बंगाली पानं काकड्यांनी भरलेली असतात. उन्हाळ्यात बॉडी घालायची का, सॅलडच्या ताटात. जर काकडी नसेल तर सर्वकाही व्यर्थ आहे. बारा महिन्यांत बंगाली आहारात काकडी हे सर्व-उद्देशीय जॅकफ्रूट आहे. खवय्ये पचण्यापासून ते त्वचेची काळजी घेण्यापर्यंत सर्व काही अद्वितीय आहे. मात्र, आजकाल बाजारातून काकडी विकत घेणे अधिक महाग झाले आहे. जेवण दरम्यान तोंडात कडूपणा. अन्नाबरोबरच पैशांचीही उधळपट्टी होते. म्हणून, विपणन करताना लक्षात ठेवण्यासाठी काही धोरणे आहेत. कडू काकडी न कापता ओळखण्याचे 7 सोपे मार्ग जाणून घ्या.
(१) काकडीच्या कडूपणामागील मुख्य कारण 'क्युकार्बिटॅसिन' नावाचे रसायन आहे. हे टोक किंवा टोकाकडे अधिक केंद्रित आहे. त्यामुळे जर काकडीचे टोक खूप सुरकुत्या पडलेले किंवा जास्त गडद हिरवे असेल तर ते न घेणे चांगले.
(२) ताज्या काकडीच्या त्वचेचा रंग सर्वत्र एकसारखा असतो. जर कुठे गडद हिरवा आणि कुठेतरी फिकट पिवळा असेल तर तुम्हाला समजेल की आवाज आहे. अशा काकड्या कडूपणासाठी अधिक प्रवण असतात. संपूर्ण गडद हिरवी कोबी खरेदी करा.
(३) वाकड्या किंवा विचित्र आकाराच्या काकड्या टाळा. जर एक बाजू खूप जाड असेल आणि दुसरी बाजू पातळ असेल तर तुम्हाला समजेल की रोपाला योग्य पोषण मिळालेले नाही. सम आणि सरळ ससई गोड आणि रसाळ आहे.
(४) खरेदी करताना काकडी हाताने हळूवारपणे पिळून घ्या. जर ते मऊ किंवा खूप घट्ट वाटत असेल तर ते टाकून द्या. संपूर्ण काकडी तितकीच टणक आणि कडक असणे महत्वाचे आहे.
(५) थेंब शिंका. ताज्या काकडीला सौम्य गोड वास असेल. जर वास तिखट किंवा मासासारखा असेल तर त्याला स्पर्श न करणे शहाणपणाचे आहे.
(६) फळाची साल जाड आणि चामड्यासारखी कडक असेल तर ती कडू होऊ शकते. पाणी किंवा रसायनांच्या कमतरतेमुळे काकडीची त्वचा जाड होते. हलक्या आणि पातळ त्वचेच्या काकड्या सर्वोत्तम आहेत.
(७) पाऊस नसल्यास किंवा पाण्याची कमतरता असल्यास काकडीवर तीक्ष्ण काटे वाढतात. जर काटा खूप मोठा आणि तीक्ष्ण असेल तर ती काकडी गोड नाही. गुळगुळीत त्वचा किंवा बोथट मणके असलेल्या काकड्या खरेदी करा.
Comments are closed.