टिक्की हा भारतातील सर्वात लोकप्रिय स्ट्रीट फूडपैकी एक आहे. आम्ही तुमच्यासाठी 4 प्रोटीन रिच टिक्की रेसिपी घेऊन आलो आहोत. चला तर मग जाणून घेऊया प्रोटीन रिच टिक्कीची स्वादिष्ट रेसिपी.
हिंदीमध्ये मुलांसाठी उच्च प्रथिने पाककृती: स्प्राउट्स टिक्की रेसिपी
साहित्य: 1 कप मूग डाळ, 2 वाट्या उकडलेले बटाटे, 1 बारीक चिरलेला कांदा, 1 कप ब्रेडक्रंब, 1 चमचे आले-लसूण पेस्ट, 6-7 बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, 1 टीस्पून लाल मिरची पावडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, 1 टीस्पून, 1 वाटी मीठ, चवीनुसार 1 वाटी मीठ, 1 वाटी मीठ १ वाटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर, आवश्यकतेनुसार तेल.
पद्धत: स्प्राउट्स टिक्की बनवण्यासाठी प्रथम मूग डाळ गरम पाण्यात चांगली उकळा. आता मूग डाळ आणि उकडलेले बटाटे चांगले मॅश करा. यानंतर त्यात बारीक चिरलेला कांदा, जिरेपूड, मीठ, तिखट, बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि चाट मसाला घालून मिक्स करा.
आता हाताला हलके तेल लावून टिक्कीचा आकार द्या. यानंतर, एका भांड्यात पिठाचे द्रावण तयार करा. तसेच एका प्लेटमध्ये ब्रेडक्रंब काढा. आता गॅसवर पॅनमध्ये तेल गरम करा. नंतर सर्व टिक्की पिठाच्या पिठात बुडवून ब्रेडक्रंबमध्ये चांगले गुंडाळा. नंतर कढईत टिक्की एक एक करून दोन्ही बाजूंनी शिजवून घ्या.
मूग डाळ टिक्की रेसिपी
साहित्य: 1 कप धुतलेली मूग डाळ, ½ कप उकडलेले बटाटे, 1 बारीक चिरलेला कांदा, 1 बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट, 1 टीस्पून जिरे पूड, 1 टीस्पून लाल मिरची पावडर, 1 टीस्पून धने पावडर, 1 चमचा मीठ, ½ वाटी मीठ, 1 वाटी मीठ, 1 वाटी मीठ. चवीनुसार, 1 कप तेल.
पद्धत: मूग डाळ रात्रभर भिजत ठेवावी. नंतर सकाळी मिक्सरमध्ये टाकून त्याची भरडसर पेस्ट तयार करा. आता एका मिक्सिंग बाऊलमध्ये मूग डाळीची पेस्ट, उकडलेले बटाटे, बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी कोथिंबीर आणि हिरवी मिरची घालून मिक्स करा. यानंतर लाल तिखट, जिरेपूड, धनेपूड, मीठ आणि चाट मसाला घालून मिक्स करा. आता या मिश्रणाच्या मदतीने गोल टिक्की तयार करा. नंतर सर्व टिक्की पिठाच्या पिठात बुडवून ब्रेडक्रंबमध्ये कोट करा. यानंतर कढईत तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात सर्व टिक्की टाका आणि सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या. तुमची मूग डाळ टिक्की तयार आहे. तुम्ही मुलांना टिफिनमध्ये सॉससोबत सर्व्ह करा.
सोया टिक्की रेसिपी
साहित्य: 1 कप सोयाबीन, 2 उकडलेले बटाटे, 1 बारीक चिरलेला कांदा, 1 बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट, ½ टीस्पून हळद, ½ टीस्पून धणे पूड, 1 टीस्पून जिरे पावडर, 1 चमचा लाल मिरची पावडर, 1 वाटी मीठ, मिरची पूड, चवीनुसार तेल.
पद्धत: प्रथम सोयाबीन 15-20 मिनिटे उकळवा. नंतर त्याची जाडसर पेस्ट तयार करा. आता एका भांड्यात सोयाबीन पेस्ट आणि उकडलेले बटाटे एकत्र करून चांगले मॅश करा. नंतर त्यात कांदा, हिरवी मिरची, हिरवी धने, तिखट, धनेपूड, हळद, जिरेपूड आणि मीठ घालून मिक्स करा. आता या मिश्रणापासून गोल टिक्की बनवा. नंतर सर्व टिक्की पिठाच्या पिठात बुडवून ब्रेडक्रंबमध्ये गुंडाळा. यानंतर पॅनमध्ये तेल गरम करून सर्व टिक्की दोन्ही बाजूंनी व्यवस्थित तळून घ्या. तुमची प्रोटीन रिच सोया टिक्की तयार आहे. टोमॅटो केचप आणि पुदिन्याच्या चटणीसोबत गरमागरम टिक्की सर्व्ह करा.
