एनडीटीव्ही फूड अवॉर्ड्स 2026 मध्ये कोलकाताच्या सिएनाने आधुनिक भारतीय पाककृतीसाठी सर्वोच्च सन्मान मिळवला

एनडीटीव्ही फूड अवॉर्ड्स 2026 मध्ये भारताच्या खाद्यपदार्थांच्या लँडस्केपची पुन्हा व्याख्या करणारी रेस्टॉरंट्स, शेफ आणि पाककला नवोदितांनी साजरा केला. 15 जून रोजी आयटीसी मौर्या, नवी दिल्ली येथे आयोजित करण्यात आलेल्या या पुरस्कारांमध्ये भारतीय जेवणाच्या सीमा पुढे ढकलणाऱ्या आस्थापनांना ओळखून विविध श्रेणींमध्ये उत्कृष्टतेचा गौरव करण्यात आला. प्रख्यात खाद्य समीक्षक आणि लेखक वीर संघवी यांच्या नेतृत्वाखालील स्वतंत्र ज्युरीद्वारे विजेत्यांची निवड करण्यात आली. संध्याकाळच्या उल्लेखनीय विजेत्यांमध्ये सिएना, कोलकाताचा समावेश होता, ज्याने आधुनिक श्रेणीतील सर्वोत्कृष्ट भारतीय रेस्टॉरंटचा पुरस्कार जिंकला. शेफ मनीष मेहरोत्रा, ज्युरी सदस्य अनिंद्या बसू आणि एनडीटीव्हीच्या पूर्वा मिश्रा यांच्या हस्ते हा पुरस्कार प्रदान करण्यात आला.

रेस्टॉरंटच्या वतीने शेफ अविनांदन कुंडू आणि शेफ दिप्तजित चौधरी यांनी हा पुरस्कार स्वीकारला.

या विजयाबद्दल बोलताना शेफ मनीष मेहरोत्रा ​​यांनी आधुनिक प्रादेशिक भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये सिएनाच्या योगदानाची प्रशंसा केली. “मला खरोखर आनंद आहे. जेव्हा मी प्रादेशिक स्वादांसह काम करण्यास सुरुवात केली, तेव्हा भारतभरातील पाककृतींवर लक्ष केंद्रित केले जात होते. आज, आम्ही पाककृती-विशिष्ट आधुनिक रेस्टॉरंट्स उगवताना पाहत आहोत, आणि ते आश्चर्यकारक आहे. मला पॉप-अप दरम्यान सिएनाचे खाद्यपदार्थ वापरण्याची संधी मिळाली आहे, आणि ही ओळख पाहणे खूप आनंददायी आहे,” तो म्हणाला.

संवादादरम्यान, शेफ मेहरोत्रा ​​यांनी वेगवेगळ्या शहरांमध्ये जेवणाचे जेवण देण्याचा अनुभव देखील विचारला. विनोदाच्या स्पर्शाने उत्तर देताना, शेफ अविनांदन कुंडू यांनी टिप्पणी केली, “मला वाटतं दिल्लीला बॉम्बेपेक्षा खाऊ घालणं खूप सोपं आहे,” आणि स्टेजवरील प्रेक्षक आणि पाहुणे दोघांकडूनही हशा पिकला.

सिएन्ना बद्दल अधिक

2014 मध्ये कोलकाता येथे स्थापित, Sienna ची सुरुवात बंगालच्या समृद्ध कलात्मक, हस्तकला आणि पाककला परंपरा साजरी करणारे व्यासपीठ म्हणून झाली. वर्षानुवर्षे, हे देशातील सर्वात विशिष्ट खाद्य स्थळांपैकी एक म्हणून विकसित झाले आहे, जे स्थानिक संस्कृती आणि घटकांमध्ये खोलवर रुजलेले असताना समकालीन लेन्सद्वारे बंगाली पाककृती सादर करण्यासाठी ओळखले जाते.

सिएनाच्या तत्त्वज्ञानाच्या केंद्रस्थानी बंगालच्या खाद्य वारशाची विविधता प्रदर्शित करण्याची वचनबद्धता आहे. रेस्टॉरंट स्थानिक शेतकरी, कारागीर आणि उत्पादक यांच्याशी जवळून काम करते, संपूर्ण प्रदेशातील देशी पदार्थ, विसरलेल्या पाककृती आणि हंगामी उत्पादनांवर प्रकाश टाकते. केवळ पारंपारिक पदार्थ पुन्हा तयार करण्याऐवजी, संघ त्यांचे सार आणि सांस्कृतिक महत्त्व जपत आधुनिक जेवणासाठी त्यांचा पुन्हा अर्थ लावतो.

सिएन्ना टिकाव आणि शोधण्यावर भर देण्यासाठी देखील ओळखले जाते. रणघोर कार्यक्रम आणि स्थानिक समुदायांसोबतच्या सहकार्यांसारख्या उपक्रमांद्वारे, रेस्टॉरंटने प्रादेशिक पदार्थांना चॅम्पियन केले आहे आणि बंगालच्या पाक परंपरांना अधिक दृश्यमानता आणण्यास मदत केली आहे. या विचारशील, घटक-चालित पध्दतीने भारतातील आघाडीच्या आधुनिक भारतीय रेस्टॉरंट्सपैकी एक म्हणून ओळख मिळवली आहे.

NDTV फूड अवॉर्ड्स 2026 मध्ये मॉडर्न श्रेणीतील सर्वोत्कृष्ट भारतीय रेस्टॉरंट जिंकणे हे सिएन्नाच्या बंगाली खाद्यपदार्थांच्या मुळाशी खरे राहून नाविन्यपूर्ण मार्गांनी साजरे करण्याच्या प्रयत्नांचा दाखला आहे.