ताज्या भाज्या साठवणे: फक्त ते फ्रीजमध्ये ठेवणे पुरेसे नाही, ते कसे साठवायचे हे देखील माहित असले पाहिजे. जर तुम्ही ते नीट साठवले नाही तर भाज्या खराब तर होतातच पण तुमच्या आरोग्यावरही परिणाम होऊ शकतो.
फ्रिजमध्ये ताज्या भाज्या: आमच्या घरी आम्ही अनेकदा आठवडी बाजारातून भाजी आणतो. अनेक वेळा भाज्या स्वस्तात मिळतात. जेणेकरून भाजी घेण्यासाठी पुन्हा पुन्हा जावे लागणार नाही. अनेकदा आपण भाजी फ्रिजमध्ये ठेवतो कारण आपल्याला वाटतं की आपल्या आठवड्याचं टेन्शन संपेल. फ्रिजमध्ये भाजी ठेवल्याने भाजी खराब होणार नाही असे वाटते. पण तसे नाही. फ्रीजमध्येही प्रत्येक भाजीची मर्यादा असते.
प्रत्येक भाजीला मर्यादा असते
मिळालेल्या माहितीनुसार, काही भाज्या २-३ दिवसात सुकतात, तर काही आठवडाभर निरोगी राहतात. फक्त फ्रीजमध्ये ठेवणे पुरेसे नाही, ते कसे साठवायचे हे देखील माहित असले पाहिजे. जर तुम्ही ते नीट साठवले नाही तर भाज्या खराब तर होतातच पण तुमच्या आरोग्यावरही परिणाम होऊ शकतो.
पालेभाज्या सर्वात जलद खराब होतात
पालक, मेथी, बथुआ, धणे आणि पुदिना यांसारख्या पालेभाज्या फ्रीजमध्ये कमीत कमी टिकतात. यामध्ये जास्त प्रमाणात पाणी असते, त्यामुळे ते लवकर वितळू लागतात.
त्यांना ठेवण्याचा योग्य मार्ग कोणता आहे?
- प्रथम पाने नीट निवडा आणि धुवा.
- धुतल्यानंतर सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे ते पूर्णपणे कोरडे करणे.
- जर तुम्ही ओली पाने ठेवली तर ती एका दिवसात कुजतात.
- सुकल्यानंतर त्यांना काही सुती कापडात किंवा कागदात गुंडाळा आणि एका बॉक्समध्ये ठेवा.
जर पानांना वास येऊ लागला, चिकट झाली किंवा काळी पडली तर समजा की ती आता खाण्यास योग्य नाहीत.
गाजर, सिमला मिरची आणि बीन्स कसे साठवायचे?
या भाज्यांचे आयुष्य पालेभाज्यांपेक्षा किंचित जास्त असते. गाजर, सोयाबीन आणि शिमला मिरची योग्य प्रकारे साठवून ठेवल्यास ते ५-६ दिवस आरामात टिकतात.
- रेफ्रिजरेटरच्या खाली असलेल्या भाज्यांच्या बॉक्समध्ये ठेवा.
- त्यांना हवाबंद पॉलिथिनमध्ये पूर्णपणे बंद करून ठेवू नका. थोडी हवा येणे आवश्यक आहे, यासाठी छिद्र असलेले पॉलिथिन चांगले आहे.
- आपली सर्वात मोठी चूक म्हणजे आपण संपूर्ण भाजी कापून ठेवतो.
- कापलेल्या भाज्या लवकर खराब होतात. आपल्याला आवश्यक तेवढे कट करा.
- संपूर्ण भाज्या जास्त काळ टिकतील.
चुकूनही बटाटे आणि कांदे फ्रीजमध्ये ठेवू नका.
बरेच लोक बटाटे आणि कांदे फ्रीजमध्ये ठेवतात, जे चुकीचे आहे. बटाटे आणि कांद्याला रेफ्रिजरेटरची गरज नसते. त्यांना नेहमी बास्केटमध्ये खुल्या, हवेशीर आणि कोरड्या जागी ठेवा. जर तुम्ही त्यांना रेफ्रिजरेटरच्या ओलाव्यामध्ये ठेवले तर ते लवकर फुटतात आणि आतून कुजण्यास सुरवात करतात. हाच नियम लसणासाठीही लागू होतो. हे देखील बाहेर ठेवा.
चिरलेल्या भाज्या असल्यास अधिक काळजी घ्या
चिरलेल्या भाज्यांबाबत सर्वाधिक सतर्क राहण्याची गरज आहे. जेव्हा आपण भाजीपाला कापतो तेव्हा बॅक्टेरियाला वाढण्यास अधिक जागा मिळते. त्यामुळे कापलेली भाजी कधीही उघडी ठेवू नका. ताबडतोब स्वच्छ कंटेनरमध्ये बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि 1-2 दिवसात वापरा. हीच गोष्ट शिजवलेल्या भाज्यांनाही लागू होते. शिजवलेल्या भाज्या तासन्तास टेबलावर ठेवू नका. ते पटकन थंड करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि ते खाण्यापूर्वी ते पुन्हा चांगले गरम करा.
Comments are closed.