Mawa Gujiya Recipe: रक्षाबंधनाला घरीच बनवा खुसखुशीत मावा गुजिया, चव अशी असेल की बाजारातील मिठाई विसराल

राखी स्पेशल मावा गुजिया : रक्षाबंधनाचा गोडवा फक्त बाजारातील मिठाईपुरता मर्यादित नाही. यावेळी भावाचे तोंड गोड करण्यासाठी घरच्या घरी असा खुसखुशीत मावा गुजिया तयार करा, ज्यामध्ये प्रत्येक चाव्यात सणाची चव अनुभवता येईल. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मावा, साखर आणि ड्रायफ्रुट्ससह गोड असा हा गुजिया राखीच्या निमित्ताने खास योग्य आहे. जाणून घ्या मावा गुजिया बनवण्याची सोपी रेसिपी.

मावा गुज्या बनवण्याचे साहित्य

dough तयार करण्यासाठी

• मैदा – २ कप
• तूप – २ चमचे
• पाणी – गरजेनुसार

भरण्यासाठी

• मावा – १ वाटी
• चूर्ण साखर – अर्धा कप
• काजू – बारीक चिरून
• बदाम – बारीक चिरून
• मनुका – आवश्यकतेनुसार
• वेलची पावडर – अर्धा ते १ टीस्पून
• तेल किंवा तूप (तळण्यासाठी)

मावा गुजिया कसा बनवायचा

१: प्रथम गुज्याचे पीठ तयार करा

एका मोठ्या भांड्यात मैदा घेऊन त्यात तूप घालून मिक्स करा. तळहातावर दाबल्यावर पीठ सहज बांधायला लागले तर समजून घ्या की पीठ छान आहे. आता थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. पीठ झाकून सुमारे 15 ते 20 मिनिटे बाजूला ठेवा. गुज्यासाठीचे पीठ फार मऊ नसावे.

2: मावा भरणे तयार करा

मंद आचेवर तवा गरम करून त्यात मावा घाला. सतत ढवळत असताना मावा हलकेच तळून घ्या, जेणेकरून त्यातील ओलावा कमी होईल आणि सुगंध येऊ लागेल. यानंतर गॅस बंद करून मावा पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

मावा गार झाल्यावर त्यात पिठीसाखर, चिरलेला काजू-बदाम, बेदाणे आणि वेलची पूड घालून मिक्स करा. मावा गरम असताना साखर घातल्याने मिश्रण खूप ओले होऊ शकते, त्यामुळे ते थंड करणे महत्त्वाचे आहे.

३: गुज्याच्या छोट्या पुऱ्या लाटून घ्या

आता तयार पीठाचे समान भाग करा आणि प्रत्येक भागाचे छोटे गोळे करा. त्यांना लाटून लहान पुऱ्यांचा आकार द्या. पुरी फार पातळ लाटू नका, नाहीतर भरताना फुटण्याची भीती असते.

4: भरणे घालून गुजिया बंद करा.

आता लाटलेल्या पुरीच्या एका भागात मावा भरून ठेवा. काठावर हलके पाणी लावून पुरीला चंद्रकोर आकार द्या. आपल्या बोटांनी नीट दाबून कडा बंद करा.

५: गुळिया सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या

कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. गुज्या मध्यम ते मंद आचेवर तळून घ्या. जेव्हा त्याचा रंग हलका सोनेरी होईल आणि बाहेरचा थर कुरकुरीत होईल तेव्हा तो बाहेर काढा आणि टिश्यू पेपरवर ठेवा.

6: थंड झाल्यावर सर्व्ह करा.

गुज्याला थोडा वेळ थंड होऊ द्या. यानंतर रक्षाबंधनाचा गोडवा म्हणून भाऊ, बहिणी आणि कुटुंबासमवेत सर्व्ह करा. तुम्हाला हवे असल्यास, वर बारीक चिरलेला पिस्ता किंवा बदाम घालून ते अधिक सुंदर बनवू शकता.

गुजिया कुरकुरीत बनवण्यासाठी या गोष्टी लक्षात ठेवा

• गुज्याचे पीठ खूप मऊ ठेवल्याने त्याचा बाहेरील थर व्यवस्थित कुरकुरीत होण्यापासून बचाव होतो. फिलिंगमध्ये मिसळण्यापूर्वी मावा थंड करणे देखील महत्त्वाचे आहे.
• गुज्या जास्त आचेवर तळण्याऐवजी मध्यम-मंद आचेवर तळणे चांगले. त्यामुळे बाहेरचा थर हळूहळू भाजला जातो आणि गुळाचा रंगही एकसारखा येतो.