पनीर टिक्की रेसिपी
साहित्य: 2 कप किसलेले चीज, 1 कप उकडलेले बटाटे, 1 बारीक चिरलेला कांदा, 5-7 बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, 2 चमचे आले-लसूण पेस्ट, 1 टीस्पून जिरेपूड, 1 टीस्पून लाल तिखट, ½ टीस्पून गरम मसाला, 1 चमचे मीठ, 1 वाटी मीठ, 1 वाटी मीठ चवीनुसार, १ कप ब्रेडक्रंब, तळण्यासाठी तेल.
पद्धत: पनीर टिक्की बनवण्यासाठी प्रथम पनीर एका भांड्यात किसून घ्या, आता उकडलेले बटाटे मॅश करा आणि मिक्स करा. नंतर त्यात बारीक चिरलेला कांदा, तिखट, गरम मसाला, मीठ, चाट मसाला, बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, जिरेपूड आणि हिरवी कोथिंबीर घालून मिक्स करा. आता हाताला तेल लावून या मिश्रणापासून गोल टिक्की बनवा आणि बाजूला ठेवा. यानंतर, एका भांड्यात पिठाचे द्रावण तयार करा. या द्रावणात तयार टिक्की बुडवून ब्रेडक्रंबमध्ये गुंडाळा. नंतर गॅसवर पॅनमध्ये तेल गरम करा. सर्व टिक्की एक एक करून बेक करा. तुमची प्रोटीन रिच पनीर टिक्की तयार आहे. टिफिन व्यतिरिक्त, आपण संध्याकाळी नाश्ता म्हणून चहा बरोबर देखील देऊ शकता.
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
मुलांच्या रोजच्या आहारात प्रथिने समाविष्ट करणे सर्वात महत्वाचे का आहे?
प्रथिने हा मुख्य बिल्डिंग ब्लॉक आहे जो मुलांच्या शरीरात नवीन पेशी, ऊती आणि स्नायू तयार करण्यासाठी जबाबदार असतो. हे मुलांची प्रतिकारशक्ती मजबूत करते आणि त्यांची उंची आणि वजन योग्य प्रमाणात वाढवण्यास मदत करते.
सोया टिक्की मुलांच्या पचनसंस्थेसाठी सुरक्षित आणि सहज पचण्यायोग्य आहे का?
होय, जेव्हा सोयाबीन पूर्णपणे उकळले जाते आणि पाणी पूर्णपणे पिळून काढले जाते आणि टिक्की तयार करण्यासाठी बटाट्यामध्ये मिसळले जाते तेव्हा ते अत्यंत पचण्याजोगे आणि वनस्पती-आधारित प्रथिनांचे सर्वोत्तम आणि सुरक्षित स्त्रोत बनते.
दही किंवा पनीर टिक्की मुलांच्या मेंदूच्या विकासासाठी कशी मदत करतात?
चीजमध्ये उच्च दर्जाच्या प्रथिनांसह 'ओमेगा-३ फॅटी ॲसिड' आणि 'कॅल्शियम' मुबलक प्रमाणात आढळतात. हे पोषक मुलांच्या मज्जासंस्थेला चालना देतात, ज्यामुळे त्यांची स्मरणशक्ती आणि एकाग्रता लक्षणीयरीत्या सुधारते.
टिक्की कुरकुरीत होण्यासाठी पिठाच्या पिठाचा आणि ब्रेडक्रंबचा लेप का आवश्यक आहे?
पिठाच्या पिठात टिक्की एकत्र बांधतात जेणेकरून त्या पॅनमध्ये पडू नयेत. त्यावर ब्रेडक्रंबचा थर लावल्याने टिक्की बाहेरून अत्यंत कुरकुरीत आणि सलून/स्ट्रीट स्टाईलसारखी स्वादिष्ट बनते, जी मुलं उत्साहाने खातात.
मुलांच्या शाळेतील टिफिन बॉक्ससाठी या हाय-प्रोटीन टिक्की आदल्या रात्री तयार करता येतील का?
होय, तुम्ही टिक्कीचे मिश्रण आदल्या रात्री बनवू शकता, त्यांना आकार देऊ शकता आणि फ्रीजमध्ये हवाबंद डब्यात ठेवू शकता. सकाळी उठल्यानंतर ते फक्त पिठाच्या द्रावणात बुडवून ब्रेडक्रंबने लेप करा आणि 5 मिनिटांत तुम्ही ते ताजे आणि गरम तळून टिफिनमध्ये पॅक करू शकता.
Comments are closed.