कुरकुरीत मुरमुरा टिक्की रेसिपी: फुगलेल्या तांदळासह एक परिपूर्ण संध्याकाळचा नाश्ता

संध्याकाळच्या चहाची वेळ झाली की, चटपटीत आणि कुरकुरीत काहीतरी खाण्याची तल्लफ वाढते. दुकानातून विकत घेतलेली बिस्किटे किंवा पॅक केलेले नमकीन मिळवण्याऐवजी, तुम्ही पफ्ड राइस (मुरमुरा) आणि बटाटे यांसारख्या साध्या स्वयंपाकघरातील स्टेपल्स वापरून तोंडाला पाणी आणणारा, पौष्टिक नाश्ता घरीच मिळवू शकता.

बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ, मुरमुरा टिक्की ही गर्दीला आनंद देणारी आहे जी लहान मुलांना आणि प्रौढांनाही आकर्षित करते. सर्वांत उत्तम म्हणजे, यासाठी महाग किंवा शोधण्यास कठीण घटकांची आवश्यकता नाही. त्यांना बनवण्यासाठी येथे एक सोपी, चरण-दर-चरण कृती आहे.

तुम्हाला आवश्यक असणारे साहित्य

• फुगलेला तांदूळ (मुंबळे): 2 कप
• उकडलेले बटाटे: 2 मध्यम आकाराचे, उकडलेले आणि सोललेले
• कांदा: 1 लहान, बारीक चिरून
• हिरवी मिरची: 1, बारीक चिरून
• ताजी कोथिंबीर: 2 चमचे, चिरून
• लाल तिखट: १/२ टीस्पून
• चाट मसाला: १/२ टीस्पून
• जिरे (जीरा): १/२ टीस्पून
• मीठ: चव
• तांदळाचे पीठ किंवा ब्रेडक्रंब: 2 ते 3 चमचे (बाइंडिंगसाठी)
• तेल: शॅलो किंवा पॅन फ्रायिंगसाठी

चरण-दर-चरण सूचना

1. पफ केलेला तांदूळ तयार करा

फुगवलेला तांदूळ एका मोठ्या भांड्यात ठेवा, त्यावर हलकेच पाणी शिंपडा किंवा शिंपडा आणि लगेच गाळून घ्या. मुरमुरा जास्त वेळ पाण्यात भिजवू नका, नाहीतर तो मऊ होईल. जास्तीचे पाणी काढून टाकण्यासाठी तुमच्या तळहातामध्ये फुगवलेला तांदूळ हळूवारपणे पिळून घ्या, तुमचे टिक्की मिश्रण जास्त ओले होणार नाही याची खात्री करा.

2. साहित्य मिक्स करावे

एका मोठ्या मिक्सिंग बाऊलमध्ये उकडलेले बटाटे नीट मॅश करा. निथळलेला पुफ केलेला भात, बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची आणि ताजी कोथिंबीर घाला.

3. मिश्रण सीझन करा

लाल तिखट, चाट मसाला, जिरे आणि चवीनुसार मीठ घाला. सर्वकाही नीट मिसळा. योग्य बांधणीची खात्री करण्यासाठी, तांदळाचे पीठ किंवा ब्रेडक्रंब घाला आणि मळून घ्या.

4. टिक्क्यांना आकार द्या

थोडे तेलाने हात हलके ग्रीस करा. मिश्रणाचे छोटे-छोटे भाग घ्या, त्याचे गोळे बनवा, आणि हळुवारपणे आपल्या तळव्यामध्ये दाबून सपाट टिक्कीचा आकार द्या. त्यांना खूप जाड किंवा खूप पातळ ठेवू नका जेणेकरून ते समान रीतीने शिजतील आणि एक कुरकुरीत बाह्यभाग प्राप्त करतील.

5. गोल्डन परफेक्शन करण्यासाठी शिजवा

नॉन-स्टिक तवा किंवा तवा गरम करून त्यावर थोडे तेल टाका. तयार टिक्की तव्यावर ठेवा आणि मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. एकसमान स्वयंपाक सुनिश्चित करण्यासाठी त्यांना अधूनमधून फ्लिप करा.

अतिरिक्त कुरकुरीतपणासाठी प्रो टिपा

• विहीर काढून टाका: फुगलेल्या तांदळातून सर्व जादा ओलावा पिळून निघून जाईल याची खात्री करा जेणेकरून टिक्की स्वयंपाक करताना त्यांचा आकार टिकवून ठेवतील.
• बंधन समायोजित करा: जर मिश्रण खूप सैल किंवा चिकट वाटत असेल तर थोडे जास्त तांदळाचे पीठ किंवा ब्रेडक्रंब घाला.
• उष्णतेवर नियंत्रण ठेवा: मध्यम आचेवर शिजवा जेणेकरून टिक्की बाहेरून सोनेरी-तपकिरी आणि कुरकुरीत होतील आणि आतून उत्तम प्रकारे शिजल्या जातील.

सूचना देत आहे

ताजी हिरवी धणे-पुदिना चटणी, गोड चिंचेची चटणी किंवा क्लासिक टोमॅटो केचपसोबत गरमागरम मुरमुरा टिक्की सर्व्ह करा. ते अद्रक (आले) चहाच्या वाफाळत्या कपाशी आश्चर्यकारकपणे जोडतात. अतिरिक्त फ्लेवर किकसाठी, तुम्ही चिमूटभर कोरड्या आंब्याची पावडर (आमचूर) किंवा काळी मिरी देखील मिसळू शकता!