परफेक्ट राइस कुकिंग टिप्स: कुकरमध्ये फ्लफी भात बनवण्याची गुप्त युक्ती, शेफकडून जाणून घ्या लोक कोणत्या 3 चुका करतात

दुपारचे जेवण असो किंवा रात्रीचे जेवण, ताटात गरम, पांढरा आणि फुगलेला भात मिळत असेल तर जेवणाची चव वाढते. पण कधी कधी घरी भात बनवताना दाणे एकत्र चिकटतात आणि तांदूळ इतका मऊ होतो की तो खीरसारखा बनतो. अशा परिस्थितीत लोक अनेकदा तांदळाच्या गुणवत्तेला दोष देऊ लागतात, तर याचे कारण स्वयंपाकाची चुकीची पद्धत देखील असू शकते.

तांदूळ चवदार बनवण्यासाठी आणि प्रत्येक धान्य वेगळे करण्यासाठी, ते व्यवस्थित धुणे आवश्यक आहे, पाण्याच्या प्रमाणाकडे लक्ष द्या आणि शिजवल्यानंतर काही काळ विश्रांती द्या. तुम्हालाही रेस्टॉरंटसारखा भात घरी बनवायचा असेल तर या सोप्या टिप्सचे अनुसरण करा.

1. तांदूळ पूर्णपणे धुण्यास विसरू नका

तांदळाच्या दाण्यांच्या पृष्ठभागावर असलेले अतिरिक्त स्टार्च स्वयंपाक करताना पाण्यात मिसळते. त्यामुळे तांदूळ चिकट होऊ शकतो. त्यामुळे तांदूळ थेट कुकरमध्ये ठेवण्याऐवजी स्वच्छ पाण्याने चांगले धुवा. साधारणपणे २ ते ३ वेळा तांदूळ पाण्याने धुणे उपयुक्त ठरते. प्रत्येक वेळी पाणी काढून टाका आणि नवीन पाणी घाला. हे पृष्ठभागावरील जास्तीचे स्टार्च काढून टाकते आणि तांदळाचा पोत सुधारू शकतो.

2. शिजवण्यापूर्वी तांदूळ 15-20 मिनिटे भिजत ठेवा

जर तुम्हाला तांदळाचे दाणे चांगले फुगायचे असतील आणि ते लांब आणि फुललेले दिसावेत, तर ते धुऊन झाल्यावर तुम्ही ते सुमारे 15 ते 20 मिनिटे पाण्यात भिजवू शकता.

तांदळाचे दाणे भिजवल्याने पाणी अगोदरच शोषले जाते, ज्यामुळे ते अधिक समान रीतीने शिजू शकतात. तथापि, भिजवल्यानंतर पाण्याचे प्रमाण तांदूळ आणि शिजवण्याच्या पद्धतीनुसार समायोजित केले पाहिजे. काही प्रकारचे धान्य जास्त वेळ भिजवल्यास ते खूप मऊ होऊ शकतात.

3. पाण्याच्या प्रमाणात विशेष लक्ष द्या

चिकट भाताचे एक सामान्य कारण म्हणजे जास्त पाणी घालणे. त्याच वेळी, कमी पाणी असल्यास, तांदूळ कमी शिजलेले राहू शकतात. त्यामुळे तांदळाची विविधता, त्याचे प्रमाण आणि कुकरनुसार पाणी घालणे महत्त्वाचे आहे.

साधारणपणे कुकरमध्ये 1 कप तांदूळासाठी 1.5 ते 1.75 कप पाण्याने सुरुवात केली जाऊ शकते. हे प्रमाण तांदळाच्या विविधतेनुसार, भिजण्याची वेळ आणि कुकरच्या मॉडेलनुसार बदलू शकते.

जर तुम्ही तांदूळ आधी भिजवले असतील तर तुम्हाला पाण्याचे प्रमाण कमी करावे लागेल. प्रथमच तांदूळ तयार करताना, तुमच्या कुकरवरील सूचना आणि तांदळाच्या पॅकेजिंगवर दिलेल्या सल्ल्याचे पालन करा.

4. शिजल्याबरोबर झाकण उघडू नका, तांदूळ थोडावेळ राहू द्या.

बरेच लोक गॅस बंद होताच कुकरचे झाकण उघडतात आणि चमच्याने भात ढवळायला सुरुवात करतात. असे केल्याने गरम आणि साजूक दाणे फुटू शकतात. जास्त ढवळल्यास भाताचा पोत खराब होऊ शकतो.

तांदूळ शिजल्यानंतर गॅस बंद करा आणि कुकरमधील दाब सुरक्षितपणे सोडू द्या. यानंतर, तांदूळ सुमारे 5 ते 10 मिनिटे झाकून ठेवा, जेणेकरून धान्य उरलेल्या वाफेसह व्यवस्थित सेट होईल.

लक्षात ठेवा: प्रेशर कुकर जबरदस्तीने उघडू नका. झाकण उघडण्यापूर्वी, आतील सर्व दाब सोडला गेला आहे याची खात्री करा.

5. तांदूळ लाडूऐवजी काट्याने वेगळे करा

तांदूळ शिजल्यानंतर जोमाने ढवळणे टाळा. जड लाडूने वारंवार ढवळल्याने दाणे फुटू शकतात आणि तांदूळ ढेकूळ दिसू शकतो.

त्याऐवजी स्वच्छ काट्याच्या साहाय्याने हलक्या हाताने तळापासून वरपर्यंत तांदूळ उचला. ही प्रक्रिया धान्य वेगळे करण्यास मदत करते आणि त्यांच्यामध्ये अडकलेली वाफ देखील सोडू शकते.

जर काटा उपलब्ध नसेल तर तांदूळाचा पातळ चमचा देखील कणसे वेगळे करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.

6. तूप किंवा लिंबाचा रस घालणे किती फायदेशीर आहे?

काही लोक भात शिजवताना पाण्यात अर्धा चमचा तूप किंवा लिंबाच्या रसाचे काही थेंब टाकतात. तूप तांदळात एक सौम्य सुगंध घालते आणि धान्यांवर वंगणाचा पातळ थर तयार करू शकतो, ज्यामुळे ते कमी चिकट होतात.

लिंबाचा रस तांदळाच्या रंगावर आणि पोतवर काही परिणाम करू शकतो, परंतु तांदूळ नेहमी पांढरा आणि वेगळा राहील याची खात्री देत ​​नाही. जर तुम्हाला साधा भात आवडत असेल तर त्यात तूप किंवा लिंबू घालण्याची गरज नाही. योग्य प्रमाणात पाणी आणि स्वयंपाक करण्याची पद्धत अधिक महत्त्वाची आहे.

पफ केलेला भात बनवण्याची सोपी पद्धत

जर तुम्हाला घाई असेल आणि भात तयार करण्याचा योग्य मार्ग लक्षात ठेवायचा असेल, तर हे मुद्दे लक्षात ठेवा:

• तांदूळ शिजवण्यापूर्वी ते चांगले धुवा.

• हवे असल्यास 15-20 मिनिटे भिजत ठेवा.

• तांदळाच्या विविधतेनुसार पाणी घाला.

• कुकरमध्ये तांदूळ जास्त शिजू नका.

• शिजवल्यानंतर, दाब सोडा आणि तांदूळ काही काळ विश्रांती घेऊ द्या.

• शेवटी, काटा किंवा चमच्याने हलक्या हाताने धान्य वेगळे करा.