रोनाल्डोच्या आवडत्या पदार्थाचा आस्वाद घ्या, घरी बनवलेल्या 'बकालोह ए ब्रॅश'

तो जगातील सर्वोत्तम फुटबॉलपटूंपैकी एक आहे. त्याच्या खेळाच्या पराक्रमाव्यतिरिक्त, तो त्याच्या शिस्तबद्ध जीवनशैलीसाठी त्याच्या चाहत्यांमध्ये ओळखला जातो. फुटबॉल सुपरस्टार ख्रिस्तियानो रोनाल्डो कधीही नियंत्रित आहार सोडत नाही. पण तो अजिबात खाद्यप्रेमी नाही असे म्हणता येणार नाही. नुकत्याच दिलेल्या एका मुलाखतीत रोनाल्डोने सांगितले की, त्याच्या मूळ पोर्तुगालमधील लोकप्रिय खाद्यपदार्थ 'बाकलोह ए ब्रश' हा त्याचा आवडता पदार्थ आहे.

ही डिश भारतीय नसली तरी पदार्थ इतके सोपे आहेत की बंगाली स्वयंपाकघरातही दिव्या बनवता येतात. पण रेसिपीमध्ये सॉल्टेड कॉड फिशचा समावेश असला तरी तो भारतात शोधणे सोपे नाही. त्याऐवजी पोम्फ्रेट किंवा बारामुंडी मासे वापरता येतील.

साहित्य

• सॉल्टेड कॉड / पोमफ्रेट / बारामुंडी
• पाटीलेबु
• बटाटे (200 ग्रॅम)
• अंडी (६)
• कांदे (२)
• लसूण (३-४ लवंगा)
• ऑलिव्ह तेल (4 चमचे)
• ब्लॅक ऑलिव्ह (10-12 तास)
• अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीर
• मिरपूड

पद्धत

बटाटे लहान पण लांब काप करावेत. असे म्हणता येईल की बटाट्याचा एक तुकडा काडीसारखा दिसतो. चावून तळून घ्या आणि बाजूला ठेवा.

वाळलेल्या माशांना थोडा वेळ भिजवल्यानंतर, त्वचा काढून टाका. हाडे काढून मोठे तुकडे करावेत.

पोम्फ्रेट किंवा बारामुंडी मासे कॉडफिशसारखे कोरडे नाहीत. त्यामुळे मुख्य स्वयंपाकात वापरण्यापूर्वी ते तयार करून घ्यावे. मिठ आणि लिंबाच्या रसाने फिश फिलेट चांगले घासून घ्या. कढईत एक चमचा ऑलिव्ह ऑईल गरम करा आणि त्यात फिश फिलेट्स तळा. उचलल्यानंतर ते थंड झाल्यावर हाताच्या साहाय्याने दाबून मधला मोठा काटा आणि लहान काटा राहिल्यास काढून टाका. माशांचे शरीर मोठे तुकडे केले पाहिजे.

फ्राईंग पॅनमध्ये आणखी तीन चमचे तेल घाला. कांदा-लसूण बारीक चिरून त्यात घाला. मंद आचेवर हलक्या हाताने ढवळावे. प्रथम बटाट्यामध्ये नीट ढवळून घ्या आणि नंतर माशांचे तुकडे करा. पीठ गुळगुळीत झाल्यावर त्यात सर्व फेटलेले अंडे घाला. आवश्यकतेनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. पूर्ण झाल्यावर, वर काळ्या ऑलिव्हचे तुकडे आणि अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीर घाला.

बंगाली लोकांच्या तोंडात ही चव थोडी वेगळी असली तरी योग्य नियमानुसार बनवल्यास ती स्वादिष्ट होईल. सध्याच्या फुटबॉल सीझनमध्ये आवडते स्टार फूड घरी बनवले जाऊ शकते.