उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूमध्ये भेंडी मोठ्या प्रमाणात तयार केली जाते आणि आवडीने खाल्ली जाते. योग्य प्रकारे शिजवल्यावर भेंडी स्वादिष्ट लागते. तथापि, काही लोकांना त्यांची भेंडीची भाजी चिकट वाटते. पण, कुरकुरीत भेंडीच्या पदार्थामुळे चव अनेक पटींनी वाढते. जर तुम्ही भेंडीची एखादी नवीन आणि रुचकर पाककृती शोधत असाल, तर भेंडी प्याजा करून पहा. तो अत्यंत स्वादिष्ट आणि झटपट बनतो. या भेंडीची सर्वात उल्लेखनीय गोष्ट म्हणजे तिचा मसालेदार पोत, आणि प्रत्येक घास कुरकुरीत राहतो. ही भेंडी न चिकटता इतकी स्वादिष्ट लागते की खाणारे आपली बोटे चाटत राहतील.
भेंडी दो प्याजा रेसिपी
पायरी १: सर्वप्रथम, सुमारे ३०० ग्रॅम भेंडी घेऊन तिचे अर्धा इंच जाडीचे तुकडे करा. शिजवण्यापूर्वी भेंडी धुवून घ्या, जेणेकरून त्यातील सर्व पाणी निघून जाईल. जर तुम्ही भेंडी धुतल्यानंतर लगेचच ती बनवणार असाल, तर धुतलेली भेंडी कापडाने पुसून त्यातील अतिरिक्त पाणी काढून टाका.
दुसरी पायरी: एका कढईत तेल घाला आणि त्यात थेट चिरलेली भेंडी टाका. भेंडी किंचित शिजेपर्यंत, सतत ढवळत, झाकण न ठेवता शिजवा. कढईतून भेंडी काढून घ्या आणि उरलेल्या तेलात १ मोठा, साधारणपणे चिरलेला कांदा, कांद्याचे सर्व थर वेगळे करून, टाका. कांदा हलका परतून घ्या आणि काढून घ्या.
तिसरी पायरी: कढईत थोडे मोहरीचे तेल घाला. त्यात जिरे आणि १ बारीक चिरलेला कांदा घाला. अर्धा चमचा हळद आणि १ चमचा काश्मिरी लाल मिरची घाला. १ मोठा, किसलेला टोमॅटो घाला. थोडे मीठ घालून मसाले परतून घ्या. १ चमचा धणेपूड आणि लाल मिरची घाला. सर्व एकत्र मिसळून हलके परतून घ्या, नंतर थोडे पाणी घालून मसाले आणखी काही मिनिटे परतून घ्या.
चौथी पायरी: तयार केलेल्या मसाल्यात तळलेली भेंडी आणि कांदा घाला. चवीनुसार मीठ घाला. आमचूर पावडर, गरम मसाला आणि सुकी मेथीची पाने घालून भेंडी दो प्याजा पुरी, रोटी किंवा पराठ्यासोबत गरमागरम सर्व्ह करा. सर्वांनाच याची मसालेदार चव आवडेल.
Comments are closed.