हिंग कचोरी ही नुसती चव नाही तर ती गुणांची खाण आहे, इथून रेसिपी लक्षात घ्या.

चव आणि सुगंधाच्या बाबतीत हिंगाच्या शॉर्टब्रेडला काहीही जुळत नाही. सकाळच्या नाश्त्यापासून ते संध्याकाळच्या चहापर्यंत, प्रत्येक प्रसंगासाठी हा एक परिपूर्ण आणि सदाहरित पदार्थ आहे. हिंग कचोरीची चव तर वाढवतेच, पण आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे. हिंगाचे सेवन केल्याने पचनसंस्थेशी संबंधित समस्याही दूर होतात. म्हणूनच याला 'गुणांची खाण' म्हटले गेले आहे. बाजारू हिंग कचोरीची चव सर्वांनाच आवडते. पण तुम्हाला माहिती आहे का की तुम्ही ते घरीही सहज बनवू शकता? येथे हिंग कचोरीची सोपी रेसिपी आहे. कृती आणले आहेत. रेसिपी पटकन नोंदवा.

साहित्य

शॉर्टब्रेड पीठ साठी

• मैदा किंवा गव्हाचे पीठ: २ वाट्या
• मोयानसाठी तेल किंवा तूप: ३-४ चमचे
• मीठ: चवीनुसार
• कोमट पाणी: पीठ मळून घेणे

भरण्यासाठी

• धुतलेली उडीद डाळ: ½ कप (2 तास भिजत)
• हिंग: ½ टीस्पून
• बडीशेप पावडर: 1 टीस्पून
• धने पावडर: 1 टीस्पून
• लाल मिरची पावडर: ½ टीस्पून
• गरम मसाला: ¼ टीस्पून
• आले-हिरवी मिरची पेस्ट: 1 टीस्पून
• तेल: तळण्यासाठी आणि मसाल्या भाजण्यासाठी

बनवण्याची पद्धत

पायरी 1

सर्व प्रथम एका भांड्यात मैदा किंवा गव्हाचे पीठ घ्या. त्यात मीठ आणि मोयान घालून मिक्स करा. आता कोमट पाण्याच्या मदतीने थोडे मऊ पीठ मळून घ्या. पीठ झाकून 20 मिनिटे सेट होऊ द्या.

पायरी 2

भिजवलेली उडीद डाळ पाणी न घालता बारीक वाटून घ्या. आता कढईत २ चमचे तेल गरम करा. आले-हिरवी मिरची पेस्ट आणि हिंग घालून परता. यानंतर त्यात मसूर आणि सर्व कोरडे मसाले जसे की बडीशेप, धणे, मिरची, गरम मसाला, मीठ घालून मंद आचेवर सोनेरी आणि कोरडे होईपर्यंत तळा. मसाला तयार आहे, थंड होऊ द्या.

पायरी 3

मळलेल्या पिठाचे छोटे गोळे तोडून घ्या. एक गोळा हळूवारपणे पसरवा आणि मध्यभागी एक चमचा डाळीचे मिश्रण ठेवा. आता कडा एकत्र करून पीठ घट्ट बंद करा, जेणेकरून तळताना फाटू नये. ते हलके दाबा आणि थोडे सपाट करा.

पायरी 4

पॅनमध्ये तेल गरम करा. लक्षात ठेवा की तेल मध्यम गरम असावे. कचोऱ्या तेलात ठेवा आणि मंद ते मध्यम आचेवर तळून घ्या, अधूनमधून ते सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. मोठ्या आचेवर तळल्यास कचोऱ्या आतून कच्च्या राहतील. नंतर बाहेर काढून चटणीसोबत खा.