राजस्थानी लसूण लाल मिरचीची चटणी बारीक करण्याऐवजी ठेचून बनवा, तुम्हाला रोटीसोबत देसी चव मिळेल, रेसिपी सोपी आहे.

रोट्या आणि भाज्यांच्या चवीने कंटाळा आला असेल तर राजस्थानी लसूण लाल मिरचीची चटणी बनवून खा. ही चटणी मिक्सरमध्ये बारीक करून नाही तर मसाल्यांचा चुरा करणाऱ्या दगडाच्या भांड्यात बनवून तयार करा. त्याची चव इतकी स्वादिष्ट आहे की तुम्ही आणखी 1-2 रोट्या खाल्ल्या. राजस्थानमध्ये ही चटणी बाजरीच्या रोट्यासोबत खाल्ली जाते. तुम्ही ते बनवू शकता आणि दीर्घकाळ साठवू शकता. जर तुम्हालाही चटणी आवडत असेल किंवा मसालेदार जेवण आवडत असेल तर ही राजस्थानी लसूण लाल मिरची चटणी बनवून एकदा खा.

राजस्थानी लसूण लाल मिरची चटणी रेसिपी

पहिले पाऊल- राजस्थानी लसूण चटणी बनवण्यासाठी 10-12 काश्मिरी सुक्या लाल मिरच्या 1 कप ताकामध्ये सुमारे 1 तास भिजवा. काश्मिरी लाल मिरचीची चटणी कमी मसालेदार असल्याने तुम्ही ती सहज खाऊ शकता. मिरच्या ताकात रात्रभर भिजवू शकता.

दुसरी पायरी- आता ठोकण्यासाठी दगडाचा बनवलेला कोब घ्या. ज्यामध्ये मखला टाकला आहे तो तुम्ही वापरू शकता. आता ताकातून मिरच्या काढा आणि कुस्करलेल्या भांड्यात ठेवा. त्यात अर्धा चमचा जिरे आणि थोडे मीठ घालून बारीक करा. नीट भिजवलेल्या मिरच्या सहज कुस्करून जातात.

तिसरी पायरी- लाल मिरच्या थोड्या बारीक झाल्या की त्यात अर्धी वाटी सोललेला लसूण घाला. लाल मिरची आणि लसूण तुमच्या आवडीनुसार बारीक किंवा बारीक चिरून घेऊ शकता. तसे, राजस्थानी लसणाची चटणी थोडीशी बारीक वाटून ठेचून बनवली जाते. त्याची चव चांगली लागते. आता चटणीमध्ये बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि मीठ घाला. चटणी जास्त वेळ साठवायची असेल तर हिरवी कोथिंबीर घालू नये.

वैयक्तिक पाऊल- चटणी हलकी करा आणि बारीक करा आणि सर्वकाही मिक्स करा. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही ही चटणी अशी कच्ची सर्व्ह करू शकता. परंतु ते जास्त काळ टिकण्यासाठी तळणे आवश्यक आहे. यामुळे चटणीची चवही वाढते. यासाठी कढईत ३ चमचे मोहरीचे तेल घाला. तेलाचे प्रमाण वाढवता किंवा कमी करता येते.

पाचवी पायरी- तेल गरम झाल्यावर एक चतुर्थांश चमचे जिरे आणि अर्धा चमचा हिंग घाला. आता तयार चटणी तेलात मिसळा. आता चटणी मंद आचेवर ४-५ मिनिटे शिजवा. तेल वेगळे व्हायला लागल्यावर समजून घ्या की चटणी पूर्ण शिजली आहे. चटणी ताकात भिजवली होती त्यामुळे ओलावा बाहेर आला पाहिजे. चटणीला हलका आंबटपणा येण्यासाठी अर्धा चमचा कैरीपूड घाला.

लसूण लाल मिरचीची स्वादिष्ट चटणी तयार आहे, बाजरीच्या रोटीसोबत खा. लसूण लाल मिरचीची चटणी तुम्ही जास्त काळ साठवून ठेवू शकता. या चटणीच्या चवीमुळे पिझ्झा आणि चाऊ मेंची चवही बिघडेल.