मी एक बेकर आहे—माझी साधी स्कोन रेसिपी परिपूर्ण वाढीसाठी एक असामान्य घटक वापरते

स्कोन्स ही ब्रिटीश चहाच्या वेळेची ट्रीट आहे, जी पारंपारिकपणे क्लॉटेड क्रीम आणि जॅमच्या फटक्यांसोबत दिली जाते, जरी ते लोणी किंवा चीजच्या उदार मदतीसह तितकेच आनंददायी असतात. एक अनुभवी बेकर म्हणून ज्याने शेकडो वर्षांमध्ये उत्पादन केले आहे, मी परिपूर्ण परिणाम मिळविण्यासाठी त्यांच्या गतीने असंख्य पाककृती ठेवल्या आहेत.

ते बनवणे विशेषतः आव्हानात्मक नसले तरी, एक सभ्य वाढ साध्य करणे खूप कठीण आहे. सुदैवाने, मला माझी निश्चित रेसिपी काही वर्षांपूर्वी सापडली होती, आणि ती फक्त एकच आहे ज्यावर मी उत्तम प्रकारे वाढलेले स्कोन्स तयार करतो.

यात एक अनपेक्षित घटक आहे जो प्रत्येक वेळी परिपूर्ण वाढ सुनिश्चित करतो: लिंबाचा रस.

सोपी स्कोन रेसिपी

स्कोनसाठी:

• 350 ग्रॅम स्वत: वाढवणारे पीठ
• 1/2 टीस्पून बेकिंग पावडर
• 90 ग्रॅम अनसाल्ट केलेले लोणी, थंड, चौकोनी तुकडे करा
• कॅस्टर साखर तीन चमचे
• 175 मिली अर्ध-स्किम्ड दूध
• मूठभर सुलताना, ऐच्छिक
• लिंबाचा रस एक चमचा
• घडीव अंडी, झिलई करण्यासाठी

सर्व्ह करण्यासाठी:

• क्लॉटेड क्रीम
• रास्पबेरी किंवा स्ट्रॉबेरी जाम

पद्धत:

ओव्हन 220 डिग्री सेल्सिअस किंवा 200 डिग्री सेल्सिअस फॅनवर प्रीहीट करून सुरुवात करा, नंतर एका मिक्सिंग बाऊलमध्ये मैदा, बेकिंग पावडर आणि चिमूटभर मीठ एकत्र करा.

थंड बटर घालून ते पिठाच्या मिश्रणात बारीक ब्रेडक्रंब्स सारखे होईपर्यंत घासून घ्या. या टप्प्यासाठी थोडा संयम आवश्यक आहे, परंतु ते आवश्यक आहे, म्हणून आपला वेळ घ्या.

नीट एकत्र झाल्यावर साखरेमध्ये ढवळून वाटी बाजूला ठेवा. दूध हळुवारपणे गरम करा, नंतर लिंबाचा रस आणि इच्छित असल्यास व्हॅनिलाचा डॅश मिसळा.

ब्रेडक्रंब मिश्रणात मिश्रण घाला आणि पीठ तयार होईपर्यंत ढवळत रहा. लिंबाचा रस एक सूक्ष्म आंबटपणा जोडतो, ज्यामुळे ओव्हनमध्ये स्कोन चांगले वाढण्यास मदत होते.

बेकिंग पावडर आणि लिंबाचा रस यांचे मिश्रण स्कोनला एक आनंददायी लिफ्ट देते आणि एकदा बेक केल्यावर एक आनंददायक चव देते.

कामाच्या पृष्ठभागावर पीठ धूळ करा, पीठ बाहेर फिरवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत हलक्या हाताने मळून घ्या. जे माझ्यासारखे सुलतानांचा आनंद लुटतात त्यांच्यासाठी हा क्षण आहे त्यांना कणकेत हलक्या हाताने दाबण्याचा.

तथापि, आपण आपले स्कोन साधे पसंत करत असल्यास, फक्त ही पायरी वगळा.

5cm कटरचा वापर करून, शक्य तितक्या राउंड आउट करा, प्रत्येक शेवटचा तुकडा वापरला जाईपर्यंत उरलेले पीठ पुन्हा रोल करा.

रेषा असलेल्या बेकिंग ट्रेवर स्कोन ठेवा, फेटलेल्या अंड्याने ब्रश करा आणि फक्त 10 मिनिटे बेक करा.

सरळ ओव्हनमधून गरम सर्व्ह केलेले सर्वोत्तम. 10 मिनिटांत एक उघडा, जामवर चमचा, मलईच्या उदार डॉलॉपसह समाप्त करा आणि प्रत्येक तोंडाचा आनंद घ्या.