स्क्रॅम्बल्ड अंडी विरुद्ध पीनट बटर टोस्ट: रक्तातील साखरेसाठी कोणता नाश्ता चांगला आहे?

उत्तम रक्तातील साखर-अनुकूल नाश्ता दोन आवडी एकत्र करू शकतात.

आहारतज्ञ केटी डेव्हिडसन, M.Sc.FN, RD, CPT यांनी पुनरावलोकन केले

मुख्य मुद्दे

• अधिक संतुलित नाश्ता करण्यासाठी स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांमध्ये फायबर समृद्ध कार्बोहायड्रेट आवश्यक असते.
• स्थिर रक्तातील साखरेला चांगले समर्थन देण्यासाठी अतिरिक्त प्रोटीनसह पीनट बटर टोस्ट जोडा.
• अंडी आणि पीनट बटर टोस्ट एकत्र केल्याने संतुलित, रक्तातील साखरेसाठी अनुकूल जेवण तयार होते.

एक साधा, पोटभर नाश्ता तुम्हाला व्यस्त सकाळमध्ये शक्ती देण्यास मदत करू शकतो. पण जेव्हा मधुमेहाचा प्रश्न येतो, तेव्हा न्याहारी निवडणे महत्वाचे आहे जो भरणारा आणि रक्तातील साखरेसाठी अनुकूल आहे.

स्क्रॅम्बल्ड एग्ज आणि पीनट बटर टोस्ट हे दोन सामान्य न्याहारी स्टेपल्स आहेत ज्यावर लोक अवलंबून असतात आणि अनेकांसाठी ते पहिले दोन बॉक्स सहज तपासतात: ते बनवायला काही मिनिटे लागतात आणि तुम्हाला समाधान देतात.

तथापि, जेव्हा दीर्घकाळ टिकणारी ऊर्जा आणि स्थिर रक्त शर्करा येतो तेव्हा दोन नाश्त्याचे पर्याय अधिक वेगळे असू शकत नाहीत. आहारतज्ञ स्क्रॅम्बल्ड अंड्याचा नाश्ता विरुद्ध पीनट बटर टोस्टचे फायदे सांगतात आणि तुमच्या रक्तातील साखरेसाठी कोणता एक चांगला पर्याय आहे.

स्क्रॅम्बल्ड अंडी रक्तातील साखरेवर कसा परिणाम करतात

तुमच्या नाश्त्यामध्ये स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांचा समावेश केल्याने रक्तातील साखरेचे व्यवस्थापन करण्यासाठी काही फायदे आहेत. “स्क्रॅम्बल्ड अंडी हे प्रथिनांचे चांगले स्त्रोत आहेत आणि नैसर्गिकरित्या कर्बोदकांचे प्रमाण कमी आहे,” असे स्पष्ट करते सारा विसेहार्ट, एमएस, आरडी, एलडी, सीडीसीईएस. दोन स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांमध्ये 182 कॅलरीज, 12 ग्रॅम प्रथिने, 13 ग्रॅम फॅट आणि 2 ग्रॅमपेक्षा कमी कार्बोहायड्रेट असतात. अंड्यांमधील जवळजवळ सर्व कॅलरी प्रथिने आणि चरबीपासून येतात, याचा अर्थ जेवणानंतर तुमच्या रक्तातील साखरेवर त्यांचा परिणाम अगदीच कमी असेल.

यासोबत, “प्रोटीन तुम्हाला पोट भरण्यास मदत करते आणि रक्तातील साखरेचे स्थिरीकरण करण्यासही मदत करते,” विसेहार्ट शेअर करते. हे विशेषतः उपयुक्त ठरू शकते जेव्हा तुम्ही कर्बोदकांमधे स्क्रॅम्बल्ड अंडी खात असाल, जसे की टोस्ट, फळ किंवा बटाटे, कारण ते रक्तातील साखरेची प्रतिक्रिया कमी करण्यास मदत करू शकते.

संतुलित न्याहारीसाठी अंडी हा एक चांगला प्रारंभ बिंदू असला तरी, ते स्वतःहून पुरेसे नाहीत. “त्यात अक्षरशः कोणतेही कर्बोदके नसतात आणि आदर्शपणे प्रत्येक जेवणात काही कर्बोदके समाविष्ट करण्याचे तुमचे लक्ष्य असावे,” विसेहार्ट म्हणतात. कार्बोहायड्रेट्स तुमच्या शरीराला ऊर्जा देतात कारण ते ग्लुकोजमध्ये मोडतात, जे रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात आणि तुमच्या पेशी वापरतात. काही कार्बोहायड्रेट-समृद्ध अन्न देखील फायबर प्रदान करतात, जे पचन मंद करते आणि स्थिर रक्तातील साखरेशी संबंधित आहे.

पीनट बटर टोस्टचा रक्तातील साखरेवर कसा परिणाम होतो

अंडी विपरीत, पीनट बटर टोस्टमध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त असते. 1 टेबलस्पून पीनट बटरसह होल-व्हीट टोस्टच्या एका स्लाईसमध्ये 174 कॅलरीज, 6.5 ग्रॅम प्रथिने, 18 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 2 ग्रॅम फायबर आणि 9 ग्रॅम फॅट असते.

होल-व्हीट टोस्ट आपल्या शरीराला इंधन देण्यासाठी कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्स आणि फायबर प्रदान करते, तर पीनट बटर निरोगी असंतृप्त चरबी आणि काही प्रथिने योगदान देते जे परिपूर्णतेस मदत करते.

ब्रेड कार्बोहायड्रेट्सचा उच्च स्त्रोत प्रदान करते, तर पीनट बटर आणि टोस्टमध्ये पोषक तत्वांचे मिश्रण रक्तातील साखरेवर त्याचा परिणाम बदलते. “पीनट बटरमधील चरबी आणि प्रथिने जठरासंबंधी रिकामे होण्यास मंद करतात आणि टोस्टच्या मुख्य मॅक्रोन्युट्रिएंट: कार्बोहायड्रेटच्या ग्लायसेमिक प्रतिसादास कमी करतात,” म्हणतात. व्हिटनी स्टुअर्ट, एमएस, आरडीएन, सीडीसीईएस. तथापि, “टोस्टसाठी वापरल्या जाणाऱ्या ब्रेडच्या प्रकारावर अवलंबून, तरीही रक्तातील ग्लुकोजमध्ये जलद वाढ होण्याची शक्यता आहे. [compared to scrambled eggs] पीनट बटरमधील चरबी आणि प्रथिने पूर्णपणे भरून काढू शकतात,” ती पुढे सांगते.

तुमची रक्तातील साखर किती वाढते हे तुम्ही निवडलेल्या ब्रेड आणि पीनट बटरच्या प्रकारावर अवलंबून असते. पांढऱ्या ब्रेडच्या स्लाईसवर गोड पीनट बटर टाकल्याने नैसर्गिक, गोड न केलेले पीनट बटर असलेल्या होल-ग्रेन ब्रेडच्या स्लाईसपेक्षा खूप मोठी वाढ होते. संपूर्ण धान्य निवडल्याने रक्तातील साखरेचे शोषण कमी होण्यास मदत होते आणि फायदेशीर आतड्यांतील बॅक्टेरिया देखील मिळतात, जे टाइप 2 मधुमेहाचा कमी धोका आणि रक्तातील साखरेचे उत्तम व्यवस्थापन यांच्याशी निगडीत आहे.

असे म्हटले आहे की, शेंगदाणा बटर टोस्टमध्ये जेवणासाठी प्रथिने तुलनेने कमी असतात आणि इतर प्रथिने-समृद्ध जोडणे किंवा बाजूंनी परिपूर्णता वाढवण्यासाठी आणि रक्तातील साखरेच्या चांगल्या प्रतिसादास समर्थन देण्यासाठी फायदा होईल.

रक्तातील साखरेसाठी कोणता नाश्ता चांगला आहे?

स्वतःहून, दीर्घकाळ टिकणारी उर्जा किंवा स्थिर रक्तातील साखरेसाठी कोणताही पर्याय संतुलित नाश्ता करत नाही. खरं तर, दोन एकत्र करणे हा सर्वोत्तम उपाय असू शकतो.

स्टुअर्ट म्हणतो, “नाश्त्यासाठी स्क्रॅम्बल्ड अंडी, संपूर्ण धान्याच्या ब्रेडवर पीनट बटर टोस्टची बाजू असलेली कल्पना मला आवडते. बेरी किंवा केळीसारख्या फळांची बाजू जोडल्याने अतिरिक्त कर्बोदके, फायबर आणि पोषक तत्वे मिळतात.

उदाहरणार्थ, संपूर्ण धान्य टोस्टचा तुकडा असलेली दोन स्क्रॅम्बल्ड अंडी, एक चमचे नैसर्गिक पीनट बटर आणि एक कप बेरी सुमारे 420 कॅलरीज, 20 ग्रॅम प्रथिने, 35 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 10 ग्रॅम फायबर आणि 22 ग्रॅम फॅटसाठी एकत्रित होतात. हे तृप्ति आणि स्थिर रक्तातील साखरेचे समर्थन करण्यासाठी मॅक्रोन्यूट्रिएंट्सचे चांगले संतुलन तयार करते आणि तुमच्या पुढील जेवणापर्यंत तुमच्या शरीराला पुरेशा कॅलरी पुरवते.

जर तुम्ही अंड्यांचे चाहते नसाल तर काही हरकत नाही. अधिक संतुलित पीनट बटर टोस्ट ब्रेकफास्टसाठी, ते उच्च-प्रथिनेयुक्त अन्न जसे की ताणलेले (ग्रीक-शैलीचे) दही, कॉटेज चीज, चिकन सॉसेज, दूध किंवा सोया दूध, फळांच्या सर्व्हिंगसह जोडण्याचा प्रयत्न करा.

आणि जर तुम्हाला पीनट बटर टोस्टशिवाय अंडी आवडत असतील तर त्यांना फायबर समृद्ध कर्बोदके जसे की फळे, भाजलेले रताळे, ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा अधिक संतुलित नाश्त्यासाठी संपूर्ण धान्य टोस्टसह जोडा.

आमचे तज्ञ घ्या

पीनट बटर टोस्ट आणि स्क्रॅम्बल्ड अंडी दोन्ही रक्तातील साखर-अनुकूल नाश्त्यामध्ये बसू शकतात, परंतु दोन्ही स्वतःच संतुलित नाहीत. शेंगदाणा बटर टोस्टला प्रथिनांच्या अतिरिक्त स्त्रोताचा फायदा होतो, तर स्क्रॅम्बल्ड अंडी फायबर समृद्ध कार्बोहायड्रेट्ससह सर्वोत्तम जोडली जातात. अजून चांगले, सकाळभर रक्तातील साखर स्थिर ठेवण्यास मदत करणाऱ्या समाधानकारक न्याहारीसाठी त्यांचा एकत्र आनंद घ्या.