काहीतरी नवीन आणि चविष्ट वापरून पहा: या रविवारी तोंडात वितळणारे दही पकोडे घरीच बनवा, कंटाळवाण्या नाश्त्यासाठी एक उत्तम पर्याय.

रविवार आहे आणि चटपटीत खावेसे वाटत नाही असे क्वचितच घडते. पण दही वडा बनवायला, डाळी भिजवून, बारीक करून मग वडे तयार करायला खूप वेळ लागतो. अशा परिस्थितीत, आपण त्वरित घरी जाऊ शकता दही पकोरी किंवा दही फुलकी बनवू शकतो. हा स्वादिष्ट नाश्ता बेसन, दही आणि काही सामान्य मसाल्यांनी तयार केला जातो.

मऊ आणि स्पॉन्जी बेसनच्या फुलिका थंड, मलईदार दह्यासोबत दिल्या जातात. वर भाजलेले जिरे, तिखट आणि स्पेशल फोडणी त्याची चव आणखी वाढवते. या रविवारी कुटुंबासाठी काही नवीन आणि चटपटीत बनवायचे असेल तर ही रेसिपी नक्की करून पहा.

दही डंपलिंग बनवण्यासाठी साहित्य

स्फोट करणे

• 1 कप बेसन

• चवीनुसार मीठ

• १ चिमूट हळद

• थोडी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती

• 1-2 चिमूटभर हिंग

• 2 चिमूटभर गोड सोडा (पर्यायी)

• बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि हिरवी कोथिंबीर

• गरजेनुसार पाणी

• तळण्यासाठी तेल, किंवा वाफाळण्यासाठी पर्याय

दही तयार करण्यासाठी

• २ कप ताजे जाड दही

• चवीनुसार मीठ

• 1-2 चमचे चूर्ण साखर (पर्यायी)

गार्निश आणि मसाला साठी

• भाजलेले जिरे पावडर

• मिरची पावडर

• थोडे तूप किंवा तेल

• मोहरी, कढीपत्ता आणि संपूर्ण लाल मिरची

• बारीक चिरलेली कोथिंबीर

पायरी 1: बेसनामध्ये मसाले मिसळा

सर्व प्रथम एका भांड्यात बेसन चाळून घ्या. त्यात मीठ, हळद, सेलरी आणि हिंग घाला. जर तुम्हाला हवे असेल तर तुम्ही फुलकीस हलका करण्यासाठी थोडा गोड सोडा देखील घालू शकता. आता थोडं थोडं पाणी घालून घट्ट आणि गुठळ्या नसलेले द्रावण तयार करा.

यानंतर, पिठात सुमारे 4-5 मिनिटे चांगले फेटून घ्या, जेणेकरून ते हलके होईल. नंतर त्यात बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि हिरवी कोथिंबीर घाला.

पायरी 2: मऊ आणि स्पंजयुक्त फुलकी तयार करा

आता तुमच्याकडे फुलकी शिजवण्यासाठी दोन पर्याय आहेत.

• तेलात तळणे: गरम तेलात थोडेसे पीठ घालून लहान पोळी बनवा. मध्यम आचेवर ते हलके सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या आणि आतून शिजेपर्यंत.

• वाफवून: जर तुम्हाला कमी तेलाचा पर्याय हवा असेल तर पिठात ग्रीस केलेल्या इडलीच्या साच्यात किंवा योग्य स्टीमरमध्ये घाला आणि नीट शिजवा. आकार आणि उपकरणानुसार स्वयंपाक करण्याची वेळ बदलू शकते.

फुलिका आतून कच्च्या राहू नयेत हे लक्षात ठेवा. त्यांना खूप गडद तपकिरी करण्याची गरज नाही.

पायरी 3: फुलिका पाण्यात भिजवा

फुलकी तयार झाल्यावर कोमट पाण्यात काही मिनिटे ठेवा. हे त्यांना मऊ करेल आणि ओलावा शोषून घेईल. जेव्हा पफ मऊ होतात तेव्हा त्यांना हलक्या हाताने दाबून जास्तीचे पाणी काढून टाका.

या स्टेपने फुलकीचा पोत मऊ होतो आणि ते दह्याची चव चांगल्या प्रकारे शोषून घेतात.

पायरी 4: मलाईदार दही तयार करा

ताजे दही एका भांड्यात घेऊन चांगले फेटून घ्या. त्यात चवीनुसार मीठ घालावे. जर तुम्हाला हलकी गोड-आंबट चव आवडत असेल तर तुम्ही 1-2 चमचे चूर्ण साखर देखील घालू शकता.

जर दही खूप घट्ट वाटत असेल तर थोडं थंड पाणी घाला आणि तुमच्या आवडीनुसार त्याची सातत्य समायोजित करा.

पायरी 5: फुलिकांवर दही घाला

आता एका सर्व्हिंग बाऊलमध्ये पाणी पिळून काढलेल्या फुलिका ठेवा. त्यावर भरपूर फेटलेले दही घाला म्हणजे सर्व फुलिका चांगल्या प्रकारे झाकल्या जातील.

यानंतर, वरून भाजलेले जिरेपूड, लाल तिखट आणि बारीक चिरलेली हिरवी धणे शिंपडा. तुम्हाला हवे असल्यास, चव वाढवण्यासाठी तुम्ही थोडी गोड चटणी किंवा हिरवी चटणी देखील घालू शकता.

पायरी 6: विशेष मसाला वापरून चव वाढवा

दही पकोड्यांना खास चव देण्यासाठी एका छोट्या कढईत थोडे तूप किंवा तेल गरम करा. त्यात मोहरी, हिंग, कढीपत्ता आणि लाल मिरच्या टाका. जेव्हा मसाले तडतडायला लागतात तेव्हा दह्याच्या डंपलिंगवर टेम्परिंग घाला.

तुम्हाला हवे असल्यास, वर थोडे भाजलेले जिरे आणि हिरवी धणे घालून सजवू शकता.

दही पकोडे स्वादिष्ट बनवण्यासाठी खास टिप्स

• पिठात चांगले फेटून घ्या, जेणेकरून पॅनकेक्स हलके होतील.

• फुलकी शिजत असताना आच मध्यम ठेवा आणि आतपर्यंत शिजू द्या.

• ताजे दही वापरा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी चांगले फेटून घ्या.

• जर तुम्हाला थंड नाश्ता आवडत असेल तर तुम्ही तयार केलेले दही काही वेळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.

• कमी तेलकट पर्याय हवा असेल तर फुलकी वाफवून घ्या; मात्र, त्यांचा पोत तळलेल्या पकोड्यांपेक्षा थोडा वेगळा असेल.

अशा प्रकारे मसालेदार आणि मलईदार दही पकोडे घरी सहज तयार करता येतात. रविवारचा नाश्ता, संध्याकाळची भूक किंवा कुटुंबासोबत खास जेवणासाठी हा उत्तम पर्याय आहे.