ग्रेसी अब्राम्सने नुकतीच वितळण्यासाठी तिची आवडती सुपर-सिंपल रेसिपी शेअर केली आहे

संगीतकार तिची आवडती कम्फर्ट डिश शेअर करते: क्रीमी बेक्ड लीक आंबट सोबत सर्व्ह केली जाते.

मुख्य मुद्दे

• ग्रेसी अब्राम्सने फ्रेंच-ब्रेझ्ड लीकसाठी एक आरामदायक रेसिपी शेअर केली आहे, जी घरी आरामदायी दिवसासाठी योग्य आहे.
• क्रीमी लीक डिशमध्ये टॅरागॉन, थाईम आणि व्हाईट वाईन सारखे चवदार घटक असतात.
• अब्राम्स पक्वान्नाला टोस्ट केलेल्या आंबट पिशवीने जोडतात, त्याला “आतापर्यंतची सर्वोत्तम चवीची गोष्ट” म्हणतात.

ग्रेसी अब्राम्स ही केवळ प्रतिभावान संगीतकार नाही; ती एक कुशल होम शेफ देखील आहे. कलाकार अलीकडेच “आता सर्व्ह करत आहेपासून मालिका वोग आणि घरी पाहत असलेल्या लोकांना फ्रेंच-ब्रेझ्ड लीक कसे बनवायचे हे शिकवले—एक रेसिपी जी आम्ही निश्चितपणे आमच्या कार्य सूचीमध्ये जोडत आहोत.

अब्राम्स म्हणते की तिला या “कम्फर्ट डिश” ची रेसिपी कूकबुकच्या लेखकाकडून मिळाली कोरे लार्किनजे मनोरंजनासाठी वापरल्या जाणाऱ्या पाककृती, साधे घरगुती जेवण आणि जगभरातील प्रवासातून प्रेरित पाककृतींवर लक्ष केंद्रित करतात. अब्राम्स म्हणते की लंडनमध्ये तिचा नवीनतम अल्बम रेकॉर्ड करताना तिला आरामदायी अन्न बनवायला आवडते, जिथे हवामानाने तिला राहण्याची आणि आरामदायी राहण्याची प्रेरणा दिली.

एका मोठ्या शेफच्या चाकूचा वापर करून, अब्राम हिरव्या भाज्या कापून आणि लीकचा पांढरा भाग सुमारे 1.5 इंच तुकड्यांमध्ये कापून लीक तयार करतो. लीक जाण्यासाठी तयार असताना, अब्राम्स त्यांना बाजूला ठेवतो आणि सॉसपॅनमध्ये लोणी आणि हेवी क्रीम एकत्र करतो, ताजे थाईम आणि अँकोव्हीज घालण्यापूर्वी लोणी वितळू देतो. बटरीचे मिश्रण औषधी वनस्पतीमध्ये मिसळल्यानंतर, ती सुमारे ½ कप व्हाईट वाईनमध्ये ओतते आणि पॅनमध्ये लिंबू टाकते.

स्टोव्हवर थोडा वेळ गेल्यानंतर, अब्राम्स कॅमेराला तिचे जवळजवळ अंतिम उत्पादन दाखवते—किंचित थंड झाल्यावर, सॉस मलईदार आणि औषधी वनस्पतींच्या पिवळ्या रंगाचा असतो. ती बाजूला ठेवते आणि तिची बेकिंग डिश उदारपणे लोणी करण्यापूर्वी लीक साफ करते. बटर केलेल्या डिशवर चिमूटभर मीठ शिंपडले जाते, त्यानंतर अब्राम्स लीकची व्यवस्था करतात जेणेकरून ते सर्व तोंडावर असतील. ती लीकच्या वरच्या भागावर लोणी लावते आणि भाज्यांच्या आजूबाजूला “थोड्या ब्लँकेटसारखी” टॅरॅगॉनची पाने लावते. पॅनमध्ये तीन तमालपत्र देखील अडकतात.

अब्राम्स वरच्या बाजूला क्रीम सॉस ओततो आणि डिश ओव्हनसाठी तयार आहे. “एक प्रकारची जादुई गोष्ट घडते,” अब्राम्स स्पष्ट करतात. “कारण जेव्हा हे शिजतात तेव्हा ते सर्व द्रव भिजवतात आणि ही खरोखरच आजवरची सर्वोत्तम चव आहे.”

या लीक्स मऊ आणि स्वादिष्ट बनविण्याच्या प्रक्रियेचा एक भाग म्हणजे त्यांना दोनदा ओव्हनमध्ये जावे लागते. प्रथम, त्यांना 25 ते 40 मिनिटे 325° F वर बेक करावे, वरचा भाग जळण्यापासून वाचवण्यासाठी फॉइलमध्ये सैल झाकून ठेवा. पुढे, टिन फॉइल काढा आणि ओव्हन 400° पर्यंत चालू करा. आणखी 30 मिनिटांसाठी ते परत ठेवा. सरतेशेवटी, लीकचा वरचा भाग थोडा तपकिरी झाला आहे आणि बरेच द्रव भाज्यांद्वारे शोषले गेले आहेत.

“हे माझे भांडे आहे,” अब्राम्स टोस्ट केलेल्या आंबटाच्या थाळीकडे हातवारे करत म्हणतो. ती म्हणते की तिला काही ब्रेड फाडायला, बेकिंग डिशमधून चमच्याने काही लीक्स काढायला आणि लगेच मजा करायला आवडते. “हा आतापर्यंतचा सर्वोत्तम दिवस आहे!” ती म्हणते. “जसे की, टेबल फ्लिप करा, ते खूप चांगले आहे.”

लीकसह, अब्राम्स अतिरिक्त घाणेरडे जिन मार्टिनी बनवतात, परंतु आम्हाला वाटते की या स्वप्नाळू डिशसह इतर अनेक सिप्स आहेत. कदाचित एक क्लासिक मॉकटेल किंवा फ्रूटी चहा ही युक्ती करेल-आणि जर तुम्हाला तुमचा मेनू तयार करण्यात मदत हवी असेल, तर येथे आणखी काही पाककृती आहेत ज्या आम्हाला या चवदार भाज्यांसोबत जोडायला आवडतील: