छातीत जळजळ आणि ॲसिडिटीचा त्रास होत आहे का? साखर खाल्ल्यानेही ॲसिडिटी वाढते का? जाणून घ्या यामागे लपलेले वैज्ञानिक सत्य आणि डॉक्टरांचा खास सल्ला

आजच्या काळात खाण्यापिण्याच्या चुकीच्या सवयी आणि बिघडलेल्या जीवनशैलीमुळे ॲसिड रिफ्लक्स आणि हार्टबर्न हे सामान्य आजार झाले आहेत. जेव्हा जेव्हा एखाद्या व्यक्तीला पोटात गॅस किंवा छातीत जळजळ होण्याची समस्या उद्भवते तेव्हा लगेच असे मानले जाते की त्याने खूप मसालेदार, तळलेले किंवा मिरचीचे पदार्थ खाल्ले असतील. मसाले हेच आम्लपित्ताचे खलनायक आहेत असे साधारणपणे लोकांना वाटते. पण तुम्ही कधी विचार केला आहे का की मसालेदार अन्न न खाल्ल्याने तुम्हाला ॲसिडिटी का होते? गोड पदार्थ किंवा साखरेचे सेवनही यासाठी कारणीभूत ठरू शकते का? हा एक प्रश्न आहे ज्याकडे फार कमी लोक लक्ष देतात. गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट आणि आहारतज्ज्ञांच्या मते साखर आणि गोड पदार्थ हे देखील छातीत जळजळ होण्याचे प्रमुख कारण असू शकते. साखरेचा आपल्या पोटावर आणि पचनसंस्थेवर कसा परिणाम होतो आणि त्यामागील शास्त्र काय आहे हे आपण या लेखात सविस्तरपणे समजून घेणार आहोत. साखर आणि ॲसिडिटीचा शास्त्रीय संबंध, डॉक्टर काय म्हणतात? वैज्ञानिक आणि वैद्यकीय संशोधनानुसार, साखर थेट पोटात ऍसिडचे उत्पादन सुरू करू शकते. जेव्हा आपण परिष्कृत साखर, मिठाई, कोल्ड्रिंक्स, पेस्ट्री किंवा पॅकेज केलेले पदार्थ जास्त प्रमाणात सेवन करतो तेव्हा आपल्या शरीराची पचनसंस्था त्यांना पचवण्यासाठी धडपडते. जास्त साखर खाल्ल्याने पोटातील आतड्यातील मायक्रोबायोमचे संतुलन बिघडते. पोटात असलेल्या चांगल्या बॅक्टेरियाच्या तुलनेत हानिकारक बॅक्टेरिया आणि यीस्ट (कॅन्डिडा) साखर हा त्यांचा मुख्य आहार बनवतात आणि वेगाने वाढू लागतात. जेव्हा हे वाईट बॅक्टेरिया साखरेला आंबवतात तेव्हा पोटात जास्त प्रमाणात गॅस आणि ऍसिड तयार होतात. या अतिरिक्त वायूमुळे पोटात दाब निर्माण होतो, त्यामुळे पोटातील आम्ल वरच्या दिशेने म्हणजेच अन्ननलिकेकडे ढकलले जाते आणि त्यामुळे छातीत जळजळ किंवा आम्ल रिफ्लक्स होतो. लोअर एसोफेजियल स्फिंक्टर (LES) वर साखरेचा वाईट परिणाम आपल्या पोटात आणि अन्ननलिकेमध्ये एक झडप आहे ज्याला लोअर एसोफेजियल स्फिंक्टर (LES) म्हणतात. पोटात गेल्यावर अन्न परत येण्यापासून रोखणे हे या झडपाचे मुख्य कार्य आहे. परंतु डॉक्टरांचे म्हणणे आहे की जेव्हा एखादी व्यक्ती जास्त प्रमाणात साखर किंवा गोड पदार्थ खाते तेव्हा शरीरात जळजळ आणि हार्मोनल असंतुलन होते. याशिवाय, साखरेच्या अतिसेवनामुळे लठ्ठपणा आणि वजन वाढते, ज्यामुळे पोटात आतल्या आत दाब वाढतो. हा वाढलेला दाब LES वाल्व्ह कमकुवत करतो किंवा सैल करतो. जेव्हा हा झडप