भंडाऱ्याची गोड आणि आंबट भोपळ्याची करी खावीशी वाटते का? पटकन घरीच बनवा, पुरी बरोबर चवदार लागेल.

भंडारा येथे मिळणाऱ्या गोड आणि आंबट भोपळ्याच्या भाजीची चव सर्वांनाच आवडते. जर तुम्हालाही भंडारा भोपळ्याची भाजी आवडत असेल तर आता तुम्ही घरी सहज बनवू शकता. चला जाणून घेऊया ही भाजी कशी बनवायची?

भोपळा करी बनवण्यासाठी साहित्य

भोपळा 700 ग्रॅम, आले 2 इंच, हिरवी मिरची 2, संपूर्ण धणे 1 टीस्पून, एका जातीची बडीशेप 1 टीस्पून, मोहरीचे तेल 2-3 टीस्पून, जिरे 1 टीस्पून, मेथी दाणे अर्धा टीस्पून, सुकी लाल मिरची 2, हिंग चिमूटभर, तमालपत्र पूड अर्धा टीस्पून, लाल मिरची पावडर अर्धा टीस्पून, लाल मिरची पावडर अर्धा टीस्पून काळी मिरी पावडर २ टीस्पून, धने पावडर २ टीस्पून, गरम मसाला अर्धा टीस्पून, चवीनुसार मीठ, गूळ २ टेबलस्पून, सुकी कैरी पावडर १ टीस्पून, काळे मीठ एक मोठी चिमूटभर, कसुरी मेथी मोठी चिमूटभर, हिरवी धणे मूठभर.

भोपळ्याची करी कशी बनवायची

• सर्व प्रथम, भोपळा पूर्णपणे धुवा आणि अर्धा कापून घ्या. यानंतर चमच्याच्या मदतीने बिया आणि लगदा आतून काढा. आता भोपळा लहान चौकोनी तुकडे करा. आता आले, हिरवी मिरची, धणे आणि एका जातीची बडीशेप बारीक वाटून त्याची भरडसर पेस्ट बनवा. आता एका जड तळाच्या कढईत मोहरीचे तेल घालून त्यात जिरे, मेथीदाणे, सुकी लाल मिरची, हिंग, तमालपत्र आणि आले-मसाल्याची पेस्ट घाला. मंद आचेवर 30-45 सेकंद एक छान सुगंध येईपर्यंत तळा.
• आता भोपळ्याबरोबर मीठ, हळद, काश्मिरी तिखट, धने पावडर आणि गरम मसाला घाला. मसाले भोपळ्यावर चांगले मिक्स करावेत आणि मध्यम आचेवर २-३ मिनिटे तळून घ्यावेत. झाकण ठेवून 15 मिनिटे शिजू द्या. दर 3-4 मिनिटांनी ढवळत राहा जेणेकरून ते एकसारखे शिजेल आणि पॅनला चिकटणार नाही.
• भोपळा मऊ झाला की त्यात पाणी घालून त्यात गूळ, सुकी कैरी पावडर, काळे मीठ आणि ठेचलेली कसुरी मेथी घाला. चांगले मिसळा आणि मंद आचेवर 3-5 मिनिटे शिजू द्या म्हणजे गूळ वितळला आणि गोड आणि आंबट चव भोपळ्यामध्ये चांगली मिसळेल. तुमची गोड आणि आंबट भोपळ्याची करी तयार आहे.