मीठाचे प्रकार आणि आरोग्य फायदे: काळे, खडे आणि पांढरे मीठ

मीठाचे महत्त्व

जेवणाची चव वाढवण्यासाठी भारतीय स्वयंपाकघरात मीठ वापरणे आवश्यक आहे. कोशिंबीर असो वा रायता, काळे मीठ ही अनेकांची पसंती असते, तर काही लोक उपवासाच्या वेळी रॉक मीठाचे सेवन करतात.

काळे आणि खडे मीठ आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे का?

काळे मीठ आणि रॉक मीठ आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे की नाही हे जाणून घेणे आवश्यक आहे. त्यातील खनिजे शरीराला काही विशेष फायदे देतात का? मीठ निवडताना, केवळ त्याच्या रंगावर किंवा नैसर्गिकतेकडे लक्ष देणे पुरेसे नाही.

पांढरे मीठ

बहुतेक घरांमध्ये पांढरे मीठ वापरले जाते, जे समुद्राच्या पाण्यापासून बनवले जाते आणि ते अत्यंत शुद्ध असते. या प्रक्रियेत त्यातील सर्व नैसर्गिक खनिजे नष्ट होतात. त्यात सोडियम क्लोराईड असते, परंतु जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने उच्च रक्तदाब, पाणी टिकून राहणे आणि मूत्रपिंडांवर ताण येऊ शकतो. वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनायझेशनच्या मते, ते दिवसातून 5 ग्रॅमपेक्षा जास्त घेऊ नये.

काळे मीठ

काळे मीठ त्याच्या अद्वितीय चवसाठी प्रसिद्ध आहे, ज्यामध्ये सल्फरची उपस्थिती त्याला विशेष बनवते. चाट, कोशिंबीर, रायता आणि लिंबूपाणी यामध्ये वापरतात. तथापि, पोटाच्या समस्यांसाठी त्याच्या प्रभावीतेबद्दल कोणतेही ठोस वैज्ञानिक पुरावे नाहीत.

रॉक मीठ

भूगर्भातून काढलेल्या मिठाच्या साठ्यातून रॉक मीठ मिळते. हे पांढरे, हलके गुलाबी किंवा इतर हलके रंगांमध्ये आढळू शकते. भारतात, उपवासाच्या वेळी अन्नामध्ये याचा समावेश केला जातो. सोडियम क्लोराईड सोबत, त्यात पोटॅशियम, कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम सारखी खनिजे देखील असतात. हे शरीरातील पाण्याचे संतुलन राखण्यास, स्नायूंच्या क्रॅम्पला प्रतिबंध करण्यास आणि रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करते.

रोजच्या वापरासाठी सर्वोत्तम मीठ

या तीन क्षारांपैकी रॉक सॉल्ट हा उत्तम पर्याय आहे. त्यात सोडियमचे प्रमाण सर्वात कमी आहे आणि 80 पेक्षा जास्त नैसर्गिक खनिजे समृद्ध आहेत, जे पांढऱ्या मिठात नसतात. हे पचायला हलके असते आणि त्यामुळे रक्तदाब वाढत नाही. काळे मीठ रोज वापरता येत नाही, तर पांढरे मीठ फक्त चवीपुरते असते. त्यामुळे पांढऱ्या मिठाचे सेवन कमी करणे चांगले.