भेसळीपासून मुक्ती मिळवा, ताजी काश्मीर लाल मिरची झटपट घरीच बनवा

सणासुदीचा काळ असो किंवा दैनंदिन खाद्यपदार्थ, आपल्या स्वयंपाकघरात 'काश्मिरी लाल मिरची'ला विशेष स्थान आहे. ते केवळ डिशला एक सुंदर खोल लाल रंग देत नाही तर त्याची मसालेदारता देखील इतकी सौम्य आहे की प्रत्येकजण ते चवीने खाऊ शकतो. मात्र बाजारात उपलब्ध असलेल्या काश्मिरी मिरचीमध्ये अनेकदा कृत्रिम रंग, लाकडाचा भुसा किंवा हानिकारक रसायनांची भेसळ होण्याचा धोका असतो. ही भेसळ फक्त तुमचीच नाही आरोग्य हे केवळ धोकादायकच नाही तर अन्नाची खरी चव देखील खराब करते. अशा परिस्थितीत, आपल्या आणि आपल्या कुटुंबाच्या आरोग्याशी तडजोड का करावी, जेव्हा आपण ते अगदी सहज आणि पटकन घरी तयार करू शकता. येथे जाणून घ्या काश्मिरी लाल मिरची बनवण्याची सोपी पद्धत.

साहित्य

• • काश्मिरी कोरडी लाल मिरची: 250 ग्रॅम

• • मोहरी तेल: 1 टीस्पून

• • मीठ: अर्धा टीस्पून

बनवण्याची पद्धत

पायरी 1: सर्व प्रथम, कोरड्या काश्मिरी लाल मिरचीचे देठ काढून टाका. मिरची अर्धी फोडून घ्या आणि जर तुम्हाला मसाला कमी करायचा असेल तर सर्व बिया काढून टाका.

पायरी २: मिरची दीर्घकाळ टिकवून ठेवण्यासाठी, त्यातील ओलावा काढून टाकणे महत्वाचे आहे. आपण ते 1-2 तास मजबूत सूर्यप्रकाशात ठेवू शकता. सूर्यप्रकाश नसल्यास, मंद आचेवर पॅन गरम करा आणि मिरची फक्त 1 ते 2 मिनिटे हलकेच फोडा. मिरचीचा रंग काळा होणार नाही याची काळजी घ्या.

पायरी 3: मिरची थोडी थंड होऊ द्या. नंतर मिक्सरच्या भांड्यात टाका. मिक्सर सतत चालवण्याऐवजी 'पल्स मोड' वर बारीक करा. यामुळे मिक्सरचे भांडे गरम होणार नाही आणि मिरचीचा नैसर्गिक रंग आणि सुगंध कायम राहील.

पायरी ४: ग्राउंड पावडर बारीक चाळणीने चाळून घ्या. चाळणीत उरलेले बारीक तुकडे पुन्हा मिक्सरमध्ये टाकून बारीक वाटून घ्या.

पायरी ५: तयार मिरची पावडरमध्ये अर्धा चमचा मीठ आणि 1 चमचे मोहरीचे तेल घालून हाताने चांगले मिसळा. मीठ ओलावा शोषून घेते आणि तेल त्याचा खोल लाल रंग राखते. ताजी काश्मिरी मिरची पावडर तयार आहे. आता भाज्यांमध्ये वापरा.