जर काजू आणि बदाम मऊ झाले असतील तर फेकून देण्याची गरज नाही, या सोप्या पद्धतींनी क्रंच परत आणा…

लाइफस्टाइल डेस्क – किचनमध्ये ठेवलेले काजू, बदाम, अक्रोड आणि इतर ड्राय फ्रूट्स जेव्हा त्यांना थोडासा कुरकुरीतपणा आणि ताजेपणा असतो तेव्हाच ते चांगले लागतात. पण अनेक वेळा पाकीट उघडल्यानंतर काही दिवसात हवा आणि ओलावा यांच्या संपर्कात आल्यानंतर सुका मेवा बंद होतो. ते त्यांची कुरकुरीतपणा गमावतात आणि खाल्ल्यावर मऊ किंवा रबरी वाटू लागतात. अशा परिस्थितीत, त्यांना फेकून देण्याऐवजी, काही सोप्या पद्धतींनी ते पुन्हा कुरकुरीत केले जाऊ शकतात.

ओलसरपणा का होतो?

कोरड्या फळांमध्ये ओलावा फार लवकर प्रवेश करू शकतो. ते उघड्या डब्यात, पातळ पॅकेटमध्ये किंवा जास्त वाफ आणि आर्द्रता असलेल्या ठिकाणी ठेवल्यास ते हवेतील ओलावा शोषून घेतात. त्यामुळे काजू आणि बदाम काही काळानंतर त्यांचा नैसर्गिक क्रंच गमावतात. विशेषत: गॅस, सिंक किंवा स्वयंपाकघरात गरम ठिकाणी ठेवलेल्या सुक्या मेव्यांचा लवकर परिणाम होऊ शकतो.

सुका मेवा कुरकुरीत कसा बनवायचा

जर काजू किंवा बदाम हलके टरफले असतील तर ते पुन्हा कुरकुरीत होण्यासाठी ते हलके भाजले जाऊ शकतात. यासाठी ते तेल न लावता मंद आचेवर काही मिनिटे तळून घ्या. सतत ढवळत राहा म्हणजे ते जळणार नाहीत. थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात ठेवा. जरी तुम्ही ओव्हन किंवा एअर फ्रायर वापरत असाल तरी ते कमी तापमानात थोडा वेळ गरम करणे चांगले.
लक्षात ठेवा की उच्च आचेवर किंवा जास्त वेळ भाजल्याने सुक्या मेव्याची चव बदलू शकते आणि ते कडू देखील होऊ शकतात. त्यामुळे हलक्या उष्णतेची आणि कमी वेळेची पद्धत अवलंबावी.

हवाबंद कंटेनर सर्वात महत्वाचे आहे

ड्राय फ्रूट्स जास्त काळ ताजे ठेवण्यासाठी, त्यांना हवाबंद डब्यात ठेवणे सर्वात महत्वाचे आहे. काच किंवा चांगल्या दर्जाचे फूड-ग्रेड हवाबंद डबे यासाठी उत्तम पर्याय असू शकतात. बॉक्स पुन्हा पुन्हा उघडणे टाळा. गरजेनुसार थोडे थोडे काढून त्याचा वापर करा आणि उरलेले ड्रायफ्रूट्स घट्ट बंद करून ठेवा.

फ्रीजमध्ये ठेवण्याची योग्य वेळ कधी आहे?

जर हवामान खूप उष्ण किंवा दमट असेल तर ड्राय फ्रुट्स फ्रिजमध्ये ठेवणे हा देखील एक पर्याय असू शकतो. विशेषत: कमी तापमानामुळे मोठ्या प्रमाणात खरेदी केलेले सुके फळ दीर्घकाळ टिकवून ठेवण्यास मदत होते. तथापि, त्यांना उघड्यावर ठेवण्याऐवजी, त्यांना चांगले सीलबंद कंटेनर किंवा पॅकमध्ये ठेवणे महत्वाचे आहे, जेणेकरून ते फ्रीजमधील इतर गोष्टींचा ओलावा आणि गंध शोषून घेत नाहीत.

सूर्यप्रकाश आणि आर्द्रतेपासून दूर ठेवा

सुका मेवा साठवताना जागा निवडणेही महत्त्वाचे आहे. त्यांना गॅस स्टोव्ह, ओव्हन, सिंक किंवा कपाट जवळ ठेवू नका जेथे जास्त उष्णता आणि ओलावा आहे. थेट सूर्यप्रकाशापासून देखील त्यांचे संरक्षण करा. थंड, कोरड्या आणि गडद ठिकाणी हवाबंद डब्यात साठवलेले सुके फळ त्यांची चव आणि पोत जास्त काळ टिकवून ठेवू शकतात.

तथापि, जर सुका मेवा शिळा किंवा विचित्र वास येऊ लागला, चव खराब झाली किंवा बुरशीचे दिसले, तर ते पुन्हा भाजून खाणे योग्य नाही. असे कोरडे फळ फेकून देणे चांगले. योग्य साठवणुकीचा अवलंब करून त्यांचा क्रंच तर राखता येतोच, पण जेवणाची चवही दीर्घकाळ ताजी ठेवता येते.