सणाच्या स्नॅक्स रेसिपी: 6 गोड आणि मसालेदार स्नॅक्स रेसिपी

येथे आम्ही तुम्हाला 6 खास रेसिपी सांगत आहोत, ज्यात क्रिस्पी गिल्की पकोडे, मिनी मूग डाळ कचोरी, खाखरा मसाला चाट, कोरियन बटाटे बॉल्स, मद्दूर वडा आणि अननस कलाकंद यांचा समावेश आहे. यापैकी काही मसालेदार आणि कुरकुरीत स्नॅक्स आहेत, तर काही गोड चव देतात. हे घरी सहज तयार करून तुम्ही सणाचा आदरातिथ्य खास बनवू शकता.

1. कुरकुरीत गिल्की पकोडे

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे | पाककला वेळ: 15-20 मिनिटे

चहासोबत कुरकुरीत काहीतरी खायचे असेल तर गिलकी पकोडे हा एक चांगला पर्याय आहे. बेसन आणि मसाल्यांचा लेप त्यांना स्वादिष्ट बनवतो. त्यांना हिरवी चटणी किंवा चिंचेच्या चटणीबरोबर सर्व्ह करा.

साहित्य

• गिलकी – 3-4 मध्यम आकाराचे
• बेसन – १ कप
• तांदूळ पीठ – 2 चमचे
• बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या – २
• आले – १ टीस्पून
• लाल मिरची पावडर – ½ टीस्पून
• सेलेरी – ½ टीस्पून
• हळद – ¼ टीस्पून
• हिंग – १ चिमूटभर
• मीठ – चवीनुसार
• तळण्यासाठी पाणी आणि तेल – गरजेनुसार

तयार करण्याची पद्धत

• गिल्की सोलून, धुवून त्याचे गोल तुकडे करा.
• बेसन, तांदळाचे पीठ, हिरवी मिरची, आले आणि सर्व कोरडे मसाले एका भांड्यात एकत्र करून घ्या.
• थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट पीठ तयार करा.
• पिठात गिल्कीचे तुकडे नीट लेप करा.
• कढईत तेल गरम करा आणि तुकडे मध्यम आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
• टिश्यू पेपरवर पकोडे काढा. वर चाट मसाला शिंपडा आणि चटणीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

टीप: पकोडे कुरकुरीत होण्यासाठी, पीठ जास्त पातळ ठेवू नका आणि एका वेळी पॅनमध्ये खूप तुकडे टाकू नका.

2. मिनी मूग डाळ कचोरी

तयार करण्याची वेळ: 25 मिनिटे (डाळ भिजवण्यासाठी अतिरिक्त वेळ) शिजवण्याची वेळ: 20-25 मिनिटे

मूग दाल मिनी कचोरी हे सण आणि लहान घरगुती पार्टीसाठी एक उत्तम नाश्ता आहे. मसालेदार भरणे आणि कुरकुरीत बाह्य थर त्यांना खास बनवतात. हे आगाऊ तयार करून ठेवता येतात.

साहित्य

• मैदा – २ कप
• तळण्यासाठी तेल – 3 चमचे
• मीठ – ½ टीस्पून
• तळण्यासाठी पाणी आणि तेल – गरजेनुसार

भरण्यासाठी

• धुतलेली मूग डाळ – ½ कप
• बडीशेप – 1 टीस्पून
• जिरे – ½ टीस्पून
• हिंग – १ चिमूटभर
• धनिया पावडर – 1 टीस्पून
• सुंठ पावडर – ½ टीस्पून
• लाल मिरची पावडर – ½ टीस्पून
• गरम मसाला – ½ टीस्पून
• सुक्या आंबा पावडर – 1 टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• तेल – 1 टीस्पून

तयार करण्याची पद्धत

• मूग डाळ २-३ तास ​​भिजत घाला आणि पाणी नीट काढून टाका. मसूर बारीक वाटून घ्या.
• कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे, बडीशेप आणि हिंग घाला.
• आता त्यात मसूर टाका आणि मंद आचेवर तळा. धणे, सुंठ, लाल मिरची, गरम मसाला, सुकी कैरी पावडर आणि मीठ एकत्र करा.
• पुरणाचे जास्तीचे पाणी सुकेपर्यंत शिजवा. नंतर थंड होऊ द्या.
• मैदा, मीठ आणि तिळाचे तेल एकत्र करून थोडे घट्ट पीठ मळून घ्या. आवश्यकतेनुसार पाणी घालून थोडा वेळ झाकून ठेवा.
• छोटे गोळे करून त्यात भराव टाका आणि कडा घट्ट बंद करा.
• कचोऱ्या मंद ते मध्यम आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.

टीप: भरणे थंड आणि कोरडे असावे. त्यामुळे कचोऱ्या भरताना फुटणार नाहीत.

