आलू कुलचा रेसिपी: पंजाबी स्टाइल आलू कुलचा घरीच बनवा आणि खा, प्रत्येक चाव्याला ढाब्यासारखी चव येईल!

आलू कुलचा रेसिपी: गरमागरम कुलचा समोर येताच तोंडाला पाणी सुटणे स्वाभाविक आहे. बाहेरून हलका कुरकुरीत आणि आतून मसालेदार बटाटा भरलेला. आलू कुल्चाची चव अशी आहे की एकदा खाल्ल्यानंतर पुन्हा पुन्हा खावासा वाटतो. पण, ते खाण्यासाठी प्रत्येक वेळी रेस्टॉरंटमध्ये जाण्याची गरज नाही. तुमच्या घरात तवा असेल तर तुम्ही पंजाबी स्टाइलचा आलू कुलचा घरी सहज तयार करू शकता. चला जाणून घेऊया तव्यावर झटपट बनवलेल्या स्वादिष्ट आलू कुलचाची सोपी रेसिपी.

आलू कुलचा बनवण्यासाठी साहित्य

भरण्यासाठी

उकडलेले बटाटे – 6
लाल मिर्च पावडर – 1/2 टीस्पून
हिरवी मिरची चिरलेली – २
चाट मसाला – 1 टीस्पून
हिरवी धणे पाने – 1 टेबलस्पून
मीठ – चवीनुसार

कुलचा बनवण्यासाठी

मैदा – २ कप
दही – १/२ कप
बेकिंग सोडा – 1/2 टीस्पून
साखर पावडर – 2 टेस्पून
कोरडे पीठ
मीठ – चवीनुसार

आलू कुलचा कसा बनवायचा

पायरी 1- आलू कुलचा बनवण्यासाठी, प्रथम बटाटे उकळवा आणि नंतर ते सोलून एका भांड्यात मॅश करा. आता मॅश केलेल्या बटाट्यामध्ये लाल तिखट, गरम मसाला, चाट मसाला, चिरलेली हिरवी मिरची, कोथिंबीर आणि मीठ घालून मिक्स करा.

पायरी २- आता दुसरे भांडे घ्या आणि त्यात पीठ घाला. आता पिठात साखर, बेकिंग सोडा, दही आणि चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा. नंतर थोडे थोडे पाणी घालून मऊ मळून घ्या. पीठ मळून घेतल्यानंतर 20 मिनिटे बाजूला ठेवा.

पायरी 3- ठरलेल्या वेळेनंतर पीठ घेऊन त्यात एक चमचा तेल घालून परत एकदा चांगले मळून घ्या. आता पिठाचे मोठे गोळे तयार करा. आता एक मोठा गोळा घ्या आणि हलके दाबा. आता त्यात कोरडे पीठ घालून हलकेच लाटून घ्या.

पायरी ४- आता त्यात एक चमचा बटाट्याचे मिश्रण टाकून सर्व बाजूंनी पॅक करून त्याचा गोळा तयार करा. आता कणकेच्या एका बाजूला कोथिंबीर ठेवून दाबून घ्या. त्यानंतर पीठ फिरवून त्यावर थोडे पीठ लावून हव्या त्या आकारात लाटून घ्या.

पायरी ५- आता नॉनस्टिक पॅन/ग्रिडल मध्यम आचेवर ठेवा आणि गरम करा. आता लाटलेल्या कुलचावर थोडं पाणी लावून तव्यावर ठेवा. लक्षात ठेवा की कोथिंबीर नसलेल्या बाजूला लावा. पाणी लावल्याने कुलचा तव्याला चांगला चिकटून जाईल.

पायरी 6- कुलचा एका बाजूने चांगला शिजला की गॅसच्या आचेवर तवा उलटा करून घ्या. असे केल्याने कोथिंबीरीच्या कुळ्चाही चांगला शिजतो.

पायरी 7- कुलचा चांगला शिजल्यावर पॅनमधून काढून त्यावर बटर लावा. त्याचप्रमाणे सर्व गोळ्यांचे कुलचे तयार करा. तुमचा चविष्ट आलू कुलचा तयार आहे. हे दही किंवा रायत्यासोबत सर्व्ह करता येते.