इडली-सांबार सारखी स्वादिष्ट डाळ ढोकळी फक्त १० मिनिटात बनवा, चिंचेचे पाणी आणि स्पेशल फोडणी चव वाढवेल.

जर तुम्हाला रोज तेच तेच पदार्थ खाण्याचा कंटाळा आला असेल आणि काहीतरी नवीन आणि चविष्ट बनवण्याचा विचार करत असाल तर तुम्ही तांदळाच्या पिठापासून बनवलेल्या मिनी इडलीसोबत दाल ढोकळी करून पाहू शकता. तूर आणि मूग डाळ, आवडत्या भाज्या, सांबार मसाले आणि चिंचेची आंबट चव घालून तयार केलेला हा पदार्थ स्वादिष्ट लागतो. मोहरी, जिरे आणि कढीपत्त्याचा मसाला त्याची चव आणखी वाढवतो.

हे एका भांड्यात बनवलेले डिश आहे, जे लंच किंवा डिनरसाठी दिले जाऊ शकते. चला जाणून घेऊया याची सोपी रेसिपी.

1. प्रथम डाळी भिजवून घ्या

सर्व प्रथम, एक चतुर्थ वाटी तूर डाळ आणि एक चतुर्थ वाटी मूग डाळ घ्या. दोन्ही स्वच्छ पाण्याने चांगले धुवा आणि सुमारे 10 मिनिटे भिजवा. त्यामुळे डाळी शिजविणे सोपे होईल.

2. तांदळाच्या पिठाने मिनी इडली बनवा

एका भांड्यात १ कप तांदळाचे पीठ, अर्धा चमचा मीठ आणि १ चमचा चिली फ्लेक्स घालून मिक्स करा. आता त्यात हळूहळू गरम पाणी टाकून मिश्रण तयार करा.

पीठ थोडे थंड झाल्यावर हाताने मळून मऊ पीठ बनवा. हाताला हलके तेल लावून पिठाचे छोटे छोटे गोळे करून त्यांना मिनी इडली किंवा ढोकळ्यासारखा आकार द्या.

3. कुकरमध्ये भाज्या आणि मसाले तळून घ्या

आता प्रेशर कुकरमध्ये १ टेबलस्पून तेल गरम करा. त्यात १ चमचा आले-लसूण पेस्ट घालून हलके परतून घ्या. यानंतर तुमच्या आवडीनुसार कांदा, टोमॅटो, कोबी, बीन्स, गाजर आणि मटार यांसारख्या चिरलेल्या भाज्या घाला.

1 ते 2 मिनिटे भाज्या तळून घ्या. नंतर त्यात हळद, लाल तिखट आणि १ टेबलस्पून सांबार मसाला घालून मिक्स करा.

4. मसूर आणि पाणी घालून शिजवा

आता कुकरमध्ये भिजवलेली तूर आणि मूग डाळ घाला. चवीनुसार मीठ घालून आवश्यकतेनुसार २ ते ३ कप पाणी घालावे. मिश्रण उकळू द्या. यानंतर तयार केलेली मिनी इडली किंवा तांदळाची ढोकळी एक एक करून हलक्या हाताने ढवळून घ्या म्हणजे तुटणार नाही. कुकरचे झाकण बंद करून मध्यम आचेवर ३ ते ४ शिट्ट्या वाजवून शिजवा. यानंतर, गॅस बंद करा आणि कुकरचा दाब स्वतःच सुटू द्या.

5. चिंचेचे पाणी घालून गोड आणि आंबट चव वाढवा.

कुकरचा दाब पूर्णपणे सुटल्यानंतर झाकण उघडा. आता त्यात चवीनुसार चिंचेचे पाणी आणि बारीक चिरलेली ताजी कोथिंबीर घालून मिक्स करा. चिंचेचे पाणी या डिशला सौम्य आंबटपणा देते, जे डाळ आणि सांबार मसाल्याच्या चवशी चांगले जुळते.

6. मोहरी आणि कढीपत्त्याची खास फोडणी तयार करा.

आता एका छोट्या कढईत १ चमचा तेल गरम करा. जिरे, मोहरी, हिंग, कढीपत्ता आणि थोडी काश्मिरी तिखट घाला. जेव्हा मोहरी तडतडायला लागते आणि कढीपत्त्याचा सुगंध येऊ लागतो तेव्हा तयार डाळ ढोकळीवर फोडणी घाला. आता तुमची स्वादिष्ट डाळ ढोकळी तयार आहे. गरमागरम सर्व्ह करा आणि हवे असल्यास वरून थोडी हिरवी कोथिंबीर घाला.

एक-पॉट जेवण जे चवीने भरते

मसूर, तांदळाचे पीठ आणि भाज्यांनी बनवलेला हा पदार्थ पूर्ण जेवणासाठी चांगला पर्याय ठरू शकतो. त्यात प्रथिने, कार्बोहायड्रेट्स आणि भाज्यांमधील पोषक घटकांचा समावेश आहे. तथापि, ते तयार करण्यासाठी लागणारा वेळ प्रमाण, कुकर आणि स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीनुसार बदलू शकतो. जर तुम्हाला कमी कष्टात काहीतरी चटपटीत आणि वेगळे बनवायचे असेल तर तुम्ही ही दाल ढोकळी चिंच आणि मोहरी-कढीपत्त्याच्या फोडणीसोबत नक्की करून पाहू शकता.