3. Khakhra Masala Chaat

तयार करण्याची वेळ: 10-15 मिनिटे स्वयंपाक करण्याची वेळ: स्वतंत्रपणे नाही

जर तुम्हाला कमी वेळात काहीतरी चटपटीत बनवायचे असेल तर खाखरा मसाला चाट वापरून पहा. कुरकुरीत खाखरा, भाज्या, चटणी आणि मसाल्यांचे मिश्रण हे स्वादिष्ट बनवते. पाहुणे अचानक आले तरी ते लवकर तयार करता येते.

साहित्य

• खाखरा – २-४ मोठा
• उकडलेले बटाटे – 1 लहान
• बारीक चिरलेला कांदा – ½ कप
• बारीक चिरलेले टोमॅटो – ½ कप
• उकडलेले स्वीट कॉर्न – 2-3 चमचे
• हिरवी चटणी – 2 चमचे
• गोड चिंचेची चटणी – 2 चमचे
• चाट मसाला – ½ टीस्पून
• भाजलेले जिरे पावडर – ¼ टीस्पून
• तिखट आणि मीठ – चवीनुसार
• डाळिंबाचे दाणे, शेव, चिरलेली कोथिंबीर, चीज आणि खारट – प्रत्येकी 2 चमचे

तयार करण्याची पद्धत

• खाखरा लहान तुकडे करून प्लेटवर पसरवा.
• वर उकडलेले बटाटे, कांदे, टोमॅटो आणि स्वीट कॉर्न घाला.
• हिरवी चटणी आणि गोड चिंचेची चटणी पसरवा.
• चाट मसाला, भाजलेले जिरे, तिखट आणि मीठ शिंपडा.
• शेवटी डाळिंबाचे दाणे, शेव, हिरवे धणे, चीज आणि नमकीन घाला.
• सजवल्यानंतर लगेच चाट सर्व्ह करा.

टीप: खाखरा कुरकुरीत ठेवण्यासाठी, चटणी आणि टॉपिंग्ज घातल्यानंतर जास्त वेळ ठेवू नका.

4. कोरियन बटाटा बॉल्स

तयारीची वेळ: 20 मिनिटे | पाककला वेळ: 15-20 मिनिटे

ज्यांना काहीतरी नवीन आणि वेगळे आवडते त्यांच्यासाठी कोरियन शैलीतील बटाटा बॉल्स हा एक चांगला पर्याय आहे. बटाट्याचा बाहेरचा थर, आतमध्ये वितळणारे मोझेरेला चीज आणि गोड-मसालेदार सॉस त्यांना खास बनवतात.

साहित्य

• उकडलेले आणि मॅश केलेले बटाटे – 2 कप
• कॉर्नफ्लोर – ¼ कप
• तांदूळ पीठ – 2 चमचे
• बारीक चिरलेला लसूण – 1 टीस्पून
• काश्मिरी लाल मिरची पावडर – ½ टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• मोझारेला चीज – ½ कप
• तळण्यासाठी तेल – गरजेनुसार

सॉस साठी

• टोमॅटो केचप – 2 चमचे
• लाल मिरची सॉस – 1 टीस्पून
• सोया सॉस – 1 टीस्पून
• मध – 1 टीस्पून
• पांढरा व्हिनेगर – ½ टीस्पून
• बारीक चिरलेला लसूण – 1 टीस्पून
• तीळ तेल 1 टीस्पून
• पाणी – १-२ चमचे, गरजेनुसार
• पांढरे तीळ आणि चिरलेला हिरवा कांदा – गार्निशिंगसाठी

तयार करण्याची पद्धत

• एका भांड्यात मॅश केलेले बटाटे, कॉर्नफ्लोअर, तांदळाचे पीठ, लसूण, तिखट आणि मीठ एकत्र करा.
• मिश्रणाचा एक छोटासा भाग घ्या, तो सपाट करा आणि मध्यभागी मोझेरेला चीज ठेवा.
• कडा बंद करा आणि एक गोल गोळा करा. सर्व गोळे काही वेळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
• गरम तेलात मध्यम आचेवर गोळे सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
• दुसऱ्या पॅनमध्ये केचप, चिली सॉस, सोया सॉस, मध, व्हिनेगर, लसूण, तिळाचे तेल आणि थोडे पाणी घाला.
• 2-3 मिनिटे सॉस शिजवा. घट्ट झाल्यावर तळलेले गोळे घालून हलक्या हाताने एकजीव करा.
• वरून तीळ आणि हिरवे कांदे शिंपडा आणि गरमागरम सर्व्ह करा.

टीप: बटाट्याचे मिश्रण खूप मऊ असल्यास थोडे अतिरिक्त कॉर्नफ्लोअर घाला. यामुळे गोळे आकार देणे सोपे होईल आणि तळताना ते फुटण्याची शक्यता कमी असेल.

5. मद्दूर वडा

तयार करण्याची वेळ: 15-20 मिनिटे पाककला वेळ: 15-20 मिनिटे

कुरकुरीत आणि मसालेदार वडे चहासोबत सर्व्ह करण्यासाठी योग्य आहेत. तांदळाचे पीठ, रवा, शेंगदाणे आणि मसाल्यापासून बनवलेला हा नाश्ता बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून स्वादिष्ट असतो.

