आता घरच्या घरी बाजारासारखा चटपटीत ढोकळा बनवा, प्रत्येकजण रेसिपी विचारतील.

काही अतिरिक्त टिपा

• ढोकळ्याचे पीठ नेहमी गुळगुळीत आणि थोडे जाड असावे. खूप पातळ किंवा जाड असेल तर ढोकळा नीट वर येत नाही.
• तुम्ही इनो किंवा बेकिंग सोडा टाकताच लगेचच स्टीमरमध्ये पिठात ठेवा. उशीर केला तर ढोकळा फुगत नाही आणि त्याचा पोत बरोबर राहणार नाही.
• वाफाळताना झाकण ठेवणे फार महत्वाचे आहे. झाकण ठेवल्याने ढोकळा मऊ आणि फुगवटा येतो आणि आतून बाहेरून कुरकुरीत होण्याऐवजी स्पाँजी राहतो.
• प्लेटला हलक्या तेलाने ग्रीस करा. त्यामुळे पीठ चिकटणार नाही आणि ढोकळा ताटातून सहज बाहेर येईल.
• टेम्परिंगमध्ये लिंबू आणि साखरेचे संतुलन योग्य ठेवा. खूप लिंबू किंवा खूप साखर चव खराब करू शकते, म्हणून प्रमाण काळजीपूर्वक घाला.
• टेम्परिंगमध्ये कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या घाला. यामुळे ढोकळा सुगंधित होतो आणि चव आणखी वाढते.
• सर्व्ह करण्यापूर्वी वर थोडे तेल किंवा तूप घाला. यामुळे ढोकळा अधिक मऊ आणि चविष्ट बनतो आणि छान लागतो.