एक सुखद सुगंध येईल, रताळे अशा प्रकारे भाजल्यानंतर खा, गॅसवर भाजले तरी चुलीची चव येईल.

हिवाळ्यात मातीच्या चुलीवर भाजलेले रताळे खाण्याचा एक वेगळाच आनंद असतो. बाहेरून हलके भाजलेले आणि आतून मऊ गोड, रताळे थंडीत जेवणाची चव वाढवतात. पण शहरांमध्ये मातीची चूल मिळणे सोपे नाही. अशा परिस्थितीत जर तुम्हालाही बाजाराप्रमाणे घरी भाजलेले रताळे खायचे असतील तर काळजी करण्याची गरज नाही. ओव्हन आणि तंदूर शिवाय तुम्ही ते गॅसवर सहज भाजू शकता. भाजलेल्या रताळ्यापासून मसालेदार चाटही बनवता येते. यासाठी गरम रताळे सोलून त्याचे छोटे तुकडे करा. आता त्यात काळे मीठ, भाजलेले जिरेपूड, चाट मसाला, बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची आणि हिरवी कोथिंबीर घाला. वरून लिंबाचा रस पिळून मिक्स करा. हिवाळ्यात या गरम चाटची चव तुम्हाला नक्कीच आवडेल.

गॅसवर रताळे भाजण्याची सोपी पद्धत

१- रताळे तव्यावर तळून घ्या

रताळे भाजण्याचा हा सर्वात सोपा घरगुती मार्ग आहे. यासाठी जाड तळाशी पॅन घ्या. सर्व प्रथम, रताळे चांगले धुऊन कोरडे करा. आता त्यावर थोडे तूप किंवा तेल लावा. रताळे तव्यावर ठेवा आणि झाकण किंवा मोठ्या भांड्याने झाकून ठेवा. रताळे बाहेरून जळत नाहीत आणि आतून चांगले शिजवावेत म्हणून गॅसची आंच मंद ठेवावी. सुमारे 10 मिनिटांनंतर, त्यांना उलटा आणि दुसरी बाजू देखील 10-15 मिनिटे तळून घ्या. रताळ्याच्या आकारानुसार, वेळ थोडा जास्त किंवा कमी असू शकतो. अधूनमधून तपासत राहा. ते मऊ झाले की गॅस बंद करा. तुमचे गरमागरम भाजलेले रताळे तयार आहेत.

२- पॅन किंवा कुकरमध्ये भाजून घ्या

जर तुमच्याकडे जड तळाचा पॅन असेल तर तुम्ही त्यात रताळेही सहज तळू शकता. यासाठी रताळे धुवून वाळवून त्यावर थोडे तूप किंवा तेल लावावे. आता ते पॅनमध्ये ठेवा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. मंद आचेवर शिजवा आणि सुमारे 10 मिनिटांनी वळवा. यानंतर आणखी काही वेळ शिजवा. रताळे मऊ झाल्यावर बाहेर काढा. त्याच पद्धतीने कुकरमध्ये रताळेही तळू शकता. यासाठी कुकरमध्ये पाणी न टाकता रताळे आत ठेवा. झाकण ठेवा, परंतु शिट्टी आणि दाब वाढू नये म्हणून कुकरचा वापर सामान्य प्रेशर-कुकिंग मोडमध्ये करू नका. कुकर ऐवजी जड तवा वापरणे चांगले, कारण पाण्याशिवाय कुकर गरम करणे सुरक्षित नाही.

३- मीठाच्या साहाय्याने रताळे तळून घ्या

जर तुम्हाला देसी स्टाईलमध्ये रताळे भाजायचे असतील तर तुम्ही मीठ पद्धत देखील वापरून पाहू शकता. यासाठी, एक जड तळाशी पॅन घ्या आणि जाड थरात कोरडे मीठ घाला. मीठ मध्यम आचेवर गरम करा. आता धुतलेले आणि चांगले वाळलेले रताळे मीठाच्या वर ठेवा आणि पॅन झाकून ठेवा. त्यांना मंद आचेवर शिजू द्या. अधूनमधून वळत राहा म्हणजे रताळे सर्व बाजूंनी चांगले शिजतील. आकारानुसार, ते तयार होण्यासाठी सुमारे 20-30 मिनिटे किंवा अधिक वेळ लागू शकतो. रताळे आतून मऊ आहेत की नाही हे तपासण्यासाठी काटा किंवा चाकू वापरा. तयार झाल्यावर ते काळजीपूर्वक बाहेर काढा आणि वरचे मीठ साफ करा.