पावसात चहासोबत बनवा कुरकुरीत मशरूम पकोडे, जाणून घ्या सोपी रेसिपी…

लाइफस्टाइल डेस्क – पावसाळा आला की गरम चहासोबत काहीतरी कुरकुरीत आणि मसालेदार खावेसे वाटू लागते. यावेळी समोसे किंवा बटाटा-कांदा पकोड्यांव्यतिरिक्त काही नवीन ट्राय करायचे असेल तर मशरूम पकोडे हा उत्तम पर्याय आहे. बाहेरून सोनेरी आणि कुरकुरीत, आतून मऊ असले तरी हे पकोडे अप्रतिम चवीला लागतात. चांगली गोष्ट म्हणजे ते अगदी कमी वेळात घरी सहज तयार करता येतात. चला जाणून घेऊया त्याची रेसिपी.

साहित्य

बटण मशरूम – 200 ग्रॅम
बेसन – १ वाटी
तांदळाचे पीठ – 2 चमचे (अतिरिक्त कुरकुरीतपणासाठी)
लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून
हळद – ½ टीस्पून
धने पावडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
सेलेरी – ½ टीस्पून
हिरवी मिरची – १-२ बारीक चिरून
हिरवी धणे – 2 चमचे बारीक चिरून
मीठ – चवीनुसार
आवश्यकतेनुसार पाणी
तळण्यासाठी तेल

पद्धत

1. सर्व प्रथम, मशरूम पूर्णपणे धुवा आणि स्वच्छ करा आणि जास्तीचे पाणी कापड किंवा टिश्यूने वाळवा. जर मशरूम मोठे असतील तर त्यांचे दोन भाग करा.
2. एका मोठ्या भांड्यात बेसन, तांदळाचे पीठ, तिखट, हळद, धनेपूड, गरम मसाला, सेलेरी, मीठ, हिरवी मिरची आणि हिरवी धणे घालून मिक्स करा.
3. थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट व गुळगुळीत पीठ तयार करा. द्रावण इतके जाड असावे की ते मशरूमला चांगले चिकटते.
4. कढईत तेल गरम करा. तयार पिठात प्रत्येक मशरूम चांगले कोट करा आणि गरम तेलात घाला. पकोडे मध्यम आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. तयार पकोडे काढून टिश्यू पेपरवर ठेवा म्हणजे जास्तीचे तेल निघून जाईल.
5. गरमागरम मशरूम पकोडे हिरव्या कोथिंबीर चटणी, गोड चिंचेची चटणी किंवा टोमॅटो केचप सोबत सर्व्ह करा. सोबत आले आणि वेलची घालून गरमागरम चहा घेतल्यास त्याची चव अनेक पटींनी वाढते.

टिपा

1. अधिक कुरकुरीत पकोड्यांसाठी बेसनामध्ये थोडे तांदळाचे पीठ किंवा कॉर्नफ्लोअर घाला.
2. पीठ जास्त पातळ किंवा जास्त घट्ट नसावे.
3. पकोडे नेहमी मध्यम आचेवर तळून घ्यावेत, जेणेकरून ते बाहेरून कुरकुरीत होतील आणि आतून चांगले शिजतील.