इनसाइड हो ची मिन्ह सिटी रेस्टॉरंटने सुरुवातीच्या एका वर्षात मिशेलिन स्टारचा पुरस्कार केला

“Vit hon” हे रेस्टॉरंटच्या स्वाक्षरीच्या पदार्पणाच्या पदार्थांपैकी एक आहे आणि ते आजपर्यंत मेनूमध्ये आहे. ही डिश ह्यू-शैलीतील होन डकपासून प्रेरित आहे, जो चिकट भातासोबत सर्व्ह केला जातो.

हळद, आंबवलेले कोळंबी पेस्ट आणि चिव यांचा समावेश असलेली संथ-स्वयंपाक प्रक्रिया, विशेषत: सणांदरम्यान, अनेक पारंपारिक पदार्थांचे मुख्य साधन आहे. ट्रुओंगच्या बालपणीच्या आठवणींमध्ये खोलवर रुजलेली ही एक डिश आहे, जी त्याच्या आईच्या स्वयंपाकाची आठवण करून देते.

वरच्या मजल्यावरील पुनर्कल्पित आवृत्तीमध्ये 21-दिवस कोरडे-वृद्ध बदक, कोळशावर ग्रील केलेले आणि शेंगदाणा सॉस, बदक सॉसेज आणि जंगली हिरवे अंजीर दिले जाते.

ही तयारी ह्यू पाककृतीच्या वेगळ्या, ठळक फ्लेवर्ससह आधुनिक पाककला अंमलबजावणीशी सुंदरपणे विवाह करते.