टोमॅटो पकोडे : नाश्त्यात गरमागरम पकोडे खायला मजा येते. अनेक घरांमध्ये लोक पकोडे बनवतात आणि सकाळच्या चहासोबत आणि संध्याकाळी चहासोबत खातात. घरी पाहुणे आल्यावर पकोडे तयार करून दिले जातात. बटाटा, कांदा, कोबी, वांगी आणि पनीरपासून बनवलेले पकोडे प्रत्येकाच्या घरात बनतात, पण तुम्ही कधी टोमॅटोचे पकोडे खाल्ले आहेत का? टोमॅटो पकोडे आणि टोमॅटो भजीया सुरत, गुजरातमध्ये मोठ्या प्रमाणात विकल्या जातात. तुम्हालाही पकोडे खायचे शौकीन असेल तर टोमॅटोचे पकोडे बनवून एकदा खा. टोमॅटो पकोडाची रेसिपी पटकन लक्षात घ्या.
टोमॅटो पकोडा रेसिपी
स्टेप 1- सर्वप्रथम तुम्हाला पकोड्यांसाठी बटाट्याचे सारण तयार करावे लागेल. गॅसवर पॅनमध्ये १-२ चमचे मोहरीचे तेल घाला. तेल गरम झाल्यावर आच मंद करावी. पातळ एका जातीची बडीशेप, 1 टेबलस्पून संपूर्ण धणे, थोडे जिरे, 4-5 हिरव्या मिरच्या, 1 इंच किसलेले आले तेलात घालून मंद आचेवर शिजवा. 5-6 काळ्या मिरी ठेचून त्यात हिंग आणि 2 चमचे बेसन घाला.
दुसरी पायरी- २ चमचे तिखट, हळद, धनेपूड, कसुरी मेथी घालून बेसन मसाल्याबरोबर शिजवून घ्या. २ कांदे तुकडे करून तेलात टाका. कांदा थोडा मऊ करावा. ४-५ उकडलेले बटाटे हाताने कुस्करून टाका. बटाटे थंड झाल्यावरच हा मसाला घाला. चवीनुसार मीठ आणि काळे मीठ घाला. बटाटे हलके तळून घ्या. थोडा गरम मसाला आणि कैरी पावडर घाला आणि हिरवी धणे घाला.
तिसरी पायरी- आता सॅलडसाठी वापरलेले घट्ट टोमॅटो घ्यायचे आहेत. आता सोलण्याच्या साहाय्याने टोमॅटोच्या देठाच्या बाजूला एक छिद्र करा आणि आतील लगदा बाहेर काढा. टोमॅटोचे भोक फार मोठे नसावेत हे लक्षात ठेवा. आता रिकाम्या टोमॅटोमध्ये बटाट्याचे सारण चमच्याच्या मदतीने भरा. सर्व टोमॅटो चांगले दाबून भरा.
चौथी पायरी- पकोडे बनवण्यासाठी बेसनाचे जाडसर पीठ तयार करा. त्यात मीठ, थोडी सेलेरी, थोडी हिंग, हलकी लाल तिखट घालून हाताने चोळून उपाय तयार करा. बेसन 10 मिनिटे सेट करण्यासाठी ठेवा. 2 चिमूटभर गोड सोडा घाला आणि या द्रावणात टोमॅटो बुडवा आणि पॅनमध्ये तेलात घाला. गॅसची आच मध्यम ठेवावी. बेसन शिजल्याबरोबर पकोडे बाहेर काढावेत.
सर्व टोमॅटो पकोडे त्याच पद्धतीने तयार करायचे आहेत. मधूनमधून कापून हिरवी चटणी किंवा सॉससोबत सर्व्ह करा. माझ्यावर विश्वास ठेवा, तुम्ही असे पकोडे याआधी खाल्ले नसतील किंवा पाहिलेही नसतील. पकोड्यांची ही चव सर्वांनाच आवडेल.
Comments are closed.