मेथी आणि बेसनचे थेपले मधुमेहींसाठी सर्वोत्तम आहेत, ते खाल्ल्याने साखरेची पातळी वाढत नाही, ही पाककृती लक्षात घ्या.

आहाराकडे विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे. अगदी थोडासा निष्काळजीपणा देखील रक्तातील साखरेची पातळी झपाट्याने वाढवू शकतो. त्यामुळे, आपल्या आहारात कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि उच्च फायबर असलेल्या पदार्थांचा समावेश करणे महत्त्वाचे आहे. मेथी आणि बेसनचे थेपले हा एक उत्तम आणि स्वादिष्ट पर्याय आहे. ते केवळ तुम्हाला बराच वेळ पोट भरल्यासारखे ठेवत नाहीत, तर रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यासही मदत करतात. मेथी आणि बेसन थेपल्यांची पाककृती येथे पहा.

मधुमेहामध्ये मेथी आणि बेसन फायदेशीर का असतात?

मेथीचे फायदे: मेथीच्या पानांमध्ये फायबर आणि ४-हायड्रॉक्सिसोलेउसीन नावाचे अमिनो ॲसिड भरपूर प्रमाणात असते. यामुळे इन्सुलिनचा स्राव वाढण्यास आणि शरीरातील कर्बोदकांचे शोषण मंदावण्यास मदत होते.

बेसनचे फायदे: गव्हाच्या पिठाच्या तुलनेत बेसनमध्ये जटिल कर्बोदके आणि प्रथिने जास्त प्रमाणात असतात. याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स खूप कमी असतो, ज्यामुळे रक्तामध्ये ग्लुकोज हळूहळू मिसळते.

थेपला बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

• बेसन: १ कप
• गव्हाचे पीठ: १/२ कप
• ताजी हिरवी मेथी (बारीक चिरलेली): १ कप
• दही: २ मोठे चमचे
• आले-मिरची पेस्ट: १ चमचा
• ओवा: १/२ चमचा
• हळद पावडर: १/४ चमचा
• हिंग: चिमूटभर
• तेल: १ चमचा + तळण्यासाठी थोडे तेल
• चवीनुसार मीठ

कृती
पायरी १: सर्वप्रथम, एका मोठ्या भांड्यात बेसन, गव्हाचे पीठ, बारीक चिरलेली मेथी, आले-मिरची पेस्ट, सेलेरी, हळद, हिंग, दही आणि मीठ चांगले मिसळा.

पायरी २: १ छोटा चमचा तेल घालून, थोडे थोडे पाणी घालत मध्यम-मऊ पीठ मळून घ्या. झाकून १०-१५ मिनिटे बाजूला ठेवा.

पायरी ३: कणकेचे छोटे गोळे बनवा आणि कोरडे पीठ लावून त्याचे पातळ थेपले लाटा.

पायरी ४: मध्यम आचेवर तवा गरम करा. थेपल्याच्या दोन्ही बाजूंना थोडे तेल लावा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

पायरी ५: तुम्ही हा थेपला नाश्त्यात किंवा दुपारच्या जेवणात ताज्या दह्यासोबत, हिरव्या चटणीसोबत किंवा लसणाच्या चटणीसोबत खाऊ शकता. मधुमेही याचा त्यांच्या आहारात सुरक्षितपणे समावेश करू शकतात, कारण तो पौष्टिक आणि स्वादिष्ट दोन्ही आहे.