उत्तर भारतासह संपूर्ण देशात उष्णतेचा कहर दिवसेंदिवस वाढत आहे. अशा उष्ण वातावरणात किचनमध्ये तासनतास उभं राहून डाळ, भात, रोटी, भाजी बनवणं हे एखाद्या परीक्षेपेक्षा कमी वाटत नाही. अति उष्मा आणि घामामुळे काही वेळा महिला आणि स्वयंपाकी आजारी पडतात. या कडक उन्हात तुम्हालाही गॅसच्या शेगडीसमोर बराच वेळ उभे राहावेसे वाटत नसेल तर आता काळजी करण्याची गरज नाही. आज आम्ही तुम्हाला अशाच 4 झटपट आणि चविष्ट रेसिपी सांगणार आहोत ज्या सोशल मीडियावर खळबळ माजवत आहेत, ज्या फक्त 10 मिनिटांत तयार केल्या जाऊ शकतात. लहान मुले असोत वा प्रौढ, प्रत्येकजण ते मोठ्या उत्साहाने खाईल. 1. दक्षिण भारतीय शैलीतील 'मँगो राईस': कच्च्या आंब्याचा (कारी) हंगाम सुरू आहे. जर तुम्ही आदल्या रात्रीचा उरलेला भात तुमच्या फ्रीजमध्ये ठेवला असेल, तर हा आंबट, मसालेदार आणि ताजेतवाने पदार्थ तुमच्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय आहे. साहित्य: शिजवलेला तांदूळ: 2 वाट्या (थंड केलेला) कच्चा आंबट आंबा: 1 (किसलेला) शेंगदाणे: ¼ कप चणा डाळ आणि उडीद डाळ: 1-1 टीस्पून मोहरी: 1 टीस्पून हिंग: एक चिमूटभर हिरवी मिरची: 3-4 सुकी लाल मिरची: 1-2 लाल मिरची चिरलेले आले: 1 इंच हळद पावडर: ¼ टीस्पून तेल: 3 चमचे, मीठ: चवीनुसार बनवण्याची सोपी पद्धत: कढईत तेल गरम करा, प्रथम शेंगदाणे सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या आणि वेगळ्या प्लेटमध्ये काढा. आता त्याच उरलेल्या तेलात मोहरी, चणा डाळ आणि उडीद डाळ टाकून तळून घ्या. यानंतर त्यात चिरलेली हिरवी मिरची, सुकी लाल मिरची, आले आणि कढीपत्ता घालून हलके परतून घ्या. आता त्यात हिंग, हळद आणि किसलेला कच्चा कैरी घालून २-३ मिनिटे शिजवा म्हणजे आंबा मऊ होईल. आता या तयार मसाल्यामध्ये शिजवलेला भात आणि मीठ घालून चांगले मिक्स करा. गॅस बंद करा आणि वर भाजलेले शेंगदाणे घाला. गरमागरम मँगो राईस तयार आहे! 2. उरलेल्या रोट्यांमधून 'रोटी मसाला रोल' बनवा: अनेकदा सकाळच्या किंवा रात्रीच्या रोट्या उरलेल्या असतात, ज्यांना लोक शिळ्या समजतात आणि खाण्यास लाजतात. पण या सोप्या युक्तीने तुम्ही त्यातून उत्तम नाश्ता बनवू शकता. आवश्यक साहित्य: उरलेले रोटिस: २ उकडलेले बटाटे: १ (मॅश केलेला) कांदा: १ बारीक चिरलेली हिरवी मिरची: १ बारीक चिरलेला चाट मसाला: अर्धा टीस्पून टोमॅटो सॉस किंवा हिरवी चटणी मीठ: चवीनुसार तयार करण्याची सोपी पद्धत: चटपटीत सारण घालून तयार करा. एका भांड्यात कांदे, हिरवी मिरची, मीठ आणि चाट मसाला. आता उरलेल्या रोट्यावर टोमॅटो सॉस किंवा मसालेदार हिरवी चटणी चांगली पसरवा. यानंतर, बटाट्याचे मिश्रण रोटीच्या मध्यभागी ठेवा आणि रोटीचा घट्ट रोल करा. तव्यावर थोडे तूप किंवा बटर लावून हा रोल दोन्ही बाजूंनी कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. मुलांच्या टिफिनसाठी किंवा संध्याकाळच्या भुकेसाठी ही एक योग्य डिश आहे. 3. प्रोटीन रिच 'देसी एग भुर्जी' (देसी एग भुर्जी) जर तुम्ही अंडे खाल्ले तर एग भुर्जीपेक्षा जलद आणि सोपे दुसरे काहीही नाही. तुम्ही काही मिनिटांतच रोटी, पराठा किंवा ब्रेडसोबत सर्व्ह करू शकता. आवश्यक साहित्य: अंडी: 3 बारीक चिरलेले कांदे: 1 बारीक चिरलेला टोमॅटो: 1 हिरवी मिरची: 1-2 आले-लसूण पेस्ट: 1 टीस्पून हळद: ¼ टीस्पून लाल मिरची पावडर: ½ टीस्पून तेल किंवा बटर: 2 टीस्पून बारीक चिरून आणि चवीनुसार तेल/कोथिंबीर तयार करून घ्या. पॅन किंवा पॅन आणि कांदा हलका सोनेरी होईपर्यंत तळा. आता आलं-लसूण पेस्ट आणि हिरवी मिरची घालून 1 मिनिट परतून घ्या. यानंतर चिरलेला टोमॅटो घाला आणि ते मऊ होईपर्यंत शिजवा. आता त्यात हळद, तिखट आणि मीठ घालून मसाले चांगले परतून घ्या. एका वेगळ्या भांड्यात अंडी फोडा, त्यांना चांगले फेटून घ्या आणि पॅनमध्ये घाला. सतत ढवळत असताना मंद आचेवर अंडी शिजू द्या. वरून हिरवी कोथिंबीर टाकून सर्व्ह करा. 4. 'मसाला दही पोहे' (नो-कूक दही पोहे), गॅस न पेटवता काही मिनिटांत तयार केले जातात, या रेसिपीची सर्वात खास गोष्ट म्हणजे ती बनवण्यासाठी तुम्हाला गॅसची शेगडी पेटवण्याची अजिबात गरज नाही, म्हणजेच स्वयंपाकघरातील उष्णतेपासून 100% आराम! आवश्यक साहित्य : पोहे : २ वाट्या ताजे दही : १ वाटी बारीक चिरलेला कांदा : १ बारीक चिरलेली हिरवी मिरची : १ भाजलेली जिरे पावडर : १ चमचा हिरवी धणे आणि मीठ : चवीनुसार शेव किंवा मिश्रण नमकीन बनवण्याची सोपी पद्धत (सजावटीसाठी) : सर्व प्रथम, त्यात पोहे घालून स्वच्छ पाणी घालावे. 2 मिनिटे राहू द्या म्हणजे पोहे मऊ होतील. आता हे भिजवलेले पोहे एका मोठ्या मिक्सिंग बाऊलमध्ये ठेवा. वरून घट्ट दही, बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची आणि चवीनुसार मीठ घाला. आता त्यात भाजलेले जिरे पूड आणि बारीक चिरलेली हिरवी कोथिंबीर घालून सर्वकाही हलक्या हाताने मिक्स करा. सर्व्ह करताना, वरती तुमचा आवडता मसालेदार किंवा गोड-आंबट नमकीन (सेव) घाला. थंड, पोटाला आराम देणारे दही पोहे तयार आहेत.
Comments are closed.