दैनंदिन आहारात प्रथिने खूप महत्त्वाची भूमिका बजावतात. प्राणी प्रथिनांना पर्याय म्हणून पनीर हा पहिला पर्याय आहे. अन्न प्लेटवर चीज अनेक प्रकारे ठेवता येते. अक्षरशः बोटे चाटणाऱ्या अशा प्रकारच्या करी तयार करता येतील! पण अनेकांचा असा दावा आहे की चीज खाल्ल्याने वजन वाढते! पोट फुगते, शरीर अस्वस्थ वाटू लागते. हे फक्त लैक्टोज असहिष्णु लोकांमध्येच घडते. याला खरंतर चीज जबाबदार नाही असं म्हणत पोषणतज्ञ हा समज तोडत आहेत! त्यापेक्षा ते खाताना पनीरबरोबर ताटात आणखी काय उरले आहे, याचे भान ठेवायला हवे.
चीज कसे खाऊ नये?
- स्मूदी घट्ट करण्यासाठी बरेच लोक दुधात चीज मिसळतात. चीज केळी, आंबा इत्यादी स्मूदीजमधील फळांच्या तुकड्यांवर प्रतिक्रिया देते आणि हानिकारक बनते. परिणामी, पोट फुगते.
- ग्रेव्ही घट्ट करण्यासाठी चीज देखील जोडले जाते. त्यामुळे पटकन चरबी जमा होते, चेहऱ्यावर पुरळ उठते. श्लेष्मा निर्मिती देखील वाढते.
- बरेच लोक जेवणाच्या ताटात पनीरसोबत राजमा, चणे किंवा इतर जड कडधान्ये ठेवतात. एकाच वेळी जास्त प्रथिने खाल्ल्याने शरीरात प्रतिकूल प्रतिक्रिया होऊ शकतात.
- पकोडे किंवा मंचुरियन बनवताना पनीरचे तुकडे तेलात तळलेले असतात. दूध आणि तेलाचे हे मिश्रण अनेकदा शरीराला हानी पोहोचवते. ॲसिडिटी सारख्या समस्यांना प्रतिबंध करते.
चीज कसे खावे?
- ताटात पनीर असल्यास डाळी ठेवण्याऐवजी करवंद, भोपळा, सीताफळ, पपई अशा पाणचट भाज्या ठेवाव्यात.
- जर तुम्हाला सॅलडमध्ये चीज घालायचे असेल तर त्याचे लहान तुकडे करा. कच्च्या पनीर ऐवजी मंद आचेवर परतावे. हे लैक्टोजचे सेवन सुलभ करते.
- जर पानात पनीर असेल तर भात आणि ब्रेडचे प्रमाण कमी करावे जेणेकरून कार्बोहायड्रेटची पातळी ओलांडू नये.
- थेट तेलात तळण्याऐवजी एक चमचे तूप, लोणी किंवा ऑलिव्ह ऑईलमध्ये चीज तळून घ्या.
- जर तुम्हाला पनीर पकोडा खायचा असेल तर त्यासोबत दूध आणि चहा कधीही घेऊ नका.
पोषणतज्ञ सांगतात की, चीज कधी खाल्लं जातं याची जाणीव ठेवली पाहिजे. उदाहरणार्थ, जर रात्रीचे जेवण रात्री 9 च्या आधी असेल तर प्लेटमध्ये फक्त चीज घ्या. किंवा छातीत जळजळ किंवा झोपेची समस्या उद्भवू शकते. या सोप्या टिप्स लक्षात ठेवून तुम्ही तुम्हाला आवडेल तेवढे चीज खाऊ शकता.
Comments are closed.