लाइफस्टाइल डेस्क- उन्हाळ्यात आंबा हा सर्वांचाच आवडता असतो आणि तो जितका जास्त खावा तितकी भूक कमी लागते. आंबा हे असे स्वादिष्ट फळ आहे की क्वचितच कोणाला ते आवडत नाही. तुम्हालाही आंब्याचे खूप शौकीन असेल आणि काही खास करून पहायचे असेल, तर यावेळी घरीच बनवा शुद्ध बंगाली गोड 'आंबा संदेश'. त्याची चव इतकी अप्रतिम आहे की जो कोणी एकदा खाईल तो त्याची रेसिपी नक्कीच विचारेल.
ही बंगालमधील सर्वात खास मिठाईंपैकी एक आहे जी तिच्या शुद्धता आणि सौम्यतेसाठी जगभरात प्रसिद्ध आहे. संदेश हा साधारणपणे ताज्या चिन्यापासून बनवला जातो, पण जेव्हा त्याला फळांचा राजा आंब्याचा 'ट्विस्ट' मिळतो. आंब्याचा संदेश घरी बनवायला खूप सोपा आहे आणि त्याची चव खूप श्रीमंत आणि ताजी आहे. आज आम्ही तुम्हाला त्याची साधी आणि सोपी रेसिपी सांगणार आहोत.
साहित्य
फुल क्रीम दूध – 1 लिटर
लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर – 2-3 चमचे (दही दुधासाठी)
आंब्याचा पल्प – १ कप ताजा (चांगला पिकलेला आंबा)
चूर्ण साखर – 3-4 चमचे
वेलची पावडर- 1/4 टीस्पून
गार्निशिंगसाठी पिस्ता किंवा केशर
पद्धत
- कढईत दूध उकळा. दुधाला उकळी आल्यावर गॅस मंद करा आणि हळूहळू लिंबाचा रस घाला. दूध दही होईल आणि पाणी वेगळे होईल.
- मलमलच्या कपड्यात गाळून घ्या आणि आंबटपणा दूर करण्यासाठी थंड पाण्याने धुवा. 30 मिनिटे थांबा जेणेकरून जास्तीचे पाणी निघून जाईल.
- एका प्लेटमध्ये चेन्ना काढा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत 8-10 मिनिटे चांगले मॅश करा. आता त्यात आंब्याचा पल्प आणि पिठीसाखर घाला.
- हे मिश्रण नॉन-स्टिक पॅनमध्ये मंद आचेवर ५-७ मिनिटे ढवळत शिजवून घ्या. लक्षात ठेवा की मिश्रण कोरडे आणि घट्ट झाले पाहिजे, परंतु खूप कठीण नाही. वेलची पूड घालून मिक्स करा.
- मिश्रण थोडे थंड होऊ द्या. नंतर लहान गोळे किंवा आवडीचे आकार तयार करा. वर पिस्ते किंवा केशरने सजवा. 1-2 तास फ्रीजमध्ये थंड करून सर्व्ह करा, चव आणखी वाढेल.
Comments are closed.