मेरी बेरीची 'फॅमिली फेव्हरेट' फिश पाई कशी बनवायची

आपण या शनिवार व रविवार फिश पाई प्रेरणा शोधत असल्यास, आपण मेरी बेरी रेसिपीसह चुकीचे होऊ शकत नाही. ती एका कारणास्तव स्वयंपाकाची आख्यायिका आहे आणि तिची चवदार रेसिपी आणखी मनोरंजक गोष्टींसाठी क्लासिक मॅश बटाटा टॉपिंगला खचून जाते. ही डिश तिच्या मेरी बेरी कुक्स द परफेक्ट या पुस्तकात प्रथम सामायिक केली गेली होती, जी मूळत: 2014 मध्ये प्रकाशित झाली होती.

सॅल्मन आणि हॅकच्या चवदार तुकड्यांसह, तसेच काही पौष्टिक पालक ते मोठ्या प्रमाणात बाहेर काढण्यासाठी आपल्याला क्लासिक फिश पाईकडून अपेक्षित असलेली प्रत्येक गोष्ट भरणे आहे.

तथापि, सामान्य मॅश बटाटे टॉपिंग ऐवजी, मेरीने बटाटे बनवण्याचा एक वेगळा मार्ग निवडला आहे – त्याऐवजी फक्त त्यांना क्रश करणे.

रेसिपी नोट्समध्ये, तिने म्हटले: “या फिश पाईसाठी भरणे हे पालक, सॅल्मन आणि हॅकचे चवदार मिश्रण आहे. वर क्लासिक मॅश ठेवण्याऐवजी, मी झटपट कुस्करलेले बटाटे, ऑलिव्ह ऑइलसह रिमझिम केलेले ते कुरकुरीत बनवले आहेत.”

हॅप्पी फूडी ब्लॉगने या रेसिपीचे वर्णन “कौटुंबिक आवडते” म्हणून केले आहे आणि ते का ते पाहणे निश्चितच कठीण नाही. जर तुम्ही या शनिवार व रविवार रात्रीच्या जेवणाच्या कामावर असाल आणि तुमच्या अतिथींना खरोखर प्रभावित करू इच्छित असाल तर तुम्हाला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट येथे आहे.

मेरी बेरीची फिश पाई

साहित्य

• 75 ग्रॅम बटर, ग्रीसिंगसाठी अतिरिक्त
• एक मोठा लीक, सुव्यवस्थित आणि 5 मिमी जाड स्लाइसमध्ये कापून घ्या
• 50 ग्रॅम साधे पीठ
• 600 मिली गरम, पूर्ण चरबीयुक्त दूध
• दीड चमचे चिरलेली ताजी बडीशेप
• अर्ध्या लिंबाची बारीक किसलेली साल
• मीठ आणि ताजे काळी मिरी
• 400 ग्रॅम हेक फिलेट, स्किन केलेले आणि 2.5 सेमी चौकोनी तुकडे करा
• 400 ग्रॅम सॅल्मन फिलेट, स्किन केलेले आणि 2.5 सेमी चौकोनी तुकडे करा
• 200 ग्रॅम ताजे पालक

टॉपिंगसाठी:

• 800 ग्रॅम नवीन बटाटे, जसे की शार्लोट, स्क्रब केलेले
• दोन चमचे ऑलिव्ह तेल, अधिक रिमझिम करण्यासाठी दोन चमचे

बेकिंग डिशला बटरने ग्रीस करा. एका मोठ्या पॅनमध्ये 50 ग्रॅम बटर मध्यम आचेवर वितळवा. लीक घाला आणि तीन मिनिटे किंवा मऊ होईपर्यंत तळा. पिठात ढवळून, ढवळत, दोन मिनिटे शिजवा. गॅसवरून काढा आणि हळूहळू गरम दूध घाला.

मध्यम आचेवर परत या आणि उकळत्या, घट्ट आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा. बडीशेप, लिंबाची साल आणि थोडे मीठ आणि मिरपूड नीट ढवळून घ्यावे. सॉसमध्ये हॅक आणि सॅल्मन घाला. दोन मिनिटे मंद आचेवर शिजवा, हलक्या हाताने दोनदा ढवळत, फक्त मासे शिजवायला सुरुवात करा.

बटर केलेल्या बेकिंग डिशमध्ये माशांचे मिश्रण घाला आणि थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा. आपण एक दिवस पुढे या बिंदूपर्यंत तयार करू शकता आणि रात्रभर रेफ्रिजरेट करू शकता.

एका मोठ्या फ्राईंग पॅनमध्ये उरलेले लोणी मध्यम आचेवर वितळवा. पालक घाला आणि कोमेज होईपर्यंत शिजवा. चाळणीत नीट काढून टाका, लाकडी चमच्याने खाली दाबून जास्त ओलावा काढा, नंतर अंदाजे चिरून बाजूला ठेवा. ओव्हन 200ºC पर्यंत गरम करा.

दरम्यान, टॉपिंग बनवा: बटाटे थंड खारट पाण्याच्या मोठ्या पॅनमध्ये ठेवा आणि उकळी आणा. झाकण ठेवा आणि सुमारे 15 मिनिटे किंवा मऊ होईपर्यंत उकळवा, नंतर चांगले काढून टाका. बटाटे कढईत परत करा आणि खडबडीत, खडबडीत तुकडे करा. ऑलिव्ह तेल आणि थोडे मीठ आणि मिरपूड मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.

थंड केलेल्या माशांच्या मिश्रणावर पालक विखुरून घ्या, नंतर पालकावर बटाटे पसरवा. उरलेल्या दोन चमचे तेलावर रिमझिम ठेवा आणि 30-40 मिनिटे किंवा पाई बबल होईपर्यंत आणि टॉपिंग सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत बेक करा.