Kothimbir Vadi Recipe: Bored of eating pakodas? Make crispy Kothambir Vadi in the rain, learn the easy method

हिरवी कोथिंबीर भारतीय स्वयंपाकघरात सजवण्यासाठी आणि जेवणाची चव वाढवण्यासाठी वापरली जाते, पण तुम्ही कधी फक्त हिरव्या कोथिंबीरपासून बनवलेला अतिशय चविष्ट नाश्ता करून पाहिला आहे का? नसेल तर महाराष्ट्राचा फेमस कोथंबीर वार्ड तुमच्यासाठी पूर्णपणे परिपूर्ण आहे.

'कोथंबीर' हे मराठी भाषेत हिरव्या कोथिंबीरीला दिलेले नाव आहे. हिरवी धणे, बेसन, तीळ आणि मसाल्यांनी तयार केलेला हा पदार्थ बाहेरून अतिशय कुरकुरीत आणि आतून स्वादिष्ट लागतो. ते कुरकुरीत बनवण्यासाठी प्रथम वाफवले जाते आणि नंतर हलके किंवा तळलेले असते.

जर तुम्हाला रोज पकोडे खाण्याचा कंटाळा येत असेल तर यावेळी चहासोबत कोथंबीर वडी करून पहा. हे बनवायलाही खूप सोपे आहे. चला जाणून घेऊया त्याची संपूर्ण रेसिपी.

1. प्रथम कोथिंबीर तयार करा

कोथंबीर वडी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम ताजी आणि मुबलक प्रमाणात हिरवी धणे घ्या. कोथिंबीर पाण्याने नीट धुवा आणि नंतर काही वेळ वाळवा, म्हणजे त्यात जास्त पाणी राहणार नाही.

आता चाकूच्या मदतीने कोथिंबीर बारीक चिरून घ्या आणि एका मोठ्या भांड्यात टाका आणि बाजूला ठेवा.

2. मसालेदार पेस्ट तयार करा

आता मिक्सर जार घ्या आणि त्यात आल्याचे तुकडे, लसूण पाकळ्या, हिरवी मिरची आणि चवीनुसार मीठ घाला. पाणी न घालता बारीक वाटून घ्या.

चिरलेल्या कोथिंबीरमध्ये तयार मसालेदार पेस्ट घाला आणि चांगले मिसळा. यामुळे कोथंबीर वडीमध्ये अप्रतिम मसालेदारपणा आणि सुगंध येईल.

3. बेसन आणि मसाल्यांचे मिश्रण

आता कोथिंबीरच्या मिश्रणात हळद, लाल तिखट, थोडी हिंग आणि तीळ घाला. यानंतर त्यात बेसन घालावे. वडी अधिक कुरकुरीत होण्यासाठी थोडे तांदळाचे पीठही घालता येते.

मिश्रणात लगेच जास्त पाणी घालणार नाही याची काळजी घ्या. कोथिंबीरमध्ये असलेल्या ओलाव्याच्या मदतीने सर्वकाही चांगले मिसळा आणि थोडा घट्ट पीठ तयार करा.

4. मिश्रणाला दंडगोलाकार आकार द्या

मिश्रण तयार झाल्यावर त्याचा थोडासा भाग हातात घेऊन दोन्ही तळहातांच्या साहाय्याने लाटून घ्या. त्याला एक लांब आणि दंडगोलाकार आकार द्या.

त्याचप्रमाणे संपूर्ण मिश्रणाचे दोन किंवा तीन रोल तयार करा. रोलचा आकार जास्त जाड ठेवू नका, जेणेकरून ते वाफेवर व्यवस्थित शिजू शकेल.

5. आता वाफ काढा

एका मोठ्या भांड्यात पाणी गरम करून त्यावर स्टीमर प्लेट किंवा जाळी ठेवा. प्लेटला थोडे तेल लावून तयार केलेले कोथिंबीर- बेसनचे रोल ठेवा.

भांडे झाकून बंद करा 15 ते 20 मिनिटे वाफेवर शिजवा. रोल शिजला आहे की नाही हे तपासण्यासाठी त्यात चाकू किंवा टूथपिक घाला. जर ते स्वच्छ बाहेर आले तर समजून घ्या की रोल चांगला शिजला आहे.

आता रोल बाहेर काढा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या. गार झाल्यावर त्याचे गोल तुकडे करा.

6. शेवटच्या टप्प्यात कुरकुरीत वडी बनवा

आता कढईत थोडे तेल गरम करा. त्यात कोथंबीर वडीचे चिरलेले काप ठेवा आणि दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत बेक करा किंवा शॅलो फ्राय करा.

जर तुम्हाला अधिक कुरकुरीत चव आवडत असेल तर तुम्ही ते डीप फ्राय देखील करू शकता. तयार वडीवर थोडा चाट मसाला किंवा लाल तिखट पसरवा.

चटणीबरोबर सर्व्ह करा

आता तुमचे गरम आणि कुरकुरीत कोथंबीर वार्ड तयार आहे. ही हिरवी चटणी, गोड आणि आंबट चिंचेची चटणी किंवा तुमच्या आवडीच्या कोणत्याही चटणीसोबत सर्व्ह करता येते.

हा महाराष्ट्रीयन नाश्ता चहासोबत स्वादिष्ट लागतो. एकदा घरी बनवून पाहिल्यास, पुढच्या वेळी पकोड्यांऐवजी कोथंबीर वडी तुमची पहिली पसंती बनण्याची शक्यता आहे.