बेसनाचे पीठ, कांदा आणि कारल्याची करी अशा प्रकारे केली तर त्याची चव अजिबात कडू लागणार नाही.

बेसन कांदा कारल्याची करी: कारल्याची करी अनेक प्रकारे बनवता येते. कारल्याचा भुजिया किंवा भरलेले कारले बहुतेक घरांमध्ये तयार केले जातात. पण आज आम्ही तुम्हाला बेसन, कांदा आणि कारल्याच्या भाजीची रेसिपी सांगत आहोत. ही भाजी खायला खूप चविष्ट लागते. एकदा अशा प्रकारे कारल्याची भाजी केली की तिची चव कडू लागणार नाही. त्यात असलेले कांदा आणि बेसन कारल्याचा कडूपणा दूर करते. जाणून घ्या बेसन, कांदा आणि कारल्याची करी कशी बनवायची.

बेसन, कांदा आणि कारल्याच्या भाजीची कृती
स्टेप 1- सर्वप्रथम, अर्धा किलो ताजी कच्ची कारली घ्या. कारल्याचे हलके सोलून मधून मधून लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. आता कारल्याच्या जाड आणि पिकलेल्या बिया काढा, मीठ लावा आणि अर्धा ते एक तास सोडा.

दुसरी पायरी- दुसरीकडे, कारल्याच्या करीसाठी मसाला तयार करा. १ टेबलस्पून संपूर्ण धणे, अर्धा चमचा जिरे आणि एक चमचा एका जातीची बडीशेप घेऊन बारीक वाटून घ्या.

तिसरी पायरी- कारल्यातील पाणी काढून टाका आणि दोनदा धुवा. कडबा हाताने पिळून घ्या म्हणजे पाणी बाहेर येईल. आता कढईत मोहरीचे तेल घाला आणि तेल गरम झाल्यावर सर्व कडवे घाला. गॅस मध्यम आचेवर ठेवा आणि कारले किंचित कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. सर्व कारले बाहेर काढा.

चौथी पायरी- आता उरलेल्या तेलात 1 बारीक चिरलेला कांदा घाला. त्यात १ चमचा लसूण आले पेस्ट टाकून तळून घ्या. आता त्यात अर्धा चमचा हळद, अर्धा चमचा तिखट, मीठ असे कोरडे मसाले घालून मसाले मिक्स करावे. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही २ चमचे पाणीही घालू शकता.

पाचवी पायरी- आता 10-12 लहान कांदे घ्या ज्याला बेबी ओनियन्स म्हणतात. कांदा सोलून घ्या आणि मधोमध छोटे चिरून घ्या. ग्रेव्हीमध्ये कांदा टाका आणि 2 मिनिटे परता. ठेचलेले मसाले घालून मिक्स करावे. त्यात अर्धा कप पाणी घालून मिक्स करा. उकळी आल्यावर त्यात अर्धा चमचा गरम मसाला आणि अर्धा चमचा कसुरी मेथी घाला.

सहावी पायरी- आता त्यात कारलेही टाका. भाज्या मिक्स करा आणि मंद ते मध्यम आचेवर 6-7 मिनिटे शिजवा. एका पातेल्यात 2 चमचे बेसन घेऊन तुप न लावता तळून घ्या. भाजी उघडून एकदा मिक्स करा आणि त्यात १ चमचा कैरी पावडर आणि १ चमचा भाजलेले बेसन घाला. भाज्या मिक्स केल्यानंतर त्यात १ चमचा बेसन घालावे. बेसन घालून भाजी आणखी २-३ मिनिटे शिजवून घ्या. चविष्ट बेसन कांदा आणि तिखट करी तयार आहे. एकदा का तुम्ही अशी कारली तयार करून खाल्ली की तुम्ही ते खात राहाल.