हर्ष गोयंका यांनी बेने डोसाच्या 12 सीटर वरून 350 कोटी रुपयांच्या ब्रँडच्या वाढीला मोडून काढले

केंद्रातील एक खासियत

बेनेचे मुख्य अर्पण म्हणजे दावणगेरे-शैलीतील बेन्ने डोसा. ही तयारी इतरत्र दिल्या जाणाऱ्या मोठ्या, पातळ डोस्यापेक्षा वेगळी आहे. ते आतून लहान, मऊ आणि भरपूर बटरने बनवलेले आहे. गोएंका हे स्पष्ट उत्पादन फोकस हे ब्रँड वेगळे होण्याचे एक कारण मानतात.

मेनू लहान का राहतो

व्यवसाय देखील त्याचा मेनू मर्यादित ठेवतो. गोएंकाच्या मूल्यांकनानुसार, यामुळे रेस्टॉरंट चालवण्याचे अनेक भाग सोपे होऊ शकतात. कर्मचाऱ्यांना डिशेसच्या लहान संचाभोवती प्रशिक्षित केले जाऊ शकते, तर व्यवसायाचा विस्तार होत असताना सातत्य राखणे कमी क्लिष्ट होते.

सेल्फ-ऑर्डरमुळे रेस्टॉरंटचे स्वरूप बदलते

बेने पारंपारिक टेबल सेवेवर अवलंबून न राहता इलेक्ट्रॉनिक ऑर्डरिंग आणि सेल्फ-सर्व्हिस देखील वापरतात. सिस्टम ऑर्डरिंग प्रक्रिया अधिक ग्राहकांच्या हातात ठेवते आणि त्वरित सेवेच्या आसपास डिझाइन केलेली असते. हे अशा आउटलेटसाठी विशेषतः संबंधित बनते जिथे नियमितपणे ग्राहक बाहेर वाट पाहत असतात.

रांगांनी स्वत:चा बज तयार केला

बेनेच्या सभोवतालचे लक्ष रेस्टॉरंटच्या पलीकडेही वाढले आहे. सेलिब्रिटींच्या भेटी आणि सोशल मीडिया पोस्टसह रांगा दर्शविणारे व्हिडिओ, ब्रँडला अधिक दृश्यमानता आणण्यात मदत करतात. वांद्रे बायलेनमध्ये लहान 12-सीटर म्हणून काय सुरू झाले ते नंतर दिल्लीपर्यंत त्याचे अस्तित्व विस्तारत आहे. गोयंका यांच्या पोस्टने असेही विचारले, “'बेने' इतके नेत्रदीपक का यशस्वी झाले?” त्यांचे उत्तर एका कारणाऐवजी व्यवसायाच्या अनेक व्यावहारिक पैलूंकडे निर्देश करते.

किंमत पुनरावृत्ती भेटींवर परिणाम करू शकते

परवडण्यायोग्यता हा आणखी एक घटक गोएंका यांनी ठळकपणे मांडला. फूड आउटलेटसाठी, ग्राहक नियमितपणे परत येतात की नाही किंवा अनुभव फक्त एकदाच करून पाहावा की नाही यावर किंमती प्रभाव टाकू शकतात. त्यामुळे उत्पादनास प्रवेशयोग्य ठेवल्याने पुनरावृत्ती व्यवसायास समर्थन मिळू शकते.

गोयंका यांचा अंतिम निर्णय

गोयंकाच्या मूल्यमापनाचा शेवटचा भाग फाशीपर्यंत येतो.” काही भिन्नतेसह चमकदार अंमलबजावणी ही गुरुकिल्ली आहे,” त्यांनी निष्कर्ष काढला.अस्वीकरण: हा लेख प्रकाशनाच्या वेळी उपलब्ध असलेल्या माहितीवर आधारित आहे. व्यक्त केलेली मते उद्धृत केलेल्या व्यक्तींची आहेत आणि ते टाईम्स ऑफ इंडियाचे मत प्रतिबिंबित करत नाहीत.थंब इमेज: एक्स