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. प्रथिने स्नायूंच्या वाढीस आणि दुरुस्तीस समर्थन देतात, तर कॅल्शियम आणि फॉस्फरस हाडे आणि दात मजबूत करण्यासाठी योगदान देतात.

व्हिटॅमिन बी 12 चेता कार्य आणि लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी आवश्यक आहे, ज्यामुळे दुग्धजन्य पदार्थ अनेक लोकांसाठी पोषणाचे एक महत्त्वाचे स्त्रोत बनतात.

दुधाची चरबी देखील क्रीमयुक्त पोत आणि चव मध्ये योगदान देते जो आईस्क्रीमशी पारंपारिकपणे संबंधित आहे आणि चरबी-विरघळणारे जीवनसत्त्वे प्रदान करते जे रोग प्रतिकारशक्ती आणि इतर शारीरिक कार्यांना समर्थन देते.

संयम ही गुरुकिल्ली आहे

डेअरी-आधारित उत्पादनांचे पौष्टिक फायदे असूनही, तज्ञांनी जोर दिला की ते अजूनही मिष्टान्न आहेत आणि ते मध्यम प्रमाणात सेवन केले पाहिजे.

पोषणतज्ञ समतोल आहाराची शिफारस करत राहतात ज्यात फळे, भाज्या, संपूर्ण धान्य, नट आणि दुग्धजन्य पदार्थांचा समावेश होतो आणि साखर आणि अस्वास्थ्यकर चरबीयुक्त उच्च प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांचे सेवन मर्यादित केले जाते.

ते ग्राहकांना घटक लेबले काळजीपूर्वक वाचण्याचा सल्ला देतात, उत्पादनाची फॉर्म्युलेशन समजून घेतात आणि केवळ मार्केटिंगच्या दाव्यांऐवजी पौष्टिक मूल्यांवर आधारित माहितीपूर्ण अन्न निवड करतात.

निरोगी खाण्याविषयी जागरुकता वाढत असताना, दुग्धशाळा-आधारित गोठवलेल्या उत्पादनांकडे होणारा बदल ग्राहकांच्या बदलत्या पसंती आणि घटकांच्या गुणवत्तेवर अधिक भर दर्शवितो. फ्रोझन ट्रीट शोधणाऱ्यांसाठी, तज्ञांनी असे सुचवले आहे की वास्तविक दुधापासून बनविलेले उत्पादने जास्त प्रमाणात प्रक्रिया केलेल्या गोठविलेल्या मिष्टान्नांना अधिक पौष्टिक पर्याय देऊ शकतात.