सावन मध्ये अरबी कबाब कसा बनवायचा

सावन आणि अरबी कबाबचा महिना

सावन महिना जवळ येत असून या काळात शिवभक्त उपवास करतात. उपवासाच्या वेळी एकाच प्रकारची फळे खाल्ल्याने कंटाळा येऊ शकतो. पण आता तुम्हाला काळजी करण्याची गरज नाही. यावेळी तुम्ही घरच्या घरी अरेबिक कबाब बनवू शकता. ते केवळ पटकन तयार होत नाहीत तर ते आश्चर्यकारक चव देखील देतात. या लेखात आम्ही तुम्हाला ही डिश बनवण्याची पद्धत सांगणार आहोत.

साहित्य

– आर्बी – 250 ग्रॅम (उकडलेले)

– बकव्हीट किंवा वॉटर चेस्टनट पीठ – 2-3 चमचे

– हिरवी मिरची – १-२

आले – 1 टीस्पून (किसलेले)

– हिरवी धणे – 2 चमचे (बारीक चिरून)

– भाजलेले जिरे पावडर – 1/2 टीस्पून

– सुक्या आंबा पावडर किंवा लिंबाचा रस – 1/2 टीस्पून

– रॉक मीठ – चवीनुसार

– काळी मिरी पावडर – 1/2 टीस्पून

– तेल किंवा तूप – तळण्यासाठी

अरबी कबाब कसा बनवायचा

1. सर्व प्रथम, प्रेशर कुकर किंवा स्टीमरमध्ये आर्बी उकळवा. शिजल्यानंतर सोलून घ्या आणि थोडे तेल लावून चांगले मॅश करा. गुठळ्या होणार नाहीत याची काळजी घ्या.

2. आता मॅश केलेल्या आर्बीमध्ये हिरवी मिरची, आले, हिरवे धणे, भाजलेले जिरे पावडर, कोरडी कैरी पावडर किंवा लिंबाचा रस, मिरपूड आणि खडे मीठ घालून चांगले मिसळा.

3. बाइंडिंग आणि कुरकुरीत होण्यासाठी मिश्रणात गव्हाचे पीठ, वॉटर चेस्टनट पीठ किंवा ॲरोरूट घाला आणि चांगले मिसळा.

कबाब बनवण्याची प्रक्रिया

ही सर्वात महत्त्वाची पायरी आहे. हाताला थोडे तेल किंवा तूप लावून मिश्रणाचे छोटे छोटे भाग घ्या आणि गोल टिक्की किंवा कबाबचा आकार द्या. ते हलके दाबण्याचे लक्षात ठेवा, अन्यथा ते तुटण्याचा धोका आहे.

तळण्याची प्रक्रिया

सर्व कबाब तयार झाल्यावर गॅसवर तवा ठेवा आणि त्यात २-३ चमचे तेल किंवा तूप घालून गरम करा. नंतर कबाब एकामागून एक पॅनमध्ये ठेवा आणि मंद आचेवर शॅलो फ्राय करा.

कबाब एका बाजूने सोनेरी आणि कुरकुरीत झाले की ते वळवा आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. समान प्रक्रिया वापरून सर्व कबाब तळून घ्या.

सर्व्ह करण्याची पद्धत

हे कबाब दही, हिरवी चटणी आणि चहासोबत सर्व्ह करा. जर तुम्हाला कमी मसालेदार आवडत असेल तर तुम्ही लाल चटणीसोबतही खाऊ शकता.

ध्यान टिपा

– उकडलेली आर्बी पूर्णपणे थंड झाल्यावरच सोलून मॅश करा, अन्यथा ती चिकट होऊ शकते.

कबाब गुळगुळीत करण्यासाठी, तुम्ही मऊसर किंवा काट्याने देखील मॅश करू शकता.