साहित्य

• तांदळाचे पीठ – १ कप
• रवा – ½ कप
• भाजलेले शेंगदाणे – ½ कप
• मैदा – ¼ कप
• बारीक चिरलेला कांदा – 1 मोठा
• बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या – ३-४
• बारीक चिरलेले आले – २ इंच
• चिरलेली कोथिंबीर – 2 चमचे
• चिरलेली कढीपत्ता – 1 टेबलस्पून
• लाल मिरची पावडर – ½ टीस्पून
• धनिया पावडर – ½ टीस्पून
• हिंग – ⅓ टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• गरम तेल – 3-4 चमचे
• तळण्यासाठी पाणी आणि तेल – गरजेनुसार

तयार करण्याची पद्धत

• भाजलेले शेंगदाणे हलके बारीक वाटून घ्या.
• एका भांड्यात तांदळाचे पीठ, रवा, मैदा, शेंगदाणे, कांदा, हिरवी मिरची, आले, हिरवी धणे आणि कढीपत्ता एकत्र करून घ्या.
• तिखट, धनेपूड, हिंग आणि मीठ घाला.
• मिश्रणात गरम तेल घालून चांगले मिसळा. थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट पीठ तयार करा.
• 10 मिनिटे झाकून ठेवा. नंतर लहान भाग घेऊन तळहातावर दाबून चपटे वडे बनवा.
• गरम तेलात मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
• नारळाच्या चटणीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

टीप: वडे जास्त घट्ट करू नयेत. मध्यम आचेवर तळून ते आतून चांगले शिजतील आणि बाहेरून कुरकुरीत होतील.

6. अननस कलाकंद

तयारीची वेळ: १५ मिनिटे | पाककला वेळ: 30-40 मिनिटे सेटिंग वेळ: 3-4 तास

सणाच्या मिष्टान्नासाठी यावेळी पारंपारिक कलाकांडमध्ये अननसाची चव घाला. दूध, चीज, नारळ आणि अननसापासून बनवलेली ही मिष्टान्न गोड आणि हलकी आंबट चव देते. हे आगाऊ बनवले जाऊ शकते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये सेट केले जाऊ शकते.

साहित्य

• फुल क्रीम दूध – 1 लिटर
• मॅश केलेले पनीर – 200 ग्रॅम
• कंडेन्स्ड दूध – ½ कप
• नारळ पावडर – ½ कप
• बारीक चिरलेले अननस – ½ कप
• वेलची पावडर – ½ टीस्पून
• व्हॅनिला एसेन्स – ½ टीस्पून
• तूप – 1 टीस्पून
• चिरलेले काजू आणि बदाम – 2 टेस्पून
• चेरी – सजवण्यासाठी

तयार करण्याची पद्धत

• जड तळाच्या पॅनमध्ये दूध उकळवा. अधूनमधून ढवळत राहा आणि दूध अर्धे होईपर्यंत शिजवा.
• त्यात मॅश केलेले पनीर आणि कंडेन्स्ड मिल्क घाला. सतत ढवळत असताना मंद आचेवर शिजवा.
• नारळ पावडर, वेलची पावडर आणि व्हॅनिला इसेन्स मिक्स करा.
• अननस वेगळ्या पॅनमध्ये 3-4 मिनिटे शिजवा आणि जास्तीचे पाणी काढून टाका. थंड होऊ द्या.
• कलाकंदच्या मिश्रणात अननस घालून तूप घालून मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
• तयार मिश्रण ग्रीस केलेल्या ट्रेमध्ये पसरवा. काजू, बदाम आणि चेरीने सजवा.
• रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-4 तासांसाठी सेट होऊ द्या. गोठल्यानंतर, इच्छित आकारात कापून सर्व्ह करा.

टीप: अननसाचे अतिरिक्त पाणी कोरडे करण्याची खात्री करा. त्यामुळे कलाकांड व्यवस्थित होण्यास मदत होईल.

सणासुदीत फराळ देण्यासाठी खास टिप्स

• पाहुणे येण्याआधी पकोडे, कचोरी आणि वडे थोडेसे तळून घ्या, जेणेकरून त्यांची कुरकुरीतपणा टिकून राहील.
• सर्व्ह करण्यापूर्वी खाखरा चाट तयार करा.
• बटाट्याचे सॉस आणि गोळे वेगळे तयार ठेवता येतात. सर्व्ह करण्यापूर्वी दोन्ही मिक्स करावे.
• अननस कलाकंद आगाऊ तयार करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, जे सणाच्या दिवशी वेळ वाचवेल.
• हिरवी चटणी, गोड चिंचेची चटणी आणि चहा किंवा इतर आवडते पेये स्नॅक्ससोबत सर्व्ह करा.

या 6 पाककृतींसह तुमच्या पाहुण्यांना या उत्सवात काहीतरी नवीन आणि स्वादिष्ट खायला द्या. कुरकुरीत खारट स्नॅक्सपासून अननसाच्या गोडव्यापर्यंत, प्रत्येक डिश तुमचा सणाचा मेनू खास बनवू शकतो.