ताज्या कैऱ्यापासून गोड आणि आंबट चवीने विविध प्रकारचे पदार्थ तयार केले जातात. उन्हाळ्यात शरीर थंड ठेवण्यासाठी करी पन्हे, मुरंबा, करी सरबत इत्यादी पदार्थ अतिशय आवडीने तयार केले जातात. पदार्थाची चव वाढवण्यासाठी चिप्स, पापड किंवा इतर खाद्यपदार्थ आणून खाल्ले जातात. पण नेहमी तेलकट पदार्थांऐवजी कढीपत्ता खा. म्हणूनच आज आम्ही तुम्हाला करी चटणीची रेसिपी सांगणार आहोत जी आंध्र प्रदेशातील प्रत्येक घरात बनवली जाते. अशा प्रकारे बनवलेली चटणी लहान मुलांबरोबरच मोठ्यांनाही आवडेल. गरम भात किंवा तांदळाच्या भाकरीबरोबर कैरीची चटणी छान लागते. भाजी शिजवून कंटाळा आल्यावर तुम्ही सोप्या पद्धतीने कढीपत्ता चटणी बनवू शकता. हा पदार्थ जेवणासोबत तोंडी घेतला जातो. दक्षिण भारतात करीपासून विविध पदार्थ तयार केले जातात. चला तर मग जाणून घेऊया आंध्र स्टाईल करी चटणी बनवण्याची सोपी रेसिपी.(छायाचित्र सौजन्य – पिंटरेस्ट)
उन्हाळ्यात अतिथींचे स्वागत करण्यासाठी गोकर्णाच्या फुलांनी रेस्टॉरंट शैलीतील ब्लू लगून मॉकटेल बनवा
साहित्य:
- कैरी
- उडीद डाळ
- टाकणे
- लसूण
- मेथीचे दाणे
- लाल मिरच्या
- कडीपट्टा
- तेल
- मीठ
- लाल मिरची
कडक उन्हात पोटाला मिळेल झटपट थंडावा! 5 मिनिटांत ताजे मिंट थंडगार सरबत तयार करा, कायम ताजे राहा
कृती:
- आंध्र शैलीची करी चटणी बनवण्यासाठी, करी स्वच्छ धुवा. त्यानंतर करी सोलून त्याचे बारीक तुकडे करा.
- कढई गॅसवर गरम करण्यासाठी ठेवा. तेल घालून लाल मिरच्या, लसूण पाकळ्या, उडीद डाळ, डाळ आणि मेथीदाणे मंद आचेवर परतावे.
- सर्व भाजलेले पदार्थ थंड होण्यासाठी ठेवा. थंड केलेले साहित्य मिक्सरच्या भांड्यात घ्या आणि बारीक वाटून घ्या.
- त्यानंतर त्यात बारीक चिरलेली कढीपत्ता घाला आणि पुन्हा बारीक करा. तयार चटणी एका भांड्यात काढा.
- कढईत तेल गरम करा. गरम तेलात मोहरी, जिरे, हिंग, कोथिंबीर, लाल मिरच्या घालून फोडणी तळून घ्या आणि तयार चटणीवर घाला आणि मिक्स करा.
- सोप्या पद्धतीने बनवलेली आंध्र शैलीची करी चटणी तयार आहे.
Comments are closed.