कमकुवत होतो, तेव्हा पोटातील ऍसिड सहजपणे वरच्या बाजूस गळू लागते, ज्यामुळे आंबट तोंड, आंबट ढेकर आणि छातीत जळजळ होते. लपविलेले साखरेचे पदार्थ आणि पॅकबंद खाद्यपदार्थ लोकांना असे वाटते की ते चहा किंवा कॉफीमध्ये कमी साखर पितात म्हणून ते साखरेच्या दुष्परिणामांपासून सुरक्षित आहेत. पण वास्तव पूर्णपणे उलट आहे. आज बाजारात उपलब्ध असलेल्या बहुतेक पॅकबंद आणि प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये 'हिडन शुगर्स' मुबलक प्रमाणात असतात. High Fructose Corn Syrup चा वापर सॉस, केचअप, सॅलड ड्रेसिंग, ब्रेड, नाश्ता तृणधान्ये, फळांचे रस आणि ऊर्जा पेयांमध्ये केला जातो. फ्रक्टोज पचवण्यासाठी यकृताला जास्त मेहनत करावी लागते आणि त्यामुळे आतड्यांमध्ये गॅस आणि फुगण्याची समस्या लगेच वाढते. जेव्हा तुम्ही नकळत या गोष्टींचे सेवन करता तेव्हा तुम्हाला ॲसिडिटीची तक्रार होत राहते आणि त्याचे खरे कारण काय आहे हे तुम्हाला समजत नाही. साखर आणि जळजळ यांचे धोकादायक चक्र जास्त साखरेचे सेवन आपल्या शरीरात प्रणालीगत जळजळ वाढवते. शरीराच्या अंतर्गत अवयवांमध्ये सूज वाढली की पचनसंस्थेच्या कार्यक्षमतेवर परिणाम होऊ लागतो. कमकुवत पचनसंस्थेमुळे अन्न वेळेवर पचत नाही, त्यामुळे अन्न दीर्घकाळ पोटात सडत राहते. विघटनाच्या या प्रक्रियेदरम्यान, विविध प्रकारचे हानिकारक ऍसिड आणि वायू तयार होतात. याशिवाय गोड पदार्थ खाल्ल्याने पोटातील ॲसिडचा स्राव अचानक वाढतो. जर तुमचे पोट रिकामे असेल आणि तुम्ही काहीतरी गोड खाल्ले असेल तर ते ॲसिड थेट पोटाच्या संवेदनशील भिंतींना नुकसान पोहोचवते, ज्यामुळे गॅस्ट्र्रिटिस आणि छातीत जळजळ होण्याची समस्या तीव्र होऊ शकते. ॲसिडिटीपासून आराम मिळवण्यासाठी जीवनशैली आणि आहारात आवश्यक बदल: वारंवार होणारी आम्लपित्त आणि छातीत जळजळ यापासून कायमस्वरूपी आराम मिळवायचा असेल, तर सर्वप्रथम तुम्हाला तुमच्या आहारातील शुद्ध साखर आणि मिठाईचे प्रमाण कमी करावे लागेल. स्टीव्हिया, गूळ (संयमात) किंवा मध यांसारखे नैसर्गिक पर्याय साखरेच्या जागी वापरले जाऊ शकतात, जरी त्यांचा वापर मर्यादित असावा. आपल्या आहारात हिरव्या भाज्या, संपूर्ण धान्य आणि ताजी फळे यांसारख्या फायबरयुक्त पदार्थांचा समावेश करा जेणेकरून पचनक्रिया मजबूत राहील. एकाच वेळी भरपूर अन्न खाण्याऐवजी, दिवसातून 4 ते 5 वेळा लहान जेवण घ्या. जेवल्यानंतर लगेच झोपण्याची सवय टाळा आणि रात्रीचे जेवण आणि झोपेत किमान दोन ते तीन तासांचे अंतर ठेवा. पुरेशा प्रमाणात पाणी प्या जेणेकरुन शरीरातील विषारी द्रव्ये बाहेर निघून जातील आणि ऍसिडचे प्रमाण संतुलित राहील. समस्या कायम राहिल्यास, योग्य गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्टचा सल्ला घ्या.