सकाळचा नाश्ता असो वा संध्याकाळचा चहा, चविष्ट आणि थोडं वेगळं असं काही खायचं असेल तर बाजारातून समोसे-कचोरी आणायची गरज नाही. घरच्या घरी गव्हाचे पीठ आणि भरपूर भाज्या घालून कुरकुरीत आणि मसालेदार नाश्ता तयार केला जाऊ शकतो, जो लहान मुलांना किंवा प्रौढांना आवडेल. या नाश्त्याचे वैशिष्टय़ म्हणजे त्याचा बाहेरचा कुरकुरीत थर आणि आतमध्ये चटपटीत बटाटा-भाजीचे सारण. चला तर मग जाणून घेऊया ते बनवण्याची सोपी पद्धत.
प्रथम मसालेदार पीठ तयार करा
एका मोठ्या भांड्यात गव्हाचे पीठ घ्या. सेलेरी, नायजेला बिया, मीठ, थोडे तेल, चिली फ्लेक्स आणि चवीनुसार एक चमचा बेसन घाला. आता बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.
यानंतर थोडे थोडे पाणी घालून मऊ पीठ मळून घ्या. पीठ जास्त घट्ट ठेवू नका. थोडा वेळ झाकून ठेवा, जेणेकरून पीठ चांगले सेट होईल.
भाज्यांचे मसालेदार सारण तयार करा
आता एका भांड्यात उकडलेले बटाटे घेऊन चांगले मॅश करा. त्यात किसलेले गाजर, बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, सिमला मिरची आणि हिरवी कोथिंबीर घाला.
चवीला अधिक मसालेदार बनवण्यासाठी त्यात बारीक चिरलेली हिरवी मिरची घाला. आता किचन किंग मसाला, चाट मसाला, कोथिंबीर पावडर आणि आवश्यकतेनुसार मीठ घालून सर्वकाही चांगले मिसळा.
चाट मसाल्यामुळे सारणाला हलकी आंबट आणि मसालेदार चव येईल.
पिठाचे गोळे करून त्यात सारण भरा.
आता तयार पिठाचे मध्यम आकाराचे गोळे बनवा. कणकेचा एक गोळा घ्या, तो हाताने थोडा दाबा आणि मधून मधून वाट्यासारखा आकार द्या.
मधोमध एक चमचा तयार बटाटा-भाजीचे सारण ठेवा. आता पिठाच्या सर्व कडा वरच्या बाजूला आणा आणि सारण व्यवस्थित बंद करा.
ते हलके दाबा आणि थोडे सपाट करा. त्याचप्रमाणे उरलेल्या गोळ्यांमध्येही सारण तयार करा.
मध्यम आचेवर तळून घ्या
आता कढईत किंवा कढईत तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यानंतर, आच मध्यम करा आणि तयार नाश्ता काळजीपूर्वक तेलात टाका.
दोन्ही बाजूंनी फिरवून त्याचा रंग सोनेरी होईपर्यंत आणि बाहेरचा थर छान कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
स्नॅक गोल्डन ब्राऊन आणि कुरकुरीत झाल्यावर तेलातून काढून घ्या.
हिरव्या चटणीबरोबर सर्व्ह करा
तुमचा गरम आणि मसालेदार शाकाहारी नाश्ता तयार आहे. हिरवी चटणी, चिंचेची चटणी किंवा टोमॅटो सॉससोबत गरमागरम सर्व्ह करा.हा नाश्ता एकदा घरी करून बघा – संध्याकाळच्या चहासोबत त्याची चव तुम्हाला समोसे-कचोरीची आठवण करून देईल, पण तुम्ही त्यात तुमच्या आवडीच्या भाज्या आणि मसाले सहज घालू शकता.
Comments are closed.