शेफच्या टिपाने 'नेक्स्ट लेव्हल' भाजलेले बटाटे कसे बनवायचे

बहुतेक लोक सहमत असतील की रोस्ट डिनरची सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे बाजूला एक सुंदर कुरकुरीत भाजलेला बटाटा. आतून फ्लफी पण बाहेरून समाधानकारकपणे कुरकुरीत आहेत, ते एका कारणास्तव खूप लोकप्रिय आहेत आणि जेव्हा लालसा वाढेल तेव्हा तुम्ही त्यावर मात करू शकत नाही.

तथापि, घरच्या स्वयंपाकींना हे समजेल की कमीतकमी घटकांची आवश्यकता असूनही ते बनविणे नेहमीच सोपे नसते. पोत मास्टर करणे अवघड असू शकते, विशेषत: जेव्हा ते क्रंच मिळविण्यासाठी येते. कृतज्ञतापूर्वक, एका आचारी आणि बटाटा तज्ञाने तिचे 'वैभवशाली' भाजलेले बटाटे तंत्र सामायिक केले आहे जे त्यांना इतके कुरकुरीत बनवते – आणि हे सर्व एका साध्या कोटिंगमुळे आहे.

Poppy O'Tool, ज्याला पोटॅटो क्वीन म्हणूनही ओळखले जाते, तिच्या स्पड रेसिपीसाठी प्रसिद्ध आहे. तिने त्यांना परिपूर्ण करण्यात आणि तिच्या टिप्स सामायिक करण्यात अनेक वर्षे घालवली आणि बटाटे भाजून ती खरोखरच चमकते.

तिची 'एक्सपर्ट लेव्हल' रोस्टीजची रेसिपी तुम्ही कधीही प्रयत्न कराल अशी सर्वोत्तम असल्याचे वचन देते. तिच्या ब्लॉगवर लिहिताना ती म्हणाली: “हे तुमचे कॅज्युअल संडे स्पड्स किंवा तुमच्या मिडवीकचे 'जे करतील' बटाटे नाहीत कारण हे खास प्रसंगाचे भाजलेले पदार्थ आहेत, जेव्हा तुम्ही गंभीरपणे प्रभावित करू इच्छिता तेव्हा तुम्ही बनवता.

“होय, ते अधिक वेळ आणि अधिक मेहनत घेतात, परंतु प्रत्येक सोनेरी, कुरकुरीत, गोमांस-फॅट-लेपित चाव्याव्दारे 100% किमतीचे असतात.”

'नेक्स्ट लेव्हल क्रिस्पीनेस'साठी तिचे 'गुप्त शस्त्र' म्हणजे तांदळाच्या पिठाचा साधा लेप. जर तुम्ही ते वाफेवर वाळल्यानंतर त्यावर शिंपडले तर ते प्रत्येक वेळी खूप कुरकुरीत आणि चवदार होतील.

ही रेसिपी बनवण्यासाठी आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट येथे आहे.

बटाटा भाजण्याची कृती

साहित्य

• चार ते सहा मोठे मॅरिस पाईपर बटाटे, सोलून आणि समान तुकडे करून
• एक चिकन किंवा भाजीपाला स्टॉक क्यूब
• थाईम आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप काही sprigs
• १/२ तपकिरी कांदा
• 1/2 बल्ब लसूण
• 100 ग्रॅम बीफ फॅट/ड्रिपिंग
• दोन चमचे तांदळाचे पीठ
• टीस्पून लसूण दाणे
• टीस्पून कांदा दाणे
• मीठ

सर्व बटाटे थंड पाण्याच्या मोठ्या भांड्यात ठेवा. मीठाने भरपूर हंगाम घ्या आणि स्टॉक पॉटमध्ये ताजे लसूण आणि कांदा, थाईम आणि रोझमेरी घाला. उच्च आचेवर हॉबवर ठेवा आणि उकळी आणा, नंतर निविदा होईपर्यंत 10-15 मिनिटे शिजवा.

दरम्यान, ओव्हन 200ºc फॅन/220ºc/400ºf वर गरम करा. बटाटे मऊ झाल्यावर लसूण, कांदा आणि औषधी वनस्पती काढून टाका. एका चाळणीत काढून टाका आणि परत पॅनवर ठेवा, नंतर स्वच्छ चहाच्या टॉवेलने वर ठेवा आणि 10-15 मिनिटे वाफेवर कोरडे राहू द्या.

गोमांस चरबी एका बेकिंग ट्रेवर ठेवा आणि बटाटे वाफवत असताना 10-15 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.

वायर रॅक घ्या आणि बटाटे काळजीपूर्वक एका थरात ठेवा.

तांदळाचे पीठ, लसूण दाणे, कांद्याचे दाणे आणि एक मोठी चिमूटभर मीठ एकत्र करा. बटाट्यांवर तांदळाच्या पिठाच्या मिश्रणाचा पातळ थर हलवण्यासाठी चाळणीचा वापर करा, त्यांना सर्व बाजूंनी फिरवा. सर्व बटाटे काळजीपूर्वक गरम गोमांस चरबीमध्ये ठेवा आणि त्यांना कोटवर फिरवा.

30 मिनिटे भाजून घ्या, नंतर ट्रेला हलवा आणि बटाटे फिरवा. आणखी 30 मिनिटे सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत भाजणे सुरू ठेवा.