Ribeye कमी महाग बनवण्याचा कल्पक मार्ग: “मिनिट स्टीक” युक्ती वापरून पहा

रिबे हे त्या स्टीकपैकी एक आहे जे रेस्टॉरंट लक्झरीसारखे वाटते. त्याची समृद्ध मार्बलिंग आणि बटरी पोत हे स्टीक प्रेमींमध्ये आवडते बनवते, परंतु किंमतीमुळे ते नियमितपणे जेवणाच्या टेबलवर ठेवणे कठीण होऊ शकते.

तथापि, प्रीमियम रिबे यापुढे जाण्याचा एक हुशार मार्ग आहे: ते “मिनिट स्टेक” मध्ये बदला.

या तंत्रात रिबेचे अत्यंत पातळ तुकडे करणे आणि अतिउष्णतेवर तुकडे लवकर शिजवणे यांचा समावेश होतो. याचा परिणाम म्हणजे रेस्टॉरंट-शैलीतील स्टीक डिनर ज्याला स्वयंपाक करण्यासाठी खूप कमी वेळ लागतो आणि तुलनेने कमी प्रमाणात प्रीमियम गोमांस आणखी वाढू देते.

एक मिनिट स्टीक म्हणजे काय?

एक मिनिट स्टेक हा गोमांसाचा विशिष्ट कट नसतो. हा शब्द सामान्यतः अशा स्टेकचा संदर्भ देतो जो अत्यंत पटकन शिजवण्यासाठी पुरेसा पातळ कापला गेला आहे.

मिनीट स्टीक बहुतेक वेळा सरलोइन किंवा आय ऑफ राउंड सारख्या अधिक परवडणाऱ्या कट्सपासून बनवले जातात, तर फूड अँड वाईनने अलीकडेच न्यूयॉर्क शहरातील पोर्ट साईद येथे रिबेने बनवलेल्या आवृत्तीवर प्रकाश टाकला. रेस्टॉरंट बोनलेस रिबेईला फ्लॅश-सीअर करण्यापूर्वी कागदाच्या पातळ भागांमध्ये कापते.

हा दृष्टिकोन तुम्हाला काही मिनिटे जाड स्टेक शिजवण्याची गरज न पडता रिबेशी संबंधित चव आणि कोमलता देतो.

घरी Ribeye मिनिट स्टीक कसा बनवायचा

तंत्र विलक्षण सोपे आहे.

ने सुरुवात करा बोनलेस ribeye आणि बुचरला कागदी पातळ काप द्या. पोर्ट सईद शेफ व्हिक्टर गोथेल्फ यांच्या मते, सुमारे 1½ औंसचे भाग चांगले काम करतात.

पातळ काप हलकेच समुद्री मीठ आणि ताजे काळी मिरी घाला. क्लिष्ट मॅरीनेड किंवा विस्तृत मसाला घालण्याची गरज नाही कारण रिबे आधीच भरपूर चव प्रदान करते.

एका कढईत थोडे ऑलिव्ह ऑईल जास्त आचेवर गरम करा. पॅन खूप गरम झाले पाहिजे – तेल चमकले पाहिजे आणि धुम्रपान सुरू केले पाहिजे.

कढईत पातळ स्टेक ठेवा आणि अंदाजे सीअर करा 40 सेकंद. ते फ्लिप करा आणि दुसर्यासाठी शिजवा 10 सेकंद किंवा असे. कारण मांस खूप पातळ कापले जाते, ते जवळजवळ लगेचच एक चवदार कवच विकसित करते.

सॉस हे रेस्टॉरंट-योग्य बनवू शकते

पोर्ट सईद येथे, टोमॅटो-आणि-मिरपूड टारटेरे आणि झोउग, ताजी औषधी वनस्पती आणि चिली सॉस सोबत क्रीमी ताहिनीवर रिबेई मिनिट स्टेक दिला जातो.

घरी, आपण गोष्टी सुलभ करू शकता. स्टेकला ताहिनी, लसूण बटर, चिमिचुरी किंवा तुम्हाला आवडणाऱ्या इतर सॉसवर सर्व्ह करा. पातळ काप भाजलेल्या भाज्या, बटाटे, भात किंवा उबदार फ्लॅटब्रेडसह देखील सुंदरपणे कार्य करतात.

तुम्हाला Ribeye वापरण्याची गरज नाही

तंत्र कमी खर्चिक कटांसह देखील कार्य करू शकते.

मिनिट स्टीकसाठी नमूद केलेल्या पर्यायांपैकी सिरलोइन आणि आय ऑफ राउंड हे पर्याय आहेत. गोमांस जलद आणि समान रीतीने शिजण्यासाठी पुरेसे पातळ करणे ही मुख्य गोष्ट आहे.

यामुळेच हे तंत्र विशेषतः बजेट-सजग कुकसाठी उपयुक्त ठरते. एक मोठी, महागडी रिबे सर्व्ह करण्याऐवजी, मांसाचे बारीक तुकडे केल्याने थोड्या प्रमाणात अनेक भाग होऊ शकतात.

व्यस्त रात्रींसाठी स्मार्ट स्टीक डिनर

ribeye मिनिट स्टीकचे खरे आकर्षण हे त्याचे संयोजन आहे गती, चव आणि भाग कार्यक्षमता. एकदा मांसाचे तुकडे केले की, वास्तविक स्वयंपाक होण्यास एका मिनिटापेक्षा कमी वेळ लागू शकतो.

त्यामुळे पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्हाला स्टीकहाऊस-शैलीतील डिनरची इच्छा असेल पण जाड रिबे स्टीक्सवर पैसा खर्च करायचा नसेल, तेव्हा तुमच्या कसाईला एक पातळ काप करायला सांगा.

प्रीमियम कटला आश्चर्यकारकपणे व्यावहारिकपणे आठवड्याच्या रात्रीच्या रात्रीच्या जेवणात बदलण्यासाठी खूप गरम पॅन, साधे मसाला आणि एक द्रुत सीअर असू शकते.