शेफच्या मते, उरलेले बर्गर पुन्हा गरम करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग (हे ग्रिल नाही)

उरलेले बर्गर हे सोयीचे जेवण आहे, परंतु ते चुकीच्या पद्धतीने पुन्हा गरम केल्याने मांस कोरडे, अंबाडा ओला आणि टॉपिंग्ज कोमेजून जाऊ शकतात. बरेच लोक सहजतेने ग्रिलपर्यंत पोहोचतात, व्यावसायिक शेफ म्हणतात की एक चांगली पद्धत आहे जी चव आणि पोत दोन्ही टिकवून ठेवण्यास मदत करते.

सर्वोत्तम पद्धत: झाकलेल्या स्किलेटमध्ये पुन्हा गरम करा

शेफ वापरण्याची शिफारस करतात स्टोव्हटॉपवर झाकलेले स्किलेट ग्रिल किंवा मायक्रोवेव्हऐवजी. ही पद्धत बर्गरला हळुवारपणे गरम करते आणि ते रसदार राहण्यास मदत करते.

ते कसे करावे

1. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, टोमॅटो, कांदे आणि लोणचे यांसारखे थंड टॉपिंग काढून टाका.
2. नॉन-स्टिक किंवा कास्ट-लोखंडी कढई मध्यम-कमी आचेवर गरम करा.
3. पॅनमध्ये एक चमचे पाणी किंवा गोमांस मटनाचा रस्सा घाला.
4. बर्गर पॅटी स्किलेटमध्ये ठेवा आणि लगेच झाकणाने झाकून टाका.
5. स्टीमने बर्गरला प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनिटे हलक्या हाताने गरम होऊ द्या.
6. हवे असल्यास शेवटच्या मिनिटात चीज घाला.
7. सर्वोत्तम टेक्सचरसाठी बन स्वतंत्रपणे टोस्ट करा.

थोड्या प्रमाणात वाफेमुळे बर्गर जास्त न शिजवता ओलसर राहतो.

ग्रिल का नाही?

जरी ग्रिलिंगमुळे धुराची चव येते, तरीही ते बर्गरला उच्च उष्णतेवर आणते, ज्यामुळे उरलेले मांस लवकर सुकते. बर्गर आधीच शिजलेला असल्याने, ग्रिल केल्याने बर्गर टिकवण्याऐवजी ओलावा काढून टाकला जातो.

मायक्रोवेव्ह हा एक चांगला पर्याय आहे का?

मायक्रोवेव्ह ही सर्वात वेगवान पद्धत आहे, परंतु ती सहसा सर्वोत्तम नसते.

सामान्य समस्यांचा समावेश आहे:

• कोरडे किंवा रबरी मांस
• असमान हीटिंग
• ओलसर बन्स
• जास्त शिजवलेल्या कडा

मायक्रोवेव्ह वापरत असल्यास, पॅटी 20-30 सेकंदांच्या अंतराने स्वतंत्रपणे गरम करा आणि मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित झाकण किंवा ओलसर कागदाच्या टॉवेलने झाकून ठेवा.

बन स्वतंत्रपणे पुन्हा गरम करा

सर्वोत्तम परिणामांसाठी:

• 30-60 सेकंद कोरड्या कढईत बन टोस्ट करा.
• किंवा ओव्हनमध्ये थोडक्यात उबदार करा.

यामुळे बन मऊ किंवा ओलसर होण्याऐवजी कुरकुरीत राहते.

पुन्हा गरम केल्यानंतर ताजे टॉपिंग्ज घाला

नेहमी ताज्या भाज्या पुन्हा गरम केल्यानंतर बदला.

चांगल्या टॉपिंगमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड
• टोमॅटो
• कांदा
• लोणचे
• एवोकॅडो
• ताजे सॉस

त्यांना नंतर जोडल्याने चव आणि पोत दोन्ही सुधारतात.

अतिरिक्त टिपा

• बर्गर शिजवल्यानंतर दोन तासांच्या आत फ्रिजमध्ये ठेवा.
• जेव्हा शक्य असेल तेव्हा पॅटीज आणि टॉपिंग्ज स्वतंत्रपणे साठवा.
• उत्तम गुणवत्तेसाठी फक्त एकदाच गरम करा.
• खाण्यापूर्वी बर्गर नीट गरम केल्याची खात्री करा.

अंतिम विचार

व्यावसायिक शेफ सहमत आहेत की ए थोड्या प्रमाणात वाफेने झाकलेले स्किलेट उरलेले बर्गर पुन्हा गरम करण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे. हे पॅटीला रसाळ ठेवते, कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित करते आणि केवळ ग्रिल किंवा मायक्रोवेव्ह वापरण्यापेक्षा खूप चांगले परिणाम देते. ताजे टोस्ट केलेला अंबाडा आणि कुरकुरीत टॉपिंग्ज सोबत पेअर करा आणि तुमचा उरलेला बर्गर पहिल्यांदा बनवला होता तेव्हा जवळजवळ तितकाच छान चव